Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

использования кормов, разработка полноценного кормления – обязательные

условия для достижения высокой продуктивности животных. Практика

подтверждает, что высокий уровень организации кормления сбалансированными

рационами снижает затраты кормов на получение единицы продукции в 1,5–2

раза в сравнении с несбалансированными рационами. Ученые доказывают, что

при продуктивности 4000–6000 кг корова выделяет за лактацию 144–220 кг белка,

150–300 кг жира, 200–300 кг лактозы, 6–9 кг кальция и 4,5–7 кг фосфора.

Необходимо строго поддерживать в рационе определенную концентрацию

питательных веществ, чтобы восполнить энергетические затраты животного [61].

Для удовлетворения потребности лактирующих коров в питательных

веществах в рацион следует включать (в расчете на 100 кг живой массы): по 1,5–2

кг сена и сенажа, 4–5 кг силоса, 1,5–2 кг корнеклубнеплодов и

концентрированные корма в зависимости от суточного удоя (из расчета на 1 кг

молока от 100 до 400 г). В практических условиях не всегда соблюдаются такие

требования к кормлению животных, что и определяет неполное использование

имеющегося генетического потенциала молочного и молочно-мясного скота. Так,

обеспеченность животноводства кормами в Сибири не превышала 75–85%, в этих

же пределах находилась сбалансированность рационов по протеину, каротину. В

общем количестве кормов доля вегетативной массы природных сенокосов и

пастбищ составляла не более 30% из-за их низкой продуктивности (3–8 ц/га сухой

массы). В результате несбалансированных рационов, больших потерь при

хранении и использовании кормов допускается их перерасход на производство

мяса и молока, что повышает себестоимость продукции [66].

Животноводство – одна из самых трудоемких отраслей сельского

хозяйства. Поэтому важнейшим направлением интенсификации производства на

базе ускорения научно-технического прогресса является совершенствование

организации производственных процессов на основе механизации и

автоматизации. В крупных механизированных фермах и комплексах затраты

труда на производство единицы продукции в 2,5–3 раза, а себестоимость в 1,5–2

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

243

раза ниже фактических. Ферм с комплексной механизацией работ в молочном

скотоводстве 74%, мясном – 59%, свиноводстве – 71% [66].

Повышение уровня механизации способствует увеличению производства

продукции животноводства, снижению затрат труда на обслуживание животных,

улучшению условий труда и качества продукции. В соответствии с другими

факторами каждый процент прироста комплексной механизации снижает затраты

труда в расчете на 1 ц продукции на 1–2%.

Однако в целом по стране эффективность механизации и рост

производительности труда в животноводстве не соответствуют современным

требованиям интенсификации производства. Сохраняется высокая трудоемкость

обслуживания животных и повышение себестоимости продукции. Доля ручного

труда не снизилась и составляет 55–60% при обслуживании коров, а в

репродукторных цехах свиноводческих ферм и в овцеводстве более 80%. Очень

низок уровень механизации на малых фермах, в 2–3 раза ниже, чем в целом по

отрасли (на молочных фермах до 100 гол. – 18,5%, до 200 гол. – 44,8%).

Для нужд животноводства российская промышленность не освоила

серийного выпуска современных средств комплексной механизации и особенно

автоматизации производственных процессов, поэтому труд скотников, телятниц и

других работников остается физически тяжелым и непривлекательным.

Дальнейшее повышение эффективности животноводства требует создания и

применения принципиально новых технологических и технических решений с

элементами автоматизации, роботизации и компьютеризации. Новый подход

должен предусматривать переход к модульной системе построения необходимых

тино- размеров технологических комплексов при минимальном числе элементов

(модулей). Модульный принцип позволит унифицировать конструкции машин

различного назначения, обеспечить их взаимозаменяемость, увеличить срок

использования в году, снизить эксплуатационные расходы и сократить

номенклатуру. В то же время будет возможен выпуск техники большими сериями,

что снизит себестоимость на 15–20%.

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

244

Для решения этих вопросов ряд хозяйств закупают оборудований

зарубежных фирм – «Де-Лаваль» и др. Таким образом, главным направлением в

механизации животноводства должно быть создание и производство комплексов

и систем, взаимоувязанных по производительности и основным параметрам

средств, обеспечивающих выполнение процессов и операций без затрат ручного

труда. В практике техническое перевооружение животноводства сдерживается

несоответствием архитектурно-планировочных решений новым требованиям.

Поэтому одной из задач реконструкции является типизация

животноводческих ферм. Для осуществления этого необходима практика ряда

типовых проектов животноводческих ферм рациональных типоразмеров, что

позволит внедрить блочно-модульную систему типового проектирования (размер

помещений можно изменять добавлением или заменой типовых блок-модулей).

В результате осуществления реконструкции и внедрения на фермах

современной системы машин возможно сократить эксплуатационные издержки

производства животноводческой продукции на 20–25%, а прямые затраты труда –

на одну треть по сравнению с достигнутым уровнем.

Исходя из уровня механизации производственных процессов, системы и

способа содержания скота, уровня разделения труда, специализации,

определяется потребность в рабочей силе и осуществляется ее распределение по

отраслям производства. При этом учитываются основные принципы ее

распределения, экономическая роль отрасли, характер производства в ней,

квалификация, опыт, навыки, желание работников, занятость в личном подсобном

хозяйстве, мотивация труда и др.

Интенсивное ведение животноводческих отраслей потребует не только

повышения уровня квалификации работников основных профессий, но и полного

укомплектования предприятий инженерно-техническими кадрами.

Задачи интенсификации животноводства повышают функции социального

фактора в развитии отраслей и производственных отношений. Важное значение

имеет внедрение прогрессивных форм организации труда в условиях хозрасчета,

производственных процессов, рабочих мест на основе их паспортизации и

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

245

аттестации; обоснование оптимальных режимов труда и отдыха работников ферм.

Особого внимания заслуживают вопросы улучшения условий труда, быта,

распорядка дня путем внедрения двухсменного режима вместо ненормированного

рабочего дня животноводов.

В условиях внедрения интенсивных, ресурсосберегающих технологий в

животноводстве велика роль укрепления хозяйственного расчета. Особенно

важно применение действенной системы морального и материального

стимулирования увеличения производства продукции при оптимальных затратах.

На комплексах (мега-комплексах) и крупных механизированных фермах

наилучшей формой организации труда является постоянная бригада, работающая

по принципу коллективного, арендного подряда, коммерческого расчета. На

небольших фермах одним из рычагов активизации производителей, их

заинтересованности в увеличении производства продукции с меньшими

затратами является применение семейного, индивидуального, арендного подряда,

а также организации кооперативных, фермерских хозяйств, народных

предприятий и др. в условиях многоукладности.

Кроме производства, в животноводческих отраслях организуются другие

процессы расширенного воспроизводства при интенсивном их ведении:

распределение, обращение и воспроизводство кадров.

При организации распределения в каждой отрасли важно обосновать

использование продукции, валового и хозрасчетного доходов, материальное

стимулирование работников за конечные результаты производства с учетом

хозрасчетного дохода предприятия. Распределение зависит от результатов

производства – количества и качества производимой продукции, отношений

собственности. Обоснованное распределение продукции, доходов, оплаты труда

способствует успешному развитию производства. При этом должно быть

правильно установлено сочетание между накоплением и потреблением. Иначе не

может быть расширенного воспроизводства.

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

246

С ростом доходов предприятия, производительности труда должны

увеличиваться накопления для расширенного воспроизводства и возрастать

доходы работников.

Интенсивное развитие животноводства не может осуществляться без

организации учета, хранения, ремонтов, технического обслуживания всех средств

производства, материально-технического обеспечения, переработки и реализации

продукции. Хозяйство должно осуществлять свои обязательства перед

потребителями сельскохозяйственной продукции и фирмами материально-

технического обеспечения, сервисного обслуживания в соответствии с

договорами.

В осуществлении всех воспроизводственных процессах участвуют люди,

поэтому важно в отраслях животноводства организовать воспроизводство

квалифицированных кадров: подбор, подготовку, расстановку, повышение

квалификации, общеобразовательного, нравственного и культурного уровня,

создание хороших материально-бытовых условий работникам на рабочих местах

и в быту.

Сегодня большого внимания заслуживает решение социальных вопросов на

селе: строительство дорог, школ, спортивных и оздоровительных комплексов,

жилья и др., требуется развитие подсобных производств и промыслов, чтобы

обеспечить равномерную занятость людей в течение года. Для создания

дополнительных рабочих мест организуют подсобные производства: маслобойки,

крупорушки, мельницы, асфальтовые, кирпичные заводы, зверофермы,

пивоваренные заводы, швейные фабрики, создают условия для развития малого

бизнеса.

Сложной социальной проблемой является чрезмерная занятость сельских

тружеников в домашнем хозяйстве. Поэтому в хозяйствах важно правильно

сочетать развитие ЛПХ с сельскохозяйственным производством в разных формах

хозяйствования, чтобы увеличить доходы работникам и качество жизни за счет

общественного производства.

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

247

Таким образом, только комплексный подход к организации расширенного

воспроизводства даст возможность создать в стране систему интенсивного

промышленного животноводства, позволяющего значительно увеличить

производство продуктов животноводства, их рентабельность при одновременном

снижении затрат труда, кормов и обеспечении ассортимента и качества

продуктов, пользующихся наибольшим спросом у населения и повысить

конкурентоспособность отраслей. В данном разделе не представляется

возможным обосновать все направления совершенствования системы ведения

животноводческих отраслей, поэтому раскрываются лишь основные из них.

6.2 Специализация и кооперация в животноводстве

Развитие отраслей животноводства должно исходить из принципа

рационального сочетания самообеспечения регионов малотранспортабельными

продуктами с углублением зон маслоделия, сыроделия, производства колбас,

копченостей, мясных и молочных продуктов в благоприятных природно-

климатических условиях.

Региональное развитие отраслей животноводства предусматривает

эффективное использование естественных кормовых угодий других дешевых

источников кормов, снижение себестоимости единицы продукции; приближение

предприятий перерабатывающей промышленности к источникам сырья,

комбикормовой промышленности – к пунктам потребления, фондообразующих

отраслей, микробиологической промышленности – к источникам энергии и

трудовым ресурсам.

Для интенсивного ведения животноводческих отраслей в

специализированных предприятиях важно обосновать внутрихозяйственную и

внутриотраслевую специализацию. При внутрихозяйственной специализации на

каждом производственном участке (отделении, бригаде) осуществляют

размещение таких отраслей, для которых имеются наиболее благоприятные

природно-экономические условия – кормовая база, постройки,

квалифицированные кадры, опыт производства той или иной продукции,

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

248

возможность реализации продукции с наименьшими затратами. Необходимо

учитывать сочетание растениеводческих и животноводческих отраслей, чтобы

наиболее полно и рационально использовать все земли, трудовые ресурсы,

средства производства, побочную продукцию. Организация оптимального по

размерам производства однородной продукции (молока, мяса, шерсти и др.)

создает возможности для механизации, автоматизации производственных

процессов с наименьшими затратами, устройства подъездных путей, внедрения

центровывоза и т.д.

Размер производства в животноводческих отраслях определяется с

помощью балансовых расчетов (кормов, построек, других средств производства,

рабочей силы и т.д.), чтобы обеспечить наивысшую продуктивность животных

при расходе на условную голову 40–45 ц корм. ед., сбалансированных по

протеину, сахарам и другим питательным веществам. При установлении размера

производства исходят из максимального производства продукции при

наименьших затратах.

Опыт других стран показывает, что при переходе к интенсивному ведению

животноводства резко повышается продуктивность скота и эффективность его

использования. В США в 1929 г. было 21618 тыс. коров и производилось 44,8 млн

т молока, а уже в 1987 г. коров стало 10500 тыс., но производство молока

достигло 65,6 млн. т. Средний надой молока от коровы по стране составил 6022

кг, а сегодня – более 8500 кг [12].

Следовательно, для интенсивного ведения животноводческих отраслей

важно не только иметь высокопродуктивных животных, но и организовать их

интенсивное использование, одним из направлений которого является

специализация и межхозяйственная кооперация.

В условиях кооперации и внутриотраслевой специализации для получения

высокопродуктивного молочного стада в районах края важно организовать

специализированные хозяйства по направленному выращиванию ремонтного

молодняка и по доращиванию и откорму скота.

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

249

Чтобы все специализированные хозяйства в условиях межхозяйственной

кооперации добились высоких результатов, важно научно обосновать и

реализовать системы ведения отрасли в целом по всем кооперируемым

хозяйствам, как единому производственному циклу отрасли.

В крупных сельскохозяйственных предприятиях возможно создавать

специализированные фермы, комплексы по направленному выращиванию

ремонтного молодняка, коров-первотелок, с подготовкой их к отелу, раздоем,

проверкой в течение года на продуктивность и пригодность к машинному

доению. После первой лактации производится конкурсный отбор коров-

первотелок с годовым удоем не ниже, например, 4,0–5,0 тыс. кг молока и

пригодных для промышленной технологии.

Следовательно, для повышения качества основного стада, роста

продуктивности животных необходимо организовать интенсивное выращивание

ремонтного и сверхремонтного молодняка на специализированных фермах,

комплексах хозяйства при обоснованной внутриотраслевой специализации или в

специализированных хозяйствах в условиях межхозяйственной кооперации. При

интенсивном выращивании нетелей и коров-первотелок необходимо создавать

условия для получения среднесуточного прироста живой массы телочек до 6-

месячного возраста – не ниже 700–750 г; в 6–12 мес.–600–650 г и в 12–18 мес. –

550–600 г, с тем, чтобы к 16-месячному возрасту они имели живую массу не ниже

350–360 кг. Это позволит добиться первого отела коров в возрасте 26–27 мес. что

обеспечит рост их продуктивности на 9% и выход телят на 21% в сравнении с

первым отелом в 32–33 мес. В перспективе, по мере создания необходимых

условий, целесообразно развивать внутриотраслевую специализацию в условиях

межхозяйственной кооперации, причем система ведения отраслей должна быть

обоснована по всей технологической цепочке отрасли в хозяйствах – участниках

кооперации. При этом в спецхозах следует выращивать и передавать в молочные

хозяйства и комплексы не нетелей, а коров-первотелок. При передаче нетелей за

первую лактацию выбраковывается до 30–35% первотелок, в том числе из-за

низкой продуктивности 16,9% и непригодности к машинному доению – 14–18%.

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

250

Для эффективного выращивания ремонтного молодняка на

межхозяйственной основе необходимы не только налаженные производственные

связи, но и отрегулированные экономические взаимоотношения, обеспечивающие

всем партнерам взаимовыгодное участие в кооперации; высокая экономическая

заинтересованность сторон. При этом важно обосновать расчетные цены на

молодняк скота.

Специализированные хозяйства недостаточно заинтересованы в

обеспечении необходимого режима содержания, кормления молодняка, так как

размер выручки за ремонтное поголовье зависит в основном от живой массы

животных, а не от их будущей продуктивности. Отсутствует необходимая связь

между ценой на ремонтный молодняк и его потребительской стоимостью.

Следовательно, преимущества имеет передача из спецхозов молочным хозяйствам

не нетелей, а коров-первотелок, проверенных по собственной молочной

продуктивности. При этом можно установить тесную связь расчетной цены с

удоем, полученным от первотелки.

Основой для установления расчетных цен на телок молочного периода

являются удельные затраты на 1 кг живой массы, которые в начальный период

развития животных находятся в обратной зависимости от их возраста. Поэтому

низкие цены на телок в возрасте до 1 мес. вынуждают молочные хозяйства

передерживать животных, что нарушает технологию производства в спецхозе.

Расчетные цены должны не только обеспечивать необходимый уровень

рентабельности, но и стимулировать строгое выполнение договоров, улучшение

потребительских качеств продукции – телок, нетелей, коров-первотелок. Этого

можно достичь в результате дифференциации расчетных цен. Кроме того,

расчетные цены на молодняк, передаваемый в спецхоз, целесообразно

дифференцировать в зависимости от энергии роста телок, среднесуточного

прироста их живой массы, так как цель спецхоза – вырастить хорошо развитую

нетель в максимально сжатые сроки. Следовательно, если расчетная цена будет

зависеть от потребительских качеств ремонтного молодняка, то это обеспечит

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

251

наибольшее совпадение интересов всех участников кооперации, и в конечном

итоге – рост эффективности кооперированного производства.

При обосновании размеров специализированных предприятий следует

учитывать темпы прироста стада в хозяйстве, сроки производственного

использования животных (коров), возраст первого осеменения телок; деловой

выход телят.

Мощности ферм, специализированных предприятий по выращиванию

нетелей и коров-первотелок М можно определить по формуле

100

****)(*

321

ÊÊÊÍÏðÊÏ





[34]

где П – поголовье коров в хозяйстве, гол.;

К – годовая норма выбраковки коров в молочных хозяйствах, %;

Пр – ежегодный прирост поголовья, %;

Н – число лет, необходимых для полного оборота стада;

– коэффициент отбора молодняка в ремонтную группу;

– коэффициент отбора молодняка из ремонтной группы;

– коэффициент отбора первотелок.

При этом общая мощность предприятия (фермы, комплекса) по числу

скотомест должна быть больше расчетной на размер ежегодной выбраковки

животных.

Таким же методом можно определить мощность предприятий (ферм,

комплексов), специализирующихся на доращивании сверхремонтного молодняка

для заключительного откорма. А если известна мощность комплекса по

доращиванию и откорму, то можно обосновать поголовье коров в хозяйствах, из

которых должен поступать приплод на комплекс для доращивания и откорма по

формуле

М=Н*100/ДП*0,5*1,1,

где М – поголовье коров в репродукторных хозяйствах, гол.;

Н – мощность комплекса по доращиванию и откорму скота (с учетом

выбраковки и отхода животных), гол.;

Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого

расчета

252