РГАУ-МСХА, Москва, факультет зоотехнии и биологии, 4 курс, 1
семестр, 2016. — 7 стр.
Введение
Охлаждение мяса
Замораживание мяса
Консервирование мяса и мнений продуктов посредством воздействия на них химическими средствами
Копчение мясопродуктов
Сублимационная сушка
Облучение ультрафиолетовыми лучами
Ионизирующее (радиоактивное) облучение
Введение
Охлаждение мяса
Замораживание мяса
Консервирование мяса и мнений продуктов посредством воздействия на них химическими средствами
Копчение мясопродуктов
Сублимационная сушка
Облучение ультрафиолетовыми лучами
Ионизирующее (радиоактивное) облучение