Учебное пособие. В 2-х частях. Кемеровский технологический институт
пищевой промышленности. Кемерово, 2009. 96 +100с. Подготовлено в
соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и
экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров -
напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная
продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и
экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков,
даны основные термины и понятия, классификация, краткая технология
производства, правила упаковки, маркировки, условия
транспортирования и хранения. Предназначено для студентов вузов
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (всех
форм обучения).
Голуб О.В., Мазанько Е.И.Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения
- формат doc
- размер 310.52 КБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Смотрите также
Голуб О.В., Васильева С.Б. Упаковка и хранение пищевых продуктов
- формат doc
- размер 1.16 МБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 148 с. Рассмотрены основные вопросы упаковки и хранения пищевых продуктов в современных условиях, необходимые для приобретения навыков в области товарной экспертизы качества продуктов питания. Предназначено для студентов вузов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения.
Голуб О.В., Мазанько Е.И. Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения. В 2-х частях. Часть 1
- формат pdf
- размер 6.82 МБ
- добавлен 05 октября 2011 г.
«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 2009г. – 136 с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, к...
Голуб О.В., Мазанько Е.И. Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения. В 2-х частях. Часть 2
- формат pdf
- размер 6.91 МБ
- добавлен 05 октября 2011 г.
«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 2009г. – 133 с. Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, краткая технология производства, правила упаковки, маркировки, условия транспортирования и хранения.
Курсовая работа - Ассортиментная экспертиза кисломолочных напитков
Курсовая работа- формат doc
- размер 317 КБ
- добавлен 24 января 2011 г.
Курсовая работа по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" 080401, Южно-Уральский государственный университет, 37 стр. (с защитой на 5). Введение. Литературный обзор. Состояние и перспективы развития рынка кисломолочных продуктов. Классификация кисломолочных напитков, ассортимент напитков, обогащенных бифидобактериями. Факторы, определяющие потребительские свойства кисломолочных напитков. Сырье для производства кисломолочных напитко...
Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза энергетических напитков
Курсовая работа- формат doc
- размер 280 КБ
- добавлен 14 октября 2010 г.
Введение. Потребительская ценность безалкогольных напитков. Потребительская ценность энергетических напитков. Технология. Характеристика сырья. Схема производства энергетических напитков. Фальсификация напитков. Маркировка энергетических напитков. Хранение и транспортировка. Показатели качества энергетических напитков. Заключение.
Пехтерева Н.Т. Экспертиза алкогольных напитков: Учебное пособие
- формат doc
- размер 542.5 КБ
- добавлен 17 ноября 2010 г.
В пособии рассматриваются вопросы, связанные с экспертизой алкогольных напитков. Приводится материал по государственному регулированию производства и оборота алкогольной продукции, идентификации и фальсификации напитков, классификации водки, ликероводочных изделий, виноградных вин, коньяков. Указываются требования нормативной документации к качеству и безопасности, упаковке, маркировке и хранению продукции. Значительное место уделено дегустации н...
Потороко И.Ю. Товароведение и экспертиза рыбы и рыботоваров
- формат doc
- размер 926.83 КБ
- добавлен 20 декабря 2011 г.
Учебное пособие для студентов вузов. Челябинск: ЮУрГУ, 2003. 62 с.: ил Пособие содержит материал, характеризующий особенности оценки качества рыбы и рыбопродуктов. Каждая тема дополнена сведениями о значимости оцениваемых показателей в установлении градаций качества изучаемых объектов. Пособие предназначено для студентов специальностей 061600 -«Товароведение и экспертиза потребительских товаров», 351100 -«Товароведение и экспертиза товаров» и сту...
Чудотворцев И.Г., Яценко О.Б. Экспертиза продуктов пищевой промышленности
- формат pdf
- размер 467.17 КБ
- добавлен 19 ноября 2008 г.
Учебное пособие Воронежского гос. университета. Что такое экспертиза и товароведение, методы и способы. Много справочного материала.
Школьникова М.Н., Егорова Е.Ю. Товароведно-технологическая характеристика растительного сырья, используемого в производстве бальзамов и БАД
- формат doc
- размер 1.24 МБ
- добавлен 28 октября 2011 г.
Учебное пособие. - Бийск, БТИ АлтГТУ, 2009. - 160 с. Предлагаемое учебное пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам «Товароведение и экспертиза плодов и овощей», «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров», «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров», «Экспертиза напитков» и предназначено для студентов специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза», 270500 «Технология бродильных производств и винодел...
Шленская Т.В., Чичёва-Филатова Л.В., Фекина О.В. Товароведение и экспертиза продуктов массового питания. Часть 1
- формат doc
- размер 792 КБ
- добавлен 16 декабря 2011 г.
Учебно-практическое пособие. М., МГУТУ, 2004. В учебно-практическом пособии изложены предмет и задачи курса «Товароведение и экспертиза продуктов массового питания». Освещены вопросы химического состава, классификации, кодирования и ассортимента товаров. Рассматриваются объекты и субъекты товарной деятельности, факторы, обеспечивающие формирование и сохранение качества и количества товаров. Особое внимание уделено экспертизе товаров. Представле...