Буркин А.К. Овощи, плоды, вина и соки

Учебное пособие для проф-тех. учеб. заведений. — Москва, Экономика, 1973. — 214 с. Книга предназначена для учащихся специализированных групп профессионально-технических училищ, готовящих продавцов плодовоовощных магазинов. В соответствии с учебной программой дается изложение курса товароведения всех основных товаров плодоовощных магазинов. Рассмотрены методы упаковки, транспортирования и хранения продукции. Заключительная глава посвящена организации и технике торговли плодами и овощами.