Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК
Подождите немного. Документ загружается.
большинстве хозяйств края основная обработка почвы проводится только
плоскорезами с максимальным сохранением стерни и в лучшие сроки. Сегодня
для сокращения живого и овеществленного труда, повышения и сохранения
плодородия почв применяются ресурсосберегающие технологии с минимизацией
обработки почвы.
В производстве любого продукта участвуют два вида труда:
овеществленный и живой. Первый переносит свою стоимость на производимую
продукцию, а второй создает валовой доход. Поэтому для получения большего
дохода коллективы производственных подразделений обязаны рационально
использовать живой труд и прошлый – машины, удобрения, горючесмазочные
материалы, корма и т.д., а также обеспечить их сохранность. Это возможно при
внедрении достижений научно-технического прогресса. По опытам Алейской
агрохимлаборатории получена прибавка в урожайности пшеницы Саратовская 29
по сравнению с контролем при внесении 30N60Р – 3,2 ц/га, 30N60Р30К – 2,7 и
30N60Р90К – 1,6 ц/га. Дополнительное внесение калийных удобрений не только
не повысило урожайность пшеницы, но снизило ее. «Калийные удобрения при
современной обеспеченности азотно-фосфорными туками не нужны под зерновые
культуры. Содержание обменного калия в черноземах достаточно для получения
урожая зерновых 20–25 ц/га». Внесение в этих условиях калийных удобрений
снижает эффективность производства. В почву следует вносить только те
удобрения и в таком количестве, которые обеспечивают растения недостающими
питательными веществами для получения запланированной урожайности.
Система удобрений должна разрабатываться на основе агрохимических
картограмм, а внесение их – производиться только локальным способом, чтобы
они эффективнее использовались растениями.
Интенсивное ведение растениеводческих отраслей в значительной степени
зависит от наличия в хозяйстве высокоурожайных и ценных сортов, культур,
качества их семян. В стране созданы селекционно-семеноводческие центры,
призванные выводить новые качественные сорта сельскохозяйственных культур,
приспособленных к местным условиям, а испытание, проверка их качеств
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
213
проводятся на госсортучастках. Перспективные и районированные сорта
размножаются в семеноводческих хозяйствах, опытных станциях и других
хозяйствах, производящих семена элиты и 1-й репродукции. Специализированные
семеноводческие хозяйства выращивают семена элиты 1 и 2-й репродукций, а в
товарных хозяйствах организуется размножение новых сортов для производства
товарного зерна.
Специализация по производству семян позволяет каждому хозяйству
осуществлять сортосмен – сортообновление. Сортосмен – замена менее ценных
сортов новыми районированными, более урожайными, ценными сортами
сельскохозяйственных культур. Сортообновление – периодическая замена семян
сельскохозяйственных культур более высококачественными семенами этого же
сорта. В хозяйствах с организацией сортосмены и сортообновления, как правило,
выше урожайность и качество продукции.
В каждом хозяйстве обосновывается необходимость посадки полезащитных
лесных полос и посева кулис, орошение земель и др.
Исходя из размера отраслей производства и их системы ведения,
определяется потребность в машинах и других средствах производства. Их
должно быть столько и таких, которые необходимы для выполнения всех
сельскохозяйственных работ, предусмотренных системой ведения отраслей
производства, качественно, в лучшие сроки и с наименьшими затратами.
5.5 Организация труда в растениеводческих отраслях
На основе объема производства, степени механизации производственных
процессов, установленных норм выработки определяется и потребность в рабочей
силе для каждой отрасли. Известно, что при помощи живого труда используются
все средства производства, создаются все материальные ценности. Поэтому важно
эффективное использование трудовых ресурсов, что обеспечивается:
механизацией и автоматизацией производства, квалификацией кадров,
максимальной их занятостью в общественном производстве в течение года,
распределением людей между отраслями производства, организацией труда,
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
214
материальной и моральной заинтересованностью каждого коллектива и работника
в результатах производства, совершенствованием производственных отношений.
Остановимся на решении некоторых из указанных направлений. При
распределении рабочей силы между отраслями производства необходимо
учитывать роль отрасли в экономике хозяйства и опыт работы по производству
той или иной продукции. Главные ведущие отрасли укомплектовываются
квалифицированными кадрами, так как от них в значительной степени зависит
экономика хозяйства.
Важно принимать во внимание желание человека работать в отрасли, его
местожительство, занятость в личном подсобном хозяйстве. Поэтому отрасли, в
которых производственные процессы строго регламентированы в течение дня по
часам, – животноводство, строительство, предприятия по переработке
сельскохозяйственной продукции и др., – должны быть укомплектованы людьми,
менее связанными с личным хозяйством. В отраслях, где производственные
процессы не регламентированы, может применяться индивидуальный труд
(овощеводство, садоводство и др.). Таким образом, обоснованное распределение
трудовых ресурсов будет способствовать лучшему их использованию, успешному
развитию производства.
Для получения высоких урожаев с меньшими затратами в каждой отрасли
требуется осуществить комплекс производственных процессов или
производственный цикл отраслей в оптимальные сроки и качественно. Поэтому
необходимо организовывать бригады.
В растениеводческих отраслях при создании бригад учитываются:
интенсивное использование земли; внедрение экономически обоснованной
структуры посевов, севооборотов; рациональное использование
высокопроизводительной техники. Оплату труда следует производить за
конечные результаты, с учетом вклада каждого работника. Коллектив бригады
должен возглавлять специалист с высшим образованием, который мог бы
внедрять в производство достижения научно-технического прогресса, передового
опыта, осуществлять анализ и планирование производства, совершенствовать
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
215
организацию и оплату труда, быть воспитателем членов бригады и т.д. Бригадир
обязан систематически отчитываться перед коллективом об экономическом
состоянии бригад. В бригаде и хозяйстве должен быть резерв для замещения
должности бригадира. Поэтому в аграрных университетах должны быть
специальные факультеты по подготовке менеджеров – руководителей хозяйств,
производственных подразделений, фермеров, арендаторов и др.
В передовых сельскохозяйственных странах особое внимание уделяется
подготовке фермеров. Все они, как правило, с высшим сельскохозяйственным
образованием. Лица, желающие стать фермером, предварительно
рассматриваются на фермерском совете и только по его рекомендации могут
получить по наследству или купить ферму.
Заслуживает внимания и оптимизация размера бригад в
сельскохозяйственных предприятиях. Исследования и опыт передовых хозяйств
показывают, что на Алтае в крупных сельскохозяйственных предприятиях
наиболее оптимальны бригады с закреплением за ними пашни: в лесостепных
районах – 2–3 тыс. га, степных – 2–4 тыс. га. В бригадах целесообразно
обосновать внутрибригадное разделение труда, организацию отраслевых
звеньев, подрядных, арендных коллективов. С созданием отраслевых звеньев
происходит более глубокое разделение труда, специализация членов бригады на
отдельных технологических процессах, операциях каждой культуры. Однако это
не исключает помощи звеньям со стороны бригады в наиболее напряженные
периоды. Звенья, когда нет работ по выращиванию закрепленных за ними
культур, могут помогать бригаде, что позволяет все работы в бригаде выполнить в
лучшие агротехнические сроки. Земля, техника, другие средства производства,
рабочая сила закрепляются за бригадой в постоянное владение или могут быть
переданы в аренду. Если техника, постройки и другие средства производства
отслужили установленный срок, амортизировались, но еще используются, то на
них не производятся амортизационные начисления. Все это исключает
обезличивание средств производства.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
216
Для выполнения полевых производственных процессов крупногрупповым и
поточным методами организуют в бригаде комплексы: посевные, уборочно-
транспортные, на заготовке кормов и др. При этом техника и рабочая сила
бригады сосредоточиваются на одном или двух рядом расположенных полях, что
улучшает организацию ремонта, технического обслуживания техники,
материально-бытовое и культурное обслуживание членов коллектива.
В комплексах для поточного выполнения работ создаются технологические
звенья. Например, на уборке зерновых организуются звенья: обкоса полей,
разбивки на загонки; скашивания в валки; подбора и обмолота валков;
транспортные; уборки соломы с поля; подъем, зяби; мастеров-наладчиков;
материально-бытового и культурного обслуживания работников. Организация
работ таким методом способствует повышению производительности труда: на
уборке зерновых культур – на 38% силосных культур – в два раза, кукурузы на
зерно, сахарной свеклы – на 15–20% [64].
Более высокая эффективность организации труда наблюдается в хозяйствах,
где внедряются ресурсосберегающие технологии с оплатой труда, от
хозрасчетного дохода в системе внутрихозяйственного расчета, другие
достижения научно-технического прогресса.
5.6 Организация садоводства
5.6.1 Понятие и содержание системы ведения садоводства
Под интенсивной системой ведения садоводства понимается комплекс
научно обоснованных организационно-экономических, агротехнических,
социальных, экологических и других мероприятий, обеспечивающих развитие его
по интенсивному расширенному воспроизводству [63].
Поэтому, только комплексный системный подход к организации всей
системы ведения садоводства при создании экономических условий для
самостоятельного распоряжения результатами своего труда может обеспечить
эффективное производство. Хозяйство это производственный организм, в
котором наряду с процессом производства организуются другие процессы –
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
217
распределение, обращение, воспроизводство кадров. Для управления каждым
процессом, звеном расширенного воспроизводства создаются определенные
организационные формы. Организация форм управления в каждом садоводческом
хозяйстве должна быть экономически обоснована. Эффективное осуществление
процессов расширенного воспроизводства в садоводстве возможно только на
основе научно-технического прогресса, интенсивной системы ведения отрасли
при соблюдении принципов устойчивого развития.
Организация процесса производства включает правильное ведение
садоводства в целом по хозяйству и производственным участкам, осуществление
производственных циклов дополнительных, вспомогательных и обслуживающих
отраслей, производственных процессов и рабочих периодов в лучшие сроки,
качественно и с наименьшими затратами.
Экономическое обоснование процесса производства в садоводстве
начинается с изучения земель, разрабатывается план трансформации угодий,
структура размещения культур и сортов многолетних насаждений с учетом
конъюнктуры рынка; планируются садооборот, мероприятия по повышению
почвенного плодородия, что представляет собой одно из важнейших условий
интенсивного ведения отрасли.
Под садооборотом понимается система воспроизводства, которая
обеспечивает постоянную замену плодоносящих садов в размерах ежегодной
нормы амортизации и поддержание региональной научно-обоснованной
возрастной структуры насаждений. Садооборот составляется при проектировании
садов и для существующих насаждений с целью упорядочивания в них
нормального воспроизводства. В каждом садоводческом предприятии должны
быть насаждения разных возрастов, чем достигается систематическое обновление
садов и воспроизводство насаждений. Срок эксплуатации насаждений при этом не
должен превышать 10–15 лет, что позволит наращивать валовой сбор плодов и
ягод на той же площади за счет систематической замены устаревших сортов и
подвоев, внедрения современной технологии интенсивного садоводства. Исходя
из имеющихся благоприятных природно-экономических условий, строится
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
218
производственная структура садоводства, основанная на культурах и сортах,
отвечающих климатическим условиям региона, конъюнктуре рынка.
Однако размещение посадок плодовых и ягодных культур в стране шло в
основном без достаточного технико-экономического обоснования. Директива на
закладку крупных массивов товарных насаждений во всех сельскохозяйственных
предприятиях привела к тому, что значительная их часть оказалась в зонах с
неблагоприятными для роста и плодоношения климатическими условиями. В
результате с переходом на систему рыночных отношений садоводческие
предприятия, расположенные в таких зонах, отказались от узкой специализации
из-за низкой продуктивности насаждений. Садоводство должно быть строго
адаптировано к климатическим и экономическим условиям его производства.
Процесс территориальной деспециализации в такой капиталоемкой отрасли как
садоводство весьма нежелателен, так как приводит к недоиспользованию
естественного (природного) потенциала и, соответственно, к удорожанию
производства. Начиная с 1990 г. в сельскохозяйственных предприятиях России
произошло сокращение площадей и производства плодов и ягод на 45% и 64%
соответственно. При этом в целом по отрасли резкого спада производства не
произошло благодаря увеличению удельного веса многолетних насаждений в
хозяйствах населения с 51,0% до 79,2%. В результате уровень товарности
продукции снизился до 3–4 %, а вследствие низкой механизации в подсобных
хозяйствах произошла натурализация отрасли и постепенный уход ее из сферы
товарно-денежных отношений. В свою очередь, рост объема плодов и ягод
собственного производства на садовых и дачных участках значительно сократил
спрос на продукцию, получаемую в крупных предприятиях [42].
Уменьшению площади под многолетними насаждениями способствует
проблема с производством посадочного материала. Из-за потери сбыта продукции
питомниководства в начале 90-х вследствие разрыва экономических связей и
отношений, площади закладки первого поля питомника были снижены. В
результате часть питомников либо ликвидировались, либо сократили
ассортимент, теряя при этом квалифицированных специалистов. В середине 90-х
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
219
годов из-за роста площадей в хозяйствах населения произошло увеличение спроса
на саженцы и возник дефицит посадочного материала. Это привело к новому
подъему цен, а главное к импорту неадаптированных саженцев низкого качества
из Средней Азии.
В специализированных предприятиях региона могут организовываться
дополнительные отрасли, технологически связанные с садоводством. Плодовые и
ягодные культуры, опыляясь пчелами, дают 3-5-кратную прибавку урожая.
Поэтому в садоводческих хозяйствах целесообразно организовывать
пчеловодческую бригаду, из расчета 150–200 пчелосемей на 100 га плодоносящих
насаждений.
Хозяйствам, имеющим, кроме плодово-ягодных насаждений, природные
кормовые угодья и непригодные для посадки садов и ягодников земли,
целесообразно заниматься скотоводством. В среднем на 1 га сада требуется 5–7 т
органических удобрений в год. Чтобы сохранить специализацию садоводческих
предприятий, поголовье скота должно определяться не площадью сада, а
количеством производимых кормов. Рациональный уровень специализации
садоводческих предприятий, определяемый удельным весом продукции
садоводства в общем объеме товарной сельскохозяйственной продукции, для
Западной Сибири равен 70–98%. На предприятиях с удельным весом садоводства
в структуре товарной продукции свыше 50% уровень рентабельности плодов и
ягод составляет более 40%, а если менее 50% – то ниже 30%.
Сами садоводческие товаропроизводители, не стремясь повысить
эффективность отрасли посредством интенсивных методов хозяйствования,
медленно осваивают результаты научно-технического прогресса, современную
организацию производства и интенсивные системы ведения садоводства.
Снижается уровень эффективного (экономического) плодородия почвы,
формируемого из потенциального под действием научно-технического прогресса.
Идет деградация почв из-за катастрофической потери гумуса (ежегодно около 0,5
т/га в корнеобитаемом слое). Минеральные удобрения в России вносятся на 29%
площади садов, органические – на 3,9%. В результате ежегодно недополучается
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
220
40–50% продукции. В хозяйствах отсутствуют или находятся в ненадлежащем
состоянии склады для хранения туков, органических удобрений, ядохимикатов.
Большая часть садов выработали свой амортизационный период, ощутима их
экономическая деградация вследствие снижения урожайности, для поддержания
которой на прежнем уровне требуется увеличение производственных ресурсов. В
итоге полученная продукция слишком дорога и неконкурентоспособна в условиях
рынка.
Интенсификация садоводства должна также обосновываться с учетом
природно-экономических условий. Для каждого производственного участка
отдельно обосновывается интенсивная система ведения садоводства. Необходимо
экономически и экологически обосновывать технологические, технические и
организационно-экономические мероприятия: размещение, размеры и сочетание
отраслей, внутрихозяйственную и внутриотраслевую специализацию; внедрение
интенсивных технологий; потребность в системе машин, других средствах
производства, системы их использования; потребность в рабочей силе, ее
распределение и использование, формы организации труда и оплаты, управление;
систему внутрихозяйственных отношений.
В хозяйствах, имеющих большие земельные площади, для лучшего
использования основных средств производства важно организовывать
производственные участки – отделения, бригады, фермы. Садоводство, как одна
из самых трудоемких отраслей сельского хозяйства, в которой на один центнер
затрачивается до 25–50 чел.-час., требует комплекса специальных машин и
квалифицированной рабочей силы.
Для производства продукции садоводства в хозяйствах организуются
специализированные отраслевые бригады, за которыми закрепляются на
длительный срок земля, рабочая сила, многолетние насаждения в разрезе групп
культур, система машин, постройки, другие средства производства. Они являются
основной формой организации труда в садоводческих предприятиях. Создание
специализированных бригад по уходу за многолетними насаждениями позволяет
повысить урожайность плодовых и ягодных культур на 25–30%,
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
221
производительность труда – на 20–24%, а размер прибыли увеличить на 30–35%
[105]. Организация труда призвана способствовать эффективному использованию
всех природных и производственных ресурсов. К ней предъявляются
определенные требования, учитываемые при организации садоводческих бригад:
интенсивное использование земли (она должна иметь постоянного хозяина, чтобы
обеспечивалось систематическое повышение плодородия почвы, внедрялись
рациональная структура многолетних насаждений, садообороты,
высокоурожайные и интенсивные сорта, отвечающие требованиям рынка);
эффективное использование высокопроизводительной техники для организации
производственных процессов качественно и в оптимальные сроки; внедрение
достижений научно-технического прогресса, передового опыта; организация
коммерческого расчета; организация воспитательной работы силами бригады;
осуществление оплаты труда за конечные результаты производства. Внутри
бригад для выполнения производственного цикла, то есть комплекса
производственных процессов, необходимых для получения готовой продукции,
создаются отраслевые специализированные звенья, каждая из которых
используется на отдельных технологических процессах или культурах
(воспроизводство садов, уход за растениями, уборка урожая на ягодных,
плодовых культурах и т.д.).
Результатом процесса производства в садоводстве является продукция. Для
расширенного воспроизводства и успешного развития садоводства необходимо
экономически обосновать распределение средств производства и трудовых
ресурсов между садоводством и другими отраслями, процессами
воспроизводства; использование и баланс продукции, материальных средств,
денежной выручки, прибыли, хозрасчетного дохода и др. При этом должно быть
обеспечено: выполнение договорных обязательств, удовлетворение
внутрихозяйственных потребностей для обеспечения процесса воспроизводства и
личного потребления. Процессом распределения создаются условия для
интенсивного расширенного воспроизводства в садоводстве.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
222