Автор и выходные данные не указаны, Россия, 1999. - 17 с.
Предмет - Товароведение.
Транспортирование и хранение хлеба и булочных изделий.
Основные факторы качества хлеба.
Классификация и ассортимент хлеба и булочных изделий.
Требования к качеству хлеба и булочных изделий.
Пищевая ценность хлеба, булочных изделий и пути ее повышения.
Транспортирование и хранение хлеба и булочных изделий.
Основные факторы качества хлеба.
Классификация и ассортимент хлеба и булочных изделий.
Требования к качеству хлеба и булочных изделий.
Пищевая ценность хлеба, булочных изделий и пути ее повышения.