Орел, Орловский государственный технический университет, 2014. — 98
с.
Дипломная работа включает в себя расчетно-пояснительную записку,
которая состоит из введения, 4 частей, выводов, списка литературы и
приложений. Основное содержание работы изложено на 101 странице
машинописного текста и включает 17 таблиц, 7 рисунков. Список
использованной литературы включает 41 литературный источник.
Пояснительная записка начинается с введения, где изложены цели и задачи дипломной работы, а также актуальность темы. Обзор литературы, следующие разделы: современное состояние рынка мясных полуфабрикатов в России, ассортимент и классификация мясных субпродуктов вырабатываемых в соответствии с ТУ 9212-460-00419779-02, требования к качеству и безопасности субпродуктов мясных и т.д.
Пояснительная записка начинается с введения, где изложены цели и задачи дипломной работы, а также актуальность темы. Обзор литературы, следующие разделы: современное состояние рынка мясных полуфабрикатов в России, ассортимент и классификация мясных субпродуктов вырабатываемых в соответствии с ТУ 9212-460-00419779-02, требования к качеству и безопасности субпродуктов мясных и т.д.