Лабораторный практикум. — М.: Изд-во МСХА, 1999. — 21 с.
Цель занятий.
Ассортимент круп.
Лабораторные работы:
Методы отбора проб.
Определение влажности крупы.
Методы определения органических показателей.
Определение зараженности крупы вредителями хлебных запасов.
Определение содержания металломагнитных примесей.
Определение крупности или номера крупы, примесей и доброкачественного ядра.
Определение набухаемости крупы и ее кулинарных достоинств.
Задание студенту.
Литература.
Ассортимент круп.
Лабораторные работы:
Методы отбора проб.
Определение влажности крупы.
Методы определения органических показателей.
Определение зараженности крупы вредителями хлебных запасов.
Определение содержания металломагнитных примесей.
Определение крупности или номера крупы, примесей и доброкачественного ядра.
Определение набухаемости крупы и ее кулинарных достоинств.
Задание студенту.
Литература.