Товароведение и экспертиза плодов и овощей

ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 4-й курс, 2014 г., 54 слайда. Дисциплина «Товароведение и экспертиза плодов и овощей». Строение растительной клетки Строение растительной ткани Физические свойства плодов и овощей

Учебное пособие для проф-тех. учеб. заведений. — Москва, Экономика, 1973. — 214 с. Книга предназначена для учащихся специализированных групп профессионально-технических училищ, готовящих продавцов плодовоовощных магазинов. В соответствии с учебной программой дается изложение курса товароведения всех основных товаров плодоовощных магазинов. Рассмотрены методы упаковки, транспортирования и хранения продукции. Заключительная глава посвящена организа...

Пособие для экспертов Торгово-промышленной палаты. — М.: ТПП СССР, 1982. — 54 с. Настоящее пособие предназначено для экспертов системы Торгово-промышленной палаты СССР, определяющих качество импортных плодов субтропических и тропических культур по заявкам советских торгующих организаций. Оно рассчитано также на широкий круг специалистов. В пособии описываются основные заболевания и повреждения плодов цитрусовых культур, бананов, ананасов, манго...

«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»,2004. – 120 с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. - 101с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров. Предназначено для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (всех форм обучения).

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 170 с. Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Целью диссертационной работы является разработка технологии и оценка потребительских свойств напитков брожения, полученных с добавлением экстракта хвои сосны обыкновенной.

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Специальность: 05.02.23 Стандартизация и управление качеством продукции. Научный руководитель: кандидат технических наук, доцент Крюкова Елизавета Вячеславовна. Целью диссертационной работы являлось выявление предпочтений и приемлемости потребителей коньяков и разработка процедур и методики потребительской оценки качества коньячной продукции. Научная новизна: Сформули...

Учебно-методическое пособие. — Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2014. — 105 с. В учебно-методическом пособии представлены конспект лекций и лабораторный практикум по оценке качества и технологии переработки плодоовощного сырья. Пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам: «Товароведение и экспертиза плодов и овощей», «Технология пищевых производств», «Общая и специальная технология пищевых производств», «Пищевая химия» и «Осно...

Чебоксары, 2016.- 9 с . Тестовые задания для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль подготовки «Технология производства и переработки продукции растениеводства»)

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 139 с. Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки). Целью данной работы является разработка методологии установления подлинности столовых вин на основе идентификации в их составе сорбиновой кислоты.

М.: ИКС 5 Ритейл Груп, 2013. — 91 с. Импортная продукция предназначенная для реализации в сети магазинов X5 Retail Group должна отвечать требованиям, определенным в Стандартах ЕЭК ООН для Класса (Сорта) 1 . Допускается, в партии Класса (Сорта) 1 не более 10% присутствия плодов Класса (Сорта 2), в соответствии с Международными правилами и нормами. Продукция, произведенная в Российской Федерации, предназначенная для реализации в сети магазинов X5 R...

М.: ИКС 5 Ритейл Груп, 2012. — 217 с. Импортная продукция, предназначенная для реализации в сети магазинов X5 Retail Group должна отвечать требованиям, определенным в Стандартах ЕЭК ООН для Класса (Сорта) 1. Допускается, в партии Класса (Сорта) 1 не более 10% присутствия плодов Класса (Сорта 2), в соответствии с Международными правилами и нормами, если иное не установлено в заказе на поставку. Продукция, произведенная в Российской Федерации, пред...

Альметьевский государственный институт муниципальной службы, 2015. — 19 слайдов. Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров. В данной презентации указаны виды корнеплодов, условия сроки хранения.

М.: ДеЛи принт, 2002 – 254 стр., ил. ISBN: 5-94343-005-9. В книге описаны как широко известные, так и недавно появившиеся на российском рынке плоды и орехи тропического и субтропического происхождения. Приведена их пищевая ценность, даны методы оценки качества и условия транспортирования и хранения, а также основные заболевания и дефекты. Кроме того, в книге отражены вопросы происхождения культур, истории их распространения, географии возделыва...

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 155 с. Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Целью работы является проведение комплексной товароведной оценки дикорастущих ягод семейства вересковых, произрастающих на Дальнем Востоке и продуктов их переработки для определения направлений их исп...

Учебник для вузов. — Москва: Экономика, 1990. — 288 с. — ISBN 5-282-00715-0. В книге с учетом современных достижений биохимии изложены химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей, методы хранения плодоовощной продукции, способы переработки. Рассмотрены ассортимент плодов и овощей и продуктов их переработки, факторы формирования качества. Анатомо-морфологические свойства плодов и овощей. Строение клетки. Растительные ткани. Химич...

Учебник для вузов. — Москва: Экономика, 1990. — 288 с. — ISBN 5-282-00715-0. В книге с учетом современных достижений биохимии изложены химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей, методы хранения плодоовощной продукции, способы переработки. Рассмотрены ассортимент плодов и овощей и продуктов их переработки, факторы формирования качества. Анатомо-морфологические свойства плодов и овощей Строение клетки. Растительные ткани. Химиче...

Підручник. - 2-е вид., переробл. та допов. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007. - 416 с. У підручнику висвітлено будову та класифікацію фруктів, ягід, овочів, грибів з урахуванням сучасних досягнень біохімії, фізіології рослин і агротехнічної науки, Наведено їхній хімічний склад, споживну цінність, безпечність і значення в раціональному харчуванні. Значну увагу приділено розкриттю факторів формування споживних властивостей свіжих фруктів, ягі...

Выходные данные неизвестны. 2010. — 22 слайда. Картофель – это . . . Строение картофеля. Сорта картофеля. Использование картофеля. Вредители картофеля. Болезни картофеля. Хранение картофеля.

Экспертиза свежих плодов и овощей: Учеб. пособие. Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. — 302 с. ISBN 5-94087-026-0 ISBN 5-7615-0505-3 Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности „Товароведение и...

Навчальний посібник - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 184 с. У посібнику викладений матеріал про походження, класифікацію, сорти, країн-виробииків, експортерів, поживну цінність, дієтичну цінність, використання, особливості споживання, показники, норми якості, умови транспортування, зберігання і достигання, фактори, які впливають на виникнення захворювань, фізіологічних розладів, дефектів маловідомих тропічних і субтропічних фруктів, які...

Гомель ГГПТК-кулинарии 2010г 165 с учебное пособие грибы овощи плоды изображение описание классификация

Учебно-методическое пособие. - Иркутск, ИГУ, 2007. - 76 с. Рассматриваются вопросы, связанные с экспертизой качества плодоовощной продукции. Излагаются теоретические основы товароведения некоторых групп плодов и овощей, а также методики проведения их экспертной оценки в форме лабораторно-практических занятий. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 (351100) "Товароведение и экспертиза товаров" в соответствии с учебной про...

Учебное пособие - Гомель ГГПТК-кулинарии, 2010. -85 с Грибы овощи плоды изображение описание классификация

Статья, Российский электронный научный журнал, 2013. — 6 с. Ананасы для экспорта срезают ещё «зелёными», только потом в процессе транспортирования и последующего хранения плоды дозариваются до потребительской степени зрелости. На всех этапах формирования и сохранения качества плодов возможны нарушения, которые могут привести к реализации небезопасной с пищевой точки зрения продукции. Цель исследований: изучить ассортимент свежей плодоовощной прод...

Навчально-методичний посібник для студентів заочно-дистанційної форми навчання для напряму 0503 – «Торгівля» – Днепропетровск: ДУЭП, 2006. – 95 с. 1. Будова тканин та їхні функції Будова плодів Основні види тканини. Будова та призначення паренхімних тканин. Будова та призначення покривних тканин. 2. Властивості харчових речовин фруктів і овочів. Вміст води, характеристика видів зв’язку води з сухими речовинами у фруктах і овочах. Фактори, щ...

Выходные данные неизвестны. 2012. - 5 с. Два варианта по 30 вопросов (без ответов) по теме "Овощи и фрукты" для колледжей (1курс).

ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 4-й курс, 2014. — 117 слайда. Дисциплина «Товароведение и экспертиза плодов и овощей».

ФГБОУ ВПО УГАВМ, г.Троицк, 100 тестов. В электронной оболочке для программы MyTestXSetup. Разделы дисциплины. Товароведение и экспертиза свежих овощей. Товароведение и экспертиза свежих плодов. Товароведение и экспертиза переработанной продукции. Товароведение и экспертиза грибов.

ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 4-й курс, 2014. — 69 слайдов. Дисциплина «Товароведение и экспертиза плодов и овощей».

ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 4-й курс, 2014 г., 33 слайда. Дисциплина «Товароведение и экспертиза субтропических и тропических плодов»

ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 4-й курс, 2014 г., 32 слайда. Дисциплина «Товароведение и экспертиза плодов и овощей».

ВТЕІ КНТЕУ, Вінниця, Україна, 2014. — ілюстрована презентація на 13 слайдах. Дисципліна: "Товарознавство продовольчих товарів". Презентація включає фактори, що впливають на хімічний склад та властивості фруктів і овочів; оцінка хімічного складу продів та овочів.

ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 4-й курс, 2014 г., 14 слайдов. Дисциплина «Товароведение и экспертиза плодов и овощей».

ССЭИ, Саратов, 2014. — 39 с. Дисциплина: Теоретические основы товароведения и экспертизы. Введение. Сохранение качества свежих плодов и овощей. Основы хранения плодоовощной продукции. Процессы, происходящие при хранении. Анализ хранения свежих плодов и овощей в соответствии с требованиями нормативных документов. Органолептический анализ свежих овощей на конкретном примере (ГОСТ 28372-93, ГОСТ 28275-94, ГОСТ 28373-94). Хранение грибов в холодильни...

Учеб. – справ. пособие/ под общей редакцией В. М. Подняковского – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003- 271с. Настоящая книга входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольст-венного сырья» под общей редакцией члена-корреспондента РАЕН, профессора В. М. Позняковского. В книгах серии впервые собрана разрозненная информация по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов. С этой целью использованы последние нормативные документы, пр...

М.: Госторгиздат, 1949. - 619 с. В основу руководства положен курс лекций по химии плодов и овощей, читаемый нами в Институте народного хозяйства им. Плеханова и в Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева. В руководстве рассматриваются свежие плоды и овощи с химической и товароведной точек зрения, т. е. подробно разбирается химический состав плодов и овощей, отмечаются наиболее важные промышленные сорта с указанием применения их для того или...

М.: Госторгиздат, 1949. - 513 с. В основу руководства положен курс лекций по химии плодов и овощей, читаемый нами в Институте народного хозяйства им. Плеханова и в Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева. В руководстве рассматриваются свежие плоды и овощи с химической и товароведной точек зрения, т. е. подробно разбирается химический состав плодов и овощей, отмечаются наиболее важные промышленные сорта с указанием применения их для того или...

М.: Госторгиздат, 1949. - 513 с. Руководство состоит из трех частей. В первой, общей части рассматриваются химические соединения, входящие в состав плодов и овощей, и методика их определения. Особенно подробно останавливаемся на химии пектиновых веществ, так как в настоящее время пектин имеет громадное практическое значение. В этой же общей части рассматриваются вопросы по созреванию, сбору, сортировке, упаковке, транспортированию и опытным перев...

Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук. — Харків, Харківська державна академія технології та організації харчування, 2002. — 18с. Спеціальність 05.18.15 – товарознавство харчових продуктів. Науковий керівник: к.т.н., доц. Дубініна А.А. Мета роботи: Метою дослідження є формування споживних властивостей паст із моркви і гарбуза шляхом застосування способів зниження вмісту токсичних речовин в сировині, моделюва...

Сайфульмулюков Э.Р. — ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 2014. — 27 с. Правила отбора проб и общие принципы экспертизы свежей плодоовощной продукции. Анализ стандартов на продукцию. Экспертиза качества свежей продукции на соответствие требованиям стандартов. Экспертиза качества картофеля. Определение хозяйственно-ботанического сорта картофеля. Экспертиза картофеля на соответствие стандарту. Дегустационная оценка картофеля. Экспертиза качества корнеплодов....

Сайфульмулюков Э.Р. — ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 2014. — 30 с. Задания по теме «Экспертиза качества клубне-, корнеплодов и капустных овощей». Анализ стандартов на продукцию. Экспертиза качества свежей продукции на соответствие требованиям стандартов. Порядок проведения экспертизы и оценки качества луковых овощей. Определение хозяйственно-ботанического сорта луковых овощей. Экспертиза качества луковых овощей. Порядок проведения экспертизы и оценки к...