Курсовая работа - Организация работы пивного бара

Курсовая работа

формат docx
размер 165.52 КБ
добавлен 19 февраля 2011 г.

Общая характеристика баров. Задачи, особенности деятельности.
Разработка товарного ассортимента, ценовой политики.
Организация барной стойки.
Методы и формы обслуживания потребителей.
Должностные инструкции торговых работников бара (бармен, администратор, официант, хостес).
Планировка предприятия (М 1:50).

Смотрите также

Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

формат djvu
размер 2.83 МБ
добавлен 24 февраля 2010 г.

Учебное пособие для среднего профессионального образования. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2004. - 416 с. В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений...

Курсовая работа - Кафе-бары в системе туристического облуживания

Курсовая работа

формат doc
размер 63.7 КБ
добавлен 03 мая 2010 г.

Курсовая работа Введение Место кафе-баров в классификации предприятий общественного питания Типы предприятий общественного питания Классификация и виды кафе и баров Схемы обслуживания туристов и гостей в кафе-барах Технологические схемы обеспечения питания туристов Дизайн и оборудование кафе-баров Оборудование кафе-бара Специфика обслуживания гостей и туристов в баре Заключение Приложение Приложение

Курсовая работа - Курорты Кубани

Курсовая работа

формат doc
размер 336.5 КБ
добавлен 03 ноября 2009 г.

НТГЭ, 2006 г. , 50 стр. Дисциплина - Организация обслуживания Гостиничная индустрия Организация обслуживания на черноморском побережье Перспективы развития

Курсовая работа - Организации и технология работы службы приема и размещения гостиницы

Курсовая работа

формат docx
размер 82.32 КБ
добавлен 17 декабря 2011 г.

Инженерная школа одежды (колледж), 2011 год, 32 стр. Дисциплина - Организация обслуживания. Введение. Технологии приема и размещения туристов в современной гостинице. Служба приема и размещения: общая характеристика. Особенности приема и размещения туристских групп. Особенности приема и размещения индивидуальных туристов. Квалификационные требования к персоналу службы приема и размещения. Роль коммуникационных технологий в деятельности персонала...

Курсовая работа - Организация и технология обслуживания гостиничного фонда

Курсовая работа

формат doc
размер 237 КБ
добавлен 17 апреля 2010 г.

Курсовая по дисциплине "Организация и технология обслуживания в гостиницах и туристских комплексах" специальности "гостиничный сервис" стр,52 Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда Виды гостиничных помещений Организация уборочных работ Уборочные машины и механизмы Подготовка номеров к заселению Технология выполнения различных видов уборочных работ Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)...

Курсовая работа - Организация общественного питания

Курсовая работа

формат doc
размер 361.5 КБ
добавлен 19 ноября 2008 г.

Организация работы ресторана первого класса на 100 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе. СПб. , 2007.

Курсовая работа - Организация производства горячего цеха кафе

Курсовая работа

формат doc
размер 161 КБ
добавлен 22 декабря 2010 г.

Характеристика предприятия общественного питания. Состояние организации работы в предприятии общественного питания. Характеристика материально-технической базы цеха. Оперативное планирование производства. Организация труда и отдыха работников цеха. Качество блюд, напитков и изделий цеха.

Курсовая работа - Организация производства готовой продукции в холодном цехе ресторана на 80 посадочных мест

Курсовая работа

формат doc
размер 633.5 КБ
добавлен 23 марта 2011 г.

Характеристика предприятия. Организация работы холодного цеха. Организация снабжения предприятия сырьем. Расчетная часть. Заключение. Используемая литература. Приложение.

Курсовая работа - Организация труда и управления на предприятии сервиса

Курсовая работа

формат docx
размер 57.98 КБ
добавлен 02 ноября 2011 г.

Основные направления анализа организации труда на предприятии. Основные законы и принципы организации труда. Аспекты понятия «рабочее место». Повышение качества трудовой жизни. Организация управления на примере ресторана «». Организация процесса управления на предприятии. Общая характеристика структуры управления. Функции управления. Методы управления. Система контроля и учета на предприятии. Система оперативного управления предприятием. Пути улу...

Курсовая работа - Ресторан Националъ (г. Уфа)

Курсовая работа

формат djvu
размер 823.59 КБ
добавлен 04 февраля 2011 г.

Описание работы Уфимского делового клуба-ресторана "НационалЪ". Содержание работы: Введение 1. Основные характеристики деятельности предприятия история создания и развития; организационно-правовая форма предприятия; основные цели, задачи и виды деятельности; 2. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия организационная структура; работа административной службы; работа обслуживающего персонала; работа VIP-зала; анимацио...