СКТ, Смоленск, 2011. - 21 с.
Введение.
Услуга питания ресторана.
Разработка концепции ресторана.
Классы ресторанов, их характеристика и специализация.
Состав помещений ресторанов.
Особенности дизайна ресторана (образ, интерьер, сервировка стола).
Маркетинговая подача услуг питания ресторана (реклама, составление расчетного меню, музыкальное сопровождение).
Заключение.
Литература.
Услуга питания ресторана.
Разработка концепции ресторана.
Классы ресторанов, их характеристика и специализация.
Состав помещений ресторанов.
Особенности дизайна ресторана (образ, интерьер, сервировка стола).
Маркетинговая подача услуг питания ресторана (реклама, составление расчетного меню, музыкальное сопровождение).
Заключение.
Литература.