Брянская И.В., Лескова С.Ю. Методы определения содержания йода в пищевом сырье и продуктах питания

Методические указания к выполнению учебно-исследовательских работ студентами специальностей "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология мяса и мясных продуктов". - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 17 с.
В настоящих методических указаниях приведены различные методы определения йода в пищевых продуктах, которые могут быть использованы при проведении учебно- и научно-исследовательских работ.
Ключевые слова: йод, пищевые продукты, йодная недостаточность, йодирование, качественный анализ, тиреоидные гормоны