Шулькин Л.Л. Гигиена ресторанного бизнеса. Условия труда и здоровье работников ресторанов

Монография. — Омск: Издатель ИП Скорнякова Е.В., — 2012. — 148 с. — ISBN 978-5-905833-20-5 Целью исследования явилось выявление особенностей влияния комплекса производственных и алиментарных факторов на здоровье работников классических ресторанов с последующим обоснованием рекомендаций по оптимизации труда и раннему выявлению преморбидных состояний. В ходе исследования дана гигиеническая оценка всех производственных цехов ресторанов и выявлен основной комплекс ВПФ, а также особенности их влияния на здоровье лиц этой профессиональной группы.