61
процессы: перегонка, ректификация, экстракция, абсорбция, адсорбция, сушка,
кристаллизация, обжиг и др.
Разработку математического описания кинетики массообмена между
фазами целесообразно осуществлять, основываясь на представлениях общей
теории гетерогенных процессов. Особенность таких процессов состоит в том,
что они являются многостадийными. Например, растворение твердого вещества
в жидкости состоит из двух стадий: 1) разрушение кристаллической решетки на
поверхности твердой фазы; 2) перенос растворенного вещества от поверхности
кристалла в глубь раствора.
Процесс кристаллизации из раствора включает две стадии: 1) переход
кристаллизующегося вещества из основного потока растворителя к наружной
поверхности кристалла; 2) присоединение молекул вещества к кристаллической
решетке.
В процессе экстрагирования вещества из пористой структуры твердого
тела выделяют три стадии: 1) растворения извлекаемого компонента в
растворителе; 2) диффузия целевого компонента в пористом твердом теле из
внутренних зон к его наружной поверхности; 3) переноса извлекаемого
компонента от наружной поверхности в основную массу жидкости.
Процесс термической сушки влажного материала состоит из трех стадий:
1) диффузии влаги из внутренних зон капиллярно–пористого материала к его
наружной поверхности; 2) испарения влаги в поверхностном слое жидкости; 3)
отвода образовавшихся паров от наружной поверхности материала в поток
сушильного агента. Параллельно с транспортом жидкости и парообразной
влаги при термической сушке происходит перенос теплоты.
В процессе адсорбции выделяют три стадии: 1) перенос сорбируемых
молекул из потока газа через пограничный слой к поверхности частицы; 2)
диффузия сорбируемых молекул внутри пористой структуры адсорбента от
наружной поверхности к её внутренним зонам; 3) собственно адсорбция