Сирохман І.В Товарознавство пакувальних матеріалів і тари

Подождите немного. Документ загружается.

391

Види плівок залежать від особливостей кондитерських виро-

бів, типу обладнання, умов зберігання, транспортування та реалі-

зації. Вітчизняні підприємства виготовляють пакувальні плівки

та гнучкі матеріали для всіх видів кондитерських виробів. Для

упакування більшості кондитерських виробів випускають сучасні

біоксальноорієнтовані поліпропіленові плівки під торговою мар-

кою БІПАН:

• перламутрова — БІПАН-П, товщиною 30—40 мкм і густиною

21—28 г/м

із зовнішніми термозварювальними шарами;

• прозора — БІПАН-ПР, товщиною 15—40 мкм і густиною

13,7—36,5 г/м

з термозварювальними шарами;

• металізована — БІПАН-М, товщиною 13—40 мкм і густи-

ною 12—36,5 г/м

з термозварювальними шарами.

Прозорі плівки БІПАН-ПР і перламутрова БІПАН-П викорис-

товуються для пакування драже, дрібної карамелі, шоколадних

батончиків і цукерок збільшеної форми, східних солодощів, пас-

тило-мармеладних виробів, печива, крекерів, пряників, вафель,

тортів, кексів тощо. Ці плівки мають меншу густину, ніж полі-

етиленові. Разом з тим міцність на розривання плівок БІПАН у 5-

6 разів вища. Тому показник плівки БІПАН товщиною 15 мкм рі-

вноцінний поліетиленовій плівці товщиною 70—80 мкм. До того

ж плівки БІПАН мають високу прозорість, блиск, зварюваність

при 120—125 °С, добру жиро-, теплостійкість і високу вологоне-

проникність. Завдяки цим властивостям печиво здобне і пряники

в такій упаковці можна зберігати 45 діб, крекер від 1 до 6 місяців.

Для упакування цукерок, ірису і карамелі випускають комбі-

нований матеріал на основі металізованої плівки БІПАН-М і па-

рафінованого паперу. Металізований шар забезпечує захист від

вологи, проникнення сонячних променів і поліпшує зовнішній

вигляд виробу. Парафінування запобігає проникненню жиру на

папір і тому можна упаковувати гарячі вироби, наприклад ірис.

Ці пакувальні матеріали використовують для загортання цукерок

і карамелі «в перекрутку», «в саше», ірису — «в перекрутку» і «в

замок».

Плівку ОПП, кашировану алюмінієвою фольгою (БІПАН/ФАЛ),

можна використовувати для загортання кондитерських виробів

на різних типах пакувальних машин «в затяжку», «в саше» і особ-

ливо загортання дорогих цукерок. Фольга алюмінієва комбіно-

вана з парафінованим папером застосовується для загортання ка-

рамелі і цукерок «у носок». Завдяки цим матеріалам поліпшуєть-

ся якість загортання, виключається прилипання і промаслювання

етикеток цукерками, глазурованими різними типами глазурі.

392

Для вафель пропонується упаковка Екстрафан КХ і Екстрафан

КХМ, що являють собою біоорієнтовану поліпропіленову плівку,

металізовану у вакуумі алюмінієм (товщина 0,062 мкм).

Бельгійська фірма UCB Films випустила для упакування кон-

дитерських виробів технологічну плівку Пропафільм FFF. Вона

являє собою орієнтовану поліпропіленову основу (товщина 25—

30 мкм) з двостороннім покриттям: зовнішнім — блискучим акри-

латним і внутрішнім — технологічно легкоплавким. Плівка має

високі захисні властивості, а при нагріванні може давати рівно-

мірну усадку, що виключає утворення складок.

Металізована вакуумна упаковка, за літературними даними,

суттєво збільшує строк придатності галет, виготовлених на імпорт-

ній пальмовій олії.

Новинкою є плівковий матеріал з торговою маркою ТВІСТАН,

який здатний забезпечити надійне загортання цукерок і карамелі

«в перекрутку». Він випускається двох модифікацій: прозорий і

металізований, і не поступається зарубіжним плівкам за якістю і

зовнішнім виглядом.

Для високоякісних кондитерських виробів з тривалим строком

зберігання використовують багатошарові комбіновані плівкові ма-

теріали, в яких шари поліетилену, поліпропілену, поліаміду, полі-

етилентерефталату та інших полімерів можуть поєднуватися з

алюмінієвою фольгою і папером. Сполучення шарів здійснюється

кашируванням за допомогою одно- і двокомпонентних клеїв, які

не містять розчинників. Багатошарові плівкові матеріали мають

високі бар’єрні і фізико-механічні властивості, гармонійний зов-

нішній вигляд і міжшаровий друк, захищений від пошкоджень.

В останні роки зростає потреба в упаковці із картону. Вона

має великий попит у споживачів, навіть вищий, ніж полімерна,

паперова, жерстяна або плівкова. Це зумовлено привабливістю

зовнішнього вигляду, незначною масою і зручністю доставки.

Картонна упаковка екологічна, надійна, багатофункціональна,

технологічна і виготовляється із натуральної сировини рослинно-

го походження. Вона може виконувати функції як індивідуальної

(для тортів, тістечок, цукерок), так і для групової чи транспортної

упаковки. В Україні загальна потреба кондитерів у картонній

упаковці становить близько 700 т щомісячно.

Для виробництва картонної тари використовують целюлозний

і макулатурний види картону. Традиційний целюлозний картон

характеризується індивідуальними властивостями, а упаковка з

нього приваблива та естетична. Вона забезпечує належні умови

зберігання в різні пори року.

393

Завдяки зростанню виробництва кондитерських виробів під-

приємства прагнуть використовувати оригінальну упаковку, яка б

відрізняла виробника. Наприклад, збільшується частка дрібного

фасування, навіть по 3 цукерки, спостерігається тенденція до

розробки серій подарункових наборів, у тому числі новорічних.

Для виробів із цукрової вати використовують оболонки із

термопластичної плівки. Ця плівка готується нагріванням і фор-

муванням за допомогою фільтруючих патронів і фільєрів на об-

ладнанні, яке забезпечує функцію цих деталей шляхом рухомих

кришок. Упакування виробів із цукрової вати здійснюють шля-

хом їх розміщення між оболонками із термопластичної плівки з

наступним зварюванням країв, наповненням повітрям до надлиш-

кового тиску з наступною герметизацією. Це дозволяє одержа-

ти привабливу упаковку, яка відповідає естетичним вимогам і са-

нітарним нормам, придатна для зберігання і транспортування без

зміни якості.

Для більшості кондитерських підприємств візитною карткою

стає ексклюзивна упаковка з елітних пакувальних матеріалів.

Асортимент картону для її виготовлення налічує до 300 наймену-

вань. Широка гамма кольорів і щільності, наявність металізова-

них і матових, тиснених і нетиснених марок дизайнерського

картону дозволяє розробляти оригінальне оформлення різнома-

нітної презентаційної упаковки. Деякі підприємства пропону-

ють дизайнерський картон для «персональних» коробок цуке-

рок, ексклюзивних подарункових варіантів. Особливо популярні

марки металізованого дизайнерського картону. Завдяки високій

жорсткості вони широко використовуються у виготовлені інди-

відуальної та подарункової упаковки для цукерок і більшості

кондитерських виробів. Прикладом може служити колекція

Sugar (Цукор), оскільки металізовані включення створюють

враження крапель срібла або мерехтіння цукру на поверхні кар-

тону.

На український ринок також надходить частина підроблених

марок картону і часом використовується макулатурний картон

пониженої якості.

Для частини кондитерських виробів може використовуватись

біологічно активний плівковий матеріал на основі полівінілового

спирту. Він являє собою полімерну матрицю з іммобілізованим

на ній ферментом (протиаза або ліпаза).

Із впровадженням у кондитерську галузь сучасних технологій

і зростанням конкуренції на кондитерському ринку більшість ві-

тчизняних виробників у 90-х ХХ ст. роках почали переходити з

394

паперової обгортки (загортки) на гнучкі пакувальні матеріали —

«твіст»-плівки. Вони забезпечують кращу збереженість, а голо-

вне ефектний зовнішній вигляд упакованої продукції. На ринку

з’явилась велика кількість різноманітних пакувальних матеріалів

імпортного виробництва («Твіст-Лайт», «Хайкор», «Монофан»,

«Поліфан» та ін.). Однак ці плівки занадто дорогі і не завжди ви-

сокої якості. Враховуючи потребу кондитерського ринку в нових

матеріалах «Укрпластик» почав освоювати виробництво власних

— українських «твіст»-плівок.

«Твіст»-плівка поєднує дві протилежні властивості — гнуч-

кість і здатність утримувати задану форму. Поряд з доброю скру-

чуваністю, їй притаманні: висока жорсткість, добре ковзання,

відрізання без надривів і зазубрин, збільшення термінів зберіган-

ня продукції, ефективний захист від забруднень, сонячних про-

менів, механічних пошкоджень, злипання, висихання, попадання

вологи. Крім цього, «твіст»-плівка є економічною, дешевою і

екологічно чистою.

У 1999 р «Укрпластик» першим у Європі випустив партію

плівок на основі поліпропілену (ПП) з «твіст»-ефектом під торго-

вою маркою TWISPAN ®. Плівки випускаються підприємством

двох видів: металізована LM 100 і прозора LT 100. Плівки

TWISPAN ® LM 100 і LT 100 забезпечують мінімальні затрати

сировини на одиницю продукції, що упаковується, порівняно з

імпортними плівками («Хайкор», «Твіст-Лайт», «Монофан»,

«Поліфан» та ін.).

Більшість українських кондитерських підприємств для загор-

тання цукерок і карамелі використовують плівки TWISPAN® на

основі поліетилену (ПЕ) — TWISPAN® LM 200 (металізована) і

LT 200 (прозора), LM 200 (біла).

Розроблено також ексклюзивні «твіст»-плівки на основі полі-

етилентерефталату — TWISPAN® LM 300 (металізована) і LT

300 (прозора). Ці типи плівок мають добру жиростійкість, при

упакуванні не вимагають підгортки і особливо рекомендуються

для загортання шоколадних цукерок і цукерок з жировмісною

глазур’ю.

Прозорі металізовані і забарвлені плівки нового покоління

TWISPAN® LM 200, LT 200, LW 200 успішно застосовують на

ультрасучасних загорткових автоматах компанії Bosch, Nuo-

vafima (Італія) і Pack-Tec (Німеччина).

Плівки TWISPAN® екологічно чисті, оскільки при їх вироб-

ництві не використовують хлоровмісні полімери — ПВХ, ПВДХ,

що при спалюванні виділяють високотоксичні діоксини.

395

Завдяки створенню власного виробництва «твіст»-плівок Україна

одержала ряд придбань, головні з яких:

• харчова промисловість має вітчизняні матеріали, які за ря-

дом параметрів перевершують зарубіжні;

• поява вітчизняних «твіст»-плівок привела до зниження цін

на них (на 30—40 %), що підвищило дохідність і конкурентосп-

роможність українських кондитерських підприємств;

• було створено додаткові робочі місця на пакувальних і кон-

дитерських підприємствах;

• досягнуто суттєвої економії валютних засобів, які витрача-

ються на придбання імпортних плівок;

• держбюджет отримав додаткові надходження від податків,

пов’язаних з створенням додаткових робочих місць, випуском

нових матеріалів і продукції, упакованої в нові матеріали;

• Україна з імпортера «твіст»-плівок стала експортером,

отримує додаткове джерело іноземної валюти в результаті поста-

чання плівки в країни СНД;

• підвищилась мобільність кондитерських підприємств, зрос-

ла якість і асортимент їх продукції та експортний потенціал;

• за рахунок використання вітчизняних «твіст»-плівок, які не

містять хлоровмісних пластиків, зменшилася шкідлива дія на до-

вкілля.

Упакування борошняних кондитерських виробів. Упакуван-

ня борошняних кондитерських виробів необхідне для: захисту

від механічних пошкоджень, забруднення, утворення крихт,

дій сонячних променів і тепла; виключення злипання; застере-

ження від висихання і зволоження, збереження смаку і аромату

продукту; зменшення втрат і збільшення (у два і більше разів)

термінів зберігання; надання продукції ефектного і привабли-

вого вигляду.

Вимоги до пакувальних матеріалів для борошняних кондитер-

ських виробів різноманітні та індивідуальні, що унеможливлює

використовувати тільки один матеріал. Плівки підбирають зале-

жно від виду продукції, типу пакувального обладнання, термінів і

умов зберігання, транспортування та реалізації.

Український виробник «Укрпластик» виготовляє пакувальні

плівки та гнучкі пакувальні матеріали під торговими марками

BIPAN®, SOLAN®, ALPAN®, VIPAN®, TWISPAN® для всіх

видів кондитерських виробів. Ці плівки відрізняються жиро- та

вологонепроникністю, мають антиадгезійні властивості, не при-

липають і легко відділяються від продуктів, захищають конди-

терські вироби від забруднень і механічних пошкоджень.

396

Для попередження продуктів від дії кисню виробляються спе-

ціальні бар’єрні пакувальні матеріали. Пакети типу «Doy-Pack» і

упаковка типу «Floy-pack», герметично зварені із полімерних і

комбінованих матеріалів з високими бар’єрними властивостями,

зберігають аромат, протидіють висиханню, окисленню, черствін-

ню, розвитку мікрофлори, мікробів і плісняви, набуття сторонніх

запахів. Якщо, терміни зберігання в паперовій упаковці станов-

лять не більше 45 днів, то при використанні упаковки із плівок

BIPAN®, SOLAN®, VIPAN® печиво зберігається 6 міс. і більше.

Плівки BIPAN® і ламінати SOLAN® мають гладеньку поверх-

ню, низький коефіцієнт тертя, що забезпечує проходження плів-

ки на швидкопрохідних пакувальних автоматах. У них є термо-

зварювальні шари, що дозволяє отримати надійний зварний шов

усередині упаковки. Така упаковка добре зберігає колір, смак і

аромат харчових продуктів. Пакувальні матеріали характеризу-

ються привабливою фактурою, текстурою, блиском, забезпечу-

ють високу якість друку і спеціальних способів декорування (ла-

кування, покриття захисним шаром плівки, металізації тощо).

Контакт із харчовими продуктами дозволено МОЗ України

для цих пакувальних матеріалів, оскільки вони фізіологічно ней-

тральні, не змінюють споживних властивостей кондитерських

виробів і не зумовлюють взаємну міграцію компонентів матеріа-

лу та продукту. Плівки не містять шкідливих добавок, сумішей

на відміну від ПВХ і ПВДХ (табл. 14.4).

Таблиця 14.4

Вид продукту Пакувальний матеріал

BIPAN® GT 300, GT 310 — прозорі;

SOLAN® ST 220, ST 250 — прозорі;

SOLAN® ST 350, ST 450, ST 280, ST 380 — прозорі

бар’єрні;

BIPAN® GM 200, GM 201, GM 210, GM 212, GM 300, GM

310 — металізовані;

SOLAN® SM 220, SM 350 — металізовані;

BIPAN® GP 300, GP 310, GP 311, GP 312 — біло-

перламутрові;

Печиво (цукро-

ве, затяжне,

здобне)

SOLAN® SP 220 — біло-перламутрові.

BIPAN® GT 300, GT 310 — прозорі;

Пряники

BIPAN® GP 300, GP 310, GP 311, GP 312 — біло-

перламутрові;

397

Закінчення табл. 14.4

Вид продукту Пакувальний матеріал

SOLAN® ST 220, ST 250 — прозорі;

SOLAN® ST 350, ST 450, ST 280, ST 380 — прозорі

бар’єрні;

Пряники

SOLAN® ST 220 — біло-перламутрові;

BIPAN® GT 300, GT 310 — прозорі;

SOLAN® ST 220, ST 250 — прозорі;Крекери, галети

SOLAN® SM 220, SM 350 — металізовані

BIPAN® GT 300, GT 310 — прозорі;

SOLAN® ST 220, ST 250 — прозорі;Вафлі

SOLAN® SM 220, SM 350 — металізовані

BIPAN® GT 300, GT 310 — прозорі;

SOLAN® ST 220, ST 250 — прозорі;

SOLAN® SM 220, SM 350 — металізовані

Торти, кекси

BIPAN® GP 300, GP 310, GP 311, GP 312 — біло-

перламутрові

Наведені матеріали застосовують для пакування борошняних

виробів у різноманітну упаковку. За кордоном печиво, пряники,

крекери, галети, кекси, тістечка упаковують у пакети типу «Doy-

Pack». Їх виготовляють із бар’єрних ламінатів, вони містять вели-

ку кількість продукту (500—2000 г), мають зручну «зіп-застібку» і

ручку для перенесення. Термоформована бар’єрна упаковка роз-

повсюджена за кордоном для кексів, тістечок, рулетів, баб, біск-

вітів. Багатошарові бар’єрні плівки VIPAN® товщиною 100—

150 мкм використовують для виготовлення нижньої частини (ко-

рпуса) такої упаковки, а бар’єрні ламінати SOLAN® товщиною

60—100 мкм з міжшаровим друком — для верхньої частини. З

метою підвищення стійкості борошняних продуктів при збері-

ганні із упаковки частково видаляється повітря, з утворенням

«вакуумної упаковки».

Порівнянням впливу металізованих і поліпропіленових плівок

на якість печива і вафель із жировими начинками при зберіганні

встановлено, що більш перспективною є металізована плівка, яка

має низьку волого- і газопроникність та дозволяє збільшити тер-

мін придатності жировмісних кондитерських виробів.

398

Запатентовано процес підвищення стійкості охолоджених бо-

рошняних випечених виробів до зволоження, який передбачає

такі операції: підготовку упаковки, яка містить антизапотіваль-

ний агент, розміщення в упаковці випечених борошняних виро-

бів, герметизацію упаковки, охолодження упакованого продукту

до 0—10ºС. Активний агент може бути розміщений між основ-

ним і шаром упаковки, який її покриває, входити до складу

бар’єрного (для кисню) шару упаковки. Ця упаковка підходить

для хлібобулочних виробів, кексів, вафель та інших продуктів, у

тому числі, упакованих у газовому середовищі.

ПЕТ-банки для упакування кондитерських виробів. За кордо-

ном досить успішно застосовують об’ємну прозору або забарвле-

ну тару у вигляді широкогорлих банок із ПЕТ. Вона характеризу-

ється високою міцністю, герметичністю, необхідними бар’єр-

ними властивостями. У поєднанні з полімерною відкидною кри-

шкою або монолітною ручкою, така тара зручна для перенесення

і використання, легко оформляється багатокольоровим друком на

поверхні або липкою етикеткою. Оригінальна форма (кругла,

овальна, багатогранна, квадратна, прямокутна) дозволяє компак-

тно пакетувати таку тару на транспортних піддонах або упакову-

вати в картонні ящики і легко видаляти вмістиме.

Широкогорлою вважають тару, в якій співвідношення зовніш-

нього діаметра корпуса або поперечного перерізу до зовнішнього

діаметру горловини знаходяться в межах 1,0—1,5. Для забезпе-

чення зручності зовнішній діаметр горловини для кондитерських

виробів не повинен бути меншим 80 мм. Такі банки використо-

вують для упакування карамеллі «Чупа-Чупс», фігурного печива,

крекеру, драже тощо.

Використання полімерних матеріалів

для упаковки цукру-піску

Цукор-пісок упаковують у різні типи мішків. Раніше викорис-

товували тканинні мішки на основі волокон джгута, льону і ке-

нафу, а також зі змішаної тканини з віскозною ниткою в основі.

На виготовлення льно-джгуто-кенафних мішків для упакування

цукру-піску використовується 15 % лляного і 85 % джгуто-

кенафного волокна. Найбільшу міцність має льон, але збільшення

його частки зумовлює забруднення волокном цукру-піску. Крім

того, льон дуже гігроскопічний і сприяє зволоженню цукру-

піску. При заміні дефіцитного джгута — кенафом вологоздат-

399

ність мішків суттєво знижується. У цілому, тканинні мішки не

захищають цукор-пісок від зволоження, тому в цукровій промис-

ловості додатково використовують мішки-вкладиші із поліетиле-

нової плівки марки М. Ця плівка — легкий і дешевий пакуваль-

ний матеріал, стійкий до вологи, має невисоку міцність, але

підвищену еластичність навіть при низькій температурі (–60 °С).

Мішки-вкладиші отримують із поліетиленової плівки, яку ви-

готовляють з гранульованого поліетилену низької густини висо-

кого тиску. Вона використовується у вигляді рукава без бокових

швів, дно вкладиша має бути герметично термозварене, шов не

повинен мати пропусків. Розміри вкладишів становлять по дов-

жині 109 ± 10 см і ширині — 59 см. Поверхня вкладишів не

повинна мати проколів, розривів, отворів. Мішок-вкладиш не

несе механічного навантаження, а тільки запобігає зволоженню і

забрудненню цукру-піску. Після упакування цукру-піску в мі-

шок, горловину поліетиленових вкладишів загортають і проши-

вають разом з мішком, часом термозварюють.

Для тривалого зберігання цукру-піску було випробувано і ре-

комендовано до використання вкладиші з поліетиленової плівки

у поєднанні з льно-джгуто-кенафними мішками, м’якими спеціа-

лізованими контейнерами типу МКР-1,ОС, віскозно-поліпро-

піленовими і поліпропіленовими мішками.

Полімерна плівка затримує зволоження цукру-піску у 3-5 ра-

зів, особливо на складах з нерегульованими умовами. Викорис-

тання поліетиленових вкладишів у поєднанні з тканинними міш-

ками для упаковки знижує інтенсивність процесів тепло- і

масообміну між продуктом і оточуючим повітрям, а також і все-

редині штабеля. Крім того, поліетиленова плівка забезпечує збе-

реження високої якості цукру-піску при мінімальних кількісних

втратах.

Паропроникність поліетиленових вкладишів залежить від їх

товщини. Із зменшенням товщини плівки паропроникність збіль-

шується. Для тривалого зберігання рекомендовано використову-

вати вкладиші із плівки товщиною 0,04—0,07 мм, а м’яких кон-

тейнерів — 0,1 мм.

Полімерна плівка може захистити цукор-пісок від зволоження

тільки при збереженні її цілісності або герметичності. Цукор-

пісок часом наносить подряпини і проколи при недотриманні

умов транспортування і розміщенні на зберігання, внаслідок чого

змінюються проникність плівок, їх міцність і деформаційні влас-

тивості. Під дією навантажень відбувається зміна паропроникності

поліетиленової плівки, яка залежить від товщини. Здатність плі-

400

вок витримувати навантаження знижується зі зменшенням їх тов-

щини так само, як і їх герметизуючі властивості. За даними НДІ

проблем зберігання, для плівок товщиною 0,056—0,070 мм паро-

проникність збільшується на 44—48 %, а для плівок товщиною

0,098—0,100 мм — на 20—24 %. Підвищення величини наванта-

ження на плівку також зумовило збільшення паропроникності: у

мішках під навантаженням 0,54 кг/см

, що дорівнює навантажен-

ню на нижній ряд, встановлено підвищення паропроникності плі-

вки на 25—40 % від початкової, а при навантаженні 1,62 кг/см

тобто у три рази вище тиску на нижній ряд мішків у штабелі -– на

50—60 %. Дрібні, середні та великі кристали цукру-піску сприя-

ли підвищенню паропроникності на 20—30 %.

Комбіновані полімерні матеріали — поліетилентерефталатна

плівка і поліетилен-целофанова мають у 2,5-3 рази вищу міцність

ніж поліетиленова такої самої товщини. Тому внаслідок дії крис-

талів цукру-піску на ці плівки відбувається невелике (на 5—15 %)

зниження їх міцності і деформації. Паропроникність поліетилен-

терефталатної плівки внаслідок дії кристалів цукру не змінюєть-

ся, а поліетилен-целофанової — зростає у 2,5-3 рази при дії дріб-

них кристалів і в 6-8 разів — дії великих кристалів. Щодо газо- і

паропроникності, то перевагу надають поліетилентерефталатній

плівці, як найбільш перспективній для виготовлення вкладишів.

Поліетиленові вкладиші із плівки за ГОСТом 10354 рекомен-

дують використовувати для спеціалізованих контейнерів МКР-1,0С.

Ці вкладиші служать ефективним захистом цукру-піску від зов-

нішніх дій навколишнього середовища, тому зміни вологості цу-

кру-піску будуть мінімальними за період зберігання. Незважаючи

на природний процес старіння полімерних матеріалів, він суттєво

не відображається на фізико-механічних властивостях (паропро-

никність, розривне навантаження, відносне видовження).

Контрольні питання

1. Які багатофункціональні дії враховують при відбиранні пакуваль-

них плівок для кондитерських виробів?

2. Чим відрізняються окремі види біоксальноорієнтованих поліпро-

піленових плівок, що використовуються для упакування окремих видів

кондитерських виробів?

3. Вимоги, які ставляться до відповідних видів картону в кондитер-

ській промисловості.

4. Дайте характеристику нових видів технологічних плівок, що ви-

користовують для упакування кондитерських виробів.