
мую энергию. Известно, что взрослому человеку в сутки для обмена веществ
необходимо 1400 - 1700 ккал. Кроме того, энергия нужна для непроизводст-
венной работы (500 - 600 ккал/сутки), на собственное динамическое воздей-
ствие пищи (140 - 170 ккал/сутки). Непосредственно для производственной
работы в зависимости от ее интенсивности необходимо – 150 - 900 ккал/мин.
Отдельные ученые считают, что в качестве нормальной величины энер-
гетических затрат, соответствующих возможностям человеческого организ-
ма, необходимо 4300 ккал/сутки, в том числе 2000 ккал за 8 часов рабочего
дня. При этом они утверждают, что выполнение такой работы возможно в
течение целых десятилетий, не приводя к истощению жизненных сил орга-
низма. Следует учесть зависимость энергетических затрат от тяжести работы.
Чем больше энергетические затраты, тем меньше время, в течение которого
можно выполнять данную работу. Поэтому для человека весьма важно пита-
ние, особенно полноценный обед. Так, согласно данным российского ученого
А.А.Покровского, калорийность питания должна быть (ккал/сутки) для вы-
полняющих: нефизические работы - 3208, легкие работы - 3592, средней тя-
жести работы - 4112 и тяжелые - 4678 ккал.
Уровень обмена веществ в организме или потребление энергии по сравне-
нию с минимальной его величиной зависит от роста, веса, возраста, пола, време-
ни года, климатических условий, состояния нервной системы, активности от-
дельных органов, деятельности желез внутренней секреции, питания и образа
жизни, что в свою очередь сказывается на самочувствии и безопасность деятель-
ности.
Так, обмен веществ у мужчин протекает интенсивнее, чем у женщин, и из-
меняется с возрастом. Например, у мужчин в возрасте 20 лет уровень обмена ве-
ществ составляет в среднем 38,4 ккал/м
2
час, а у женщин - 34,3 ккал/м
2
час. В
сутках человек затрачивает время на выполнение производственной работы, вне-
производственной деятельности, отдых и сон. Как же распределяется расход
энергии на эти виды деятельности?
Диетологи считают, что уровень обмена веществ у взрослых людей равен
1400 – 1700 ккал/сутки. При этом на собственное динамическое воздействие пи-
щи затрачивается до 10 % или 140 - 170 ккал/сутки, затраты на непроизводст-
венную работу – 500 - 600 ккал/сутки, а для выполнения производственного тру-
да затраты энергии зависят от типа работы. Зная категорию тяжести работ и за-