Шапиро М.С. (ред.) Овощные и фруктовые рецепты

Пер. с нем. — 2-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1977. — 96 с. В книге приведены рецепты приготовления блюд из капусты, гороха, помидоров, перца, груш, вишни, смородины, малины и др. Это и разнообразные первые и вторые блюда, а также сладкие блюда и десерты: пудинги, коктейли, муссы, торты, пирожные. Введение.
Блюда из овощей
Шпинат.
Ботва свеклы.
Свекла.
Кольраби.
Белокочанная капуста.
Краснокочанная капуста.
Брюссельская капуста.
Цветная капуста.
Морковь.
Спаржа.
Зеленый горошек.
Огурцы.
Сельдерей.
Помидоры.
Сладкий болгарский перец.
Тыква.
Брюква.
Лук.
Лук порей.
Блюда и смеси различных овощей
Блюда из плодов и ягод
Ревень.
Крыжовник.
Клубника.
Малина и ежевика.
Смородина.
Черника.
Вишня.
Абрикосы.
Персики.
Груши.