Александрова А.Ю. Международный туризм

Подождите немного. Документ загружается.

Биржаков М. Б., Зенкин С. Н., Безруков Д. А. Основы агентских отношений в

туризме//Туристские фирмы. Правовое обеспечение международного тури з-

ма. Вып. 8. Спб., 1995.

Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. (Пер: с англ.)

М., 1995.

Веденин Ю. А. Мифология туристских ресурсов и эволюция представлений о

ресурсном потенциале территорий//Известия РАН. Сер. геогр. М., 1998 № 4.

Всемирное культурное и природное наследие: Документы, ко мментарии,

списки объектов. М., 1999.

Гаранин Н. И., Забаев Ю. В., Сеселкин А. И. Информационные технологии в

туризме. М., 1996.

Глобальные прогнозы развития туризма до 2000 года и в последующий пер и-

од. Мир в целом. (Пер. с англ.) Мадрид, 1994.

Гостиничный и туристический бизнес: Учебник/Под ред. А. Д. Чудновского.

М., 1998.

Гуляев В. Г. Новые информационные технологии в туризме: Учеб. пособие.

М., 1998.

Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учеб. пособие. М., 1996.

Гуляев В. Г. Туристские перевозки: Документы. Правила. Формуляры. Техн о-

логия. М., 1998.

Дмитревский Ю. Д. Туристские районы мира: Учеб. пособие. Смоленск,

2000.

Дроздов А. В. Экологический императив и рекреационная геогр а-

фия//Известия РАН. Сер. геогр. М., 1998. № 4.

Дурович А. П., Копанев А. С. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие. Минск,

1998.

Запесоцкий А. С. Стратегический маркетинг в туризме: Учеб. пособие. СПб.,

1999.

Исмаев Д. К. Краткий словарь технологических терминов международного

туризма. М., 1994.

Исмаев Д. К Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном

туризме. М., 1994.

Исмаев Д. К Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок:

Теория и практика маркетинга: Учеб. пособие. М., 1996.

Ковалев Я. А. Развитие таймшера в России. М., 1998.

Колотова Е. В. Рекреационное ресурсоведение: Учеб. пособие. М., 1998.

Концепции, определения и классификации для статистики туризма: Технич е-

ское пособие №1. (Пер. с англ.) Мадрид, 1995.

Котлер Ф., БоуэнД, Мейкенз Д. Маркетинг: Гостеприимство. Туризм. (Пер. с

англ.) М., 1998.

Маринин М. М., Сенин В. С., Хорошилов А. В. Туристские формальности:

Учеб. пособие. М., 1995.,

Маркова В. Д. Маркетинг услуг. М., 1996.

Мироненко Н. С., Твердохлебов И. Т. Рекреационная география. М., 1981.

Монтехано Х М. Структура туристического рынка/Под. ред. Н. С. Мироне н-

ко. М.; Смоленск, 1997.

Некоторые аспекты функционирования индустрии туризма/Под ред. , А, Л.

Лесника, И, П. Мацоцкого, А. В. Чернышева. М., 1998.

Немоляева М. Э., Ходорков Л. Ф. Международный туризм: вчера, сегодн я,

завтра. М., 1985.

Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник/Под ред. А. Л.

Лесника, И. П. Мацицкого, А. В. Чернышева. М., 2000.

Папирян Г. А. Международные экономические отношения: Экономика т у-

ризма. М., 1998.

Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: Отели и рестораны.

М., 2000.

Пирожник И. И. Международный туризм в мировом хозяйстве: Учеб. пос о-

бие. Минск, 1996

Программа действий. Повестка дня на 21 век и другие документы конфере н-

ции в Рио-де-Жанейро в популярном изложении/Со ст. М. Китинг. (Пер. с

англ.) Женева, 1993.

Рекомендации по статистике туризма. Статистические документы / ООН,

ВТО. (Пер. с англ.) Нью -Йорк, 1994.

Рекреационные системы/Под ред. Н. С. Мироненко, М. Бочварова. М., 1986.

Сапрунова В. Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. М., 1997.

Сбор и обработка статистических данных по туризму: Техническое пособие

№ 4. (Пер. с англ.) Мадрид, 1995

Сбор статистических данных по внутреннему туризму: Техническое пособие

№ 3. (Пер. с англ.) Мадрид, 1995

Сбор статистических данных по туристским расходам: Техническое пособие

№ 2. (Пер. с англ.) Мадрид, 1995.

Сенин В. С. Введение в туризм. М., 1993.

Теоретические основы рекреационной географии. Отв. ред. В.С. Преобр а-

женский. М., 1975.

Туризм и гостиничное хозяйство: У чебник/Под ред. А. Д. Чудновского. М.,

2000.

Уваров В. Д., Борисов К Г. Международные туристские организации: Спр а-

вочник. М., 1990.

Уокер Д Введение в гостеприимство: Учебник. (Пер. с англ.) М., 1999.

Харрис Г., Кац К М. Стимулирование международного ту ризма в ХХI веке.

(Пер. с англ.) М., 2000.

Шпилько С. П., Шенгелия Н. О. Концепция программы развития туризма в

Российской Федерации//Труды Академии туризма. Вып. 1. СПб., 1995.

Экономика современного туризма: Рыночное регулирование. Основы упра в-

ления и маркетинг. Бухгалтерский учет и налогообложение/Под ред. Г. А.

Карповой. М.; СПб., 1998.

Энциклопедия туриста/Е. И. Тамм (гл. ред.), А. Х. Абуков, Ю. Н. Алексан д-

ров и др. М., 1993.

Таблица 39

Типы и характеристики предприятий общественного питания в США

Кофе - шоп

35-300

в районах с не-

стоя за высокими

умеренная, зави-

широкий круг лиц

широкий набор

в составе ресто-

Тип предприятия

и его специализа-

ция

Размеры (количе-

ство мест)

Расположение

Форма обслужи-

вания

Цена

Клиентура

Меню

Управление

Ресторан с пол-

ным обслужива-

нием

75 – 200

город или приго-

род, в местах пе-

ресечения транс-

портных артерий

за столиками

высокая и вклю-

чает полное об-

служивание

приглашение на

специальные тор-

жественные ужи-

ны

меню «А ля карт»

с указанием пор-

ционных блюд и

соответствующей

каждому из них

ценой; полный

набор блюд и на-

питков

независимое или

ассоциированный

член ресторанной

цепи

с тематическим

обслуживанием

100-400

в небольших тор-

говых и транс-

портных центрах

за столиками,

включая напитки

средний и высо-

кий уровень

тургруппы и

индивидуалы

жареное мясо,

морепродукты, а

также националь-

ные блюда

в составе ресто-

ранной цепи как

полноправный

или франшизный

член

с банкетным об-

служиванием

10-200

в гостиницах, мо-

телях, на курортах

разная

средний уровень

приглашенные на

специальное со-

бытие

широкий набор

блюд, подобран-

ных заранее

директором по

общепиту гости-

ничного предпри-

ятия

со «шведским

столом»

100-400

отдельно стоящие

предприятия

вблизи транс-

портных магист-

ралей

самообслуживание

единая цена

потребитель, ори-

ентированный на

невысокий - уро-

вень цен

более ограничен-

ный перечень

блюд, чем в кафе-

териях

частными лицами

или товарищест-

вами

Кафетерий

100-400

поблизости от

торговых центров

разная

средний уровень

семьи и индиви-

дуалы, ориенти-

рованные на не-

высокий уровень

цен

меню «А ля карт»;

широкий перечень

блюд, но ограни-

ченный выбор

напитков

в составе цепи

Кофейня

100 – 300

в гостиницах, мо-

телях, на курортах

неформальное

обслуживание за

столиками

средний уровень

проживание в гос-

тинице, мотеле

ограничено блю-

дами на завтрак и

обед, готовыми к

употреблению в

условиях дефици-

та времени

директором по

общепиту гости-

ничного предпри-

ятия

большим транс-

портным движе-

нием

стойками

сит от местопо-

ложения и меню

блюд от закусок

до десертов на

завтрак, обед и

ужин

ранной цепи как

полноправным

или франшизным

членом

Кейтеринг

неограниченные

в местах проведе-

ния массовых ме-

роприятий

разная, обслужи-

вание вне поме-

щений

зависит от формы

обслуживания и

меню

участники массо-

вых мероприятий

полный набор

предварительно

заказанных блюд

(закусок и напит-

ков)

частными лицами

или управляющи-

ми компаниями

Столовые в орга-

низациях и на

предприятиях

10-500

неотъемлемая

часть крупных

предприятий и

организаций

разная

средняя ком-

плексная цена;

предварительная

форма оплаты

работники и посе-

тители данных

предприятий и

организаций

комплексные обе-

ды, цикличное

меню

профессиональное

управление по

контракту

Таблица 24

Международные туристские потоки в 1998 г., млн. поездок

Отбытия

Прибытия

Мир в целом

Европа

Америка

Азиатско-

Тихоокеанский

регион

Африка

Ближний

Восток

Южная

Азия

Остальной

мир

Мир в целом

636,7

348,5

123,8

91,5

15,6

9,1

5,3

42,9

Европа

381,9

304,0

27,2

13,3

3,1

1,7

1,3

31,3

Западная

131,4

108,0

10,5

5,8

1,5

0,5

0,4

4,7

Южная

112,2

93,0

8,0

3,6

0,8

0,3

0,1

6,4

Центральная и Восточная

83,8

61,5

1,3

0,1

0,2

19,3

Северная

41,4

30,5

6,5

2,3

0,6

0,4

0,3

0,8

Восточное Средиземноморье

13,1

11,0

0,9

0,3

0,1

0,4

0,3

0,1

Америка

122,0

20,1

88,2

9,5

0,3

3,3

Северная

85,0

13,1

62,0

9,1

0,3

0,0

Южная

17,5

3,0

13,5

0,2

0,0

0,7

Центральная

3,4

0,4

2,9

0,1

0,0

Карибский бассейн

16,0

3,6

9,7

0,1

0,0

2,6

Азиатско-Тихоокеанский регион

87,2

9,4

6,3

66,6

0,4

0,3

1,3

2,9

Восточная Азия

49,6

4,3

3,7

40,2

0,1

0,4

0,7

Юго-Восточная Азия

29,2

3,6

1,6

20,8

0,2

0,8

2,1

Австралазия

5,7

1,3

0,7

3,5

0,1

0,0

0,1

Океания

2,7

0,2

0,3

2,1

0,0

Африка

25,0

9,1

1,0

0,6

10,5

1,0

0,1

2,8

Северная

8,7

4,7

0,2

0,1

0,9

1,0

0,0

1,9

Южная

7,7

1,2

0.3

0,2

5,8

0,0

0,2

Восточная

5,7

2,0

0,3

0,2

2,6

0,0

0,1

0,4

Западная

2,5

0,9

0,1

1,1

0,0

0,2

Центральная

0,5

0,1

0,0

0,1

0,0

0,2

Ближний Восток

15,3

3,4

0,7

0,0

1,2

5,5

1,0

2,6

Южная Азия

5,2

2,5

0,5

1,0

0,1

0,2

1,2

0,0

Таблица 22

Распределение международных прибытий по туристским дестинациям, 1950-1999 гг.

1950

1970

1990

1999

Место в

мире

Дестинация

Доля в об-

щем коли-

честве при-

бітий,%

Дестинация

Доля в общем

количестве

прибітий,%

Дестинация

Доля в общем

количестве

прибітий,%

Дестинация

Доля в об-

щем коли-

честве

прибітий,%

США

Италия

Франция

Канада

США

Испания

Италия

Франция

Испания

США

Франция

Испания

Италия

Швейцария

США

Венгрия

Китай

Ирландия

Австрия

Великобритания

Австрия

Германия

Китай

Мексика

Испания

Швейцария

Мексика

Канада

Германия

Югославия

Германия

Польша

Великобритания

Канада

Австрия

Норвегия

Венгрия

Швейцария

Германия

Аргентина

Чехословакия

Великобритания

Россия

Мексика

Бельгия

Греция

Чехия

Нидерланды

Болгария

Португалия

Венгрия

Дания

Румыния

Малайзия

Португалия

Остальные

страны

ВСЕГО

25,3 млн.

165,8 млн.

458,2 млн.

656,9 млн.