Лоскутова Е.В. Товароведная характеристика дикорастущих ягод семейства вересковых и продуктов их переработки

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 155 с. Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Целью работы является проведение комплексной товароведной оценки дикорастущих ягод семейства вересковых, произрастающих на Дальнем Востоке и продуктов их переработки для определения направлений их использования в производстве функциональных продуктов.