Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

формат pdf
размер 18.23 МБ
добавлен 11 июня 2010 г.

Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. произ-в". Кн. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод РБ, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2007. - 420 с Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в...

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1

формат pdf
размер 25.06 МБ
добавлен 23 июня 2010 г.

Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. Т. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 580 с. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств Часть 2 Машины и аппараты-преобразователи пищевых...

Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков O.A. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн

формат pdf
размер 71.9 МБ
добавлен 01 февраля 2010 г.

Учеб. под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова. — М.: Высш. шк. , 2001. — 1379 с. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств» и «Пищевая инженерия малых предприятий». В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны совре...

Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник

Справочник

формат djvu
размер 4.88 МБ
добавлен 19 октября 2010 г.

1980, 288 с. В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам (ТфХ) основных видов пищевых продуктов. Для определения ТФХ предложены обобщенные формулы в зависимости от определяющих факторов: температуры, влажности, химического состава продуктов. Методы определения характеристик классифицированы по типовым моделям строения пищевых продуктов. В справочнике впервые приведены удельная теплоемкость, коэффициенты...

Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов

Справочник

формат djvu
размер 4.1 МБ
добавлен 18 октября 2011 г.

М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 280 с. В справочники приведены обобщенные и систематизированные данные по массовлагообменным характеристикам пищевых продуктов и материалов. Изложены современные представления об основных малекулярно-физических и термоденамических закономерностях процессов массопереноса и физической сущности влагообменных характеристик, а также дан анализ изменения их в технологических процессах пищевых производств; описаны...

Гребенюк С.М., Михеева Н.С. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств

формат djvu
размер 8.44 МБ
добавлен 11 сентября 2010 г.

М. 1987. 304 С. Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов. По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним. Дан необходимый для расчетов справочный материал. Для студентов вузов пищевой промышленности.

Драгилев А.И. Технологические машины и аппараты пищевых производств

формат pdf
размер 18.03 МБ
добавлен 06 февраля 2010 г.

М.: Колос, 1999. - 376 с. Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 17.06 «Машины и аппараты пищевых производств» и 21.02 «Автоматизация технологических процессов и производств».

Савинова К.И., Потапов А.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. Гидравлика

Практикум

формат pdf
размер 2.41 МБ
добавлен 26 августа 2011 г.

Методические указания, рабочая программа и контрольные задания для студентов технологических и механических специальностей заочной формы обучения. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2007. – 95с. В методических указаниях представлены контрольные задания и методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплинам «Гидравлика» и «Процессы и аппараты пищевых производств» студентами технологических...

Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств

формат djvu
размер 15.49 МБ
добавлен 04 февраля 2011 г.

4-е изд., перераб. и доп. - Москва, "Агропромиздат", 1985. - 509 с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.

Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств

формат djvu
размер 7.25 МБ
добавлен 13 июля 2010 г.

2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1974. - 349 (? ) с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.