Барнаульский кооперативный техникум, 2013. — 32 с.
Содержание:
Введение.
Требования к организации рационального питания детей школьного возраста.
Ассортимент блюд, особенности технологии приготовления.
Технико-технологические карты на блюда детского питания.
Заключение.
Список литературы.
Приложение.
Введение.
Требования к организации рационального питания детей школьного возраста.
Ассортимент блюд, особенности технологии приготовления.
Технико-технологические карты на блюда детского питания.
Заключение.
Список литературы.
Приложение.