Выходные данные неизвестны. 2013. — 14 с.
Сущность оперативного планирования на предприятии с полным
производственным циклом.
Рациональное размещение сети ПОП, расчетные показатели развития сети ПОП. Факторы, учитываемые при размещении предприятий общественного питания.
Деревянная, пластмассовая посуда: назначение, характеристика. Посуда и приборы одноразового использования; виды, ассортимент, назначение, утилизация.
Подготовка стола для подачи десерта. Правила и техника подачи сладких холодных и горячих блюд, фруктов и ягод, приведите примеры их подачи.
Установить очередность подачи, подобрать посуду, приборы и вино-водочные изделия к меню: кофе на молоке по-варшавски; масло сливочное; пирожное песочное; суп-пюре из цветной капусты с гренками; икра паюсная; клубника с молоком; рагу из баранины; семга с лимоном; жульен из дичи; осетрина заливная, соус хрен, хлеб пшеничный, хлеб ржаной, вода минеральная.
Рациональное размещение сети ПОП, расчетные показатели развития сети ПОП. Факторы, учитываемые при размещении предприятий общественного питания.
Деревянная, пластмассовая посуда: назначение, характеристика. Посуда и приборы одноразового использования; виды, ассортимент, назначение, утилизация.
Подготовка стола для подачи десерта. Правила и техника подачи сладких холодных и горячих блюд, фруктов и ягод, приведите примеры их подачи.
Установить очередность подачи, подобрать посуду, приборы и вино-водочные изделия к меню: кофе на молоке по-варшавски; масло сливочное; пирожное песочное; суп-пюре из цветной капусты с гренками; икра паюсная; клубника с молоком; рагу из баранины; семга с лимоном; жульен из дичи; осетрина заливная, соус хрен, хлеб пшеничный, хлеб ржаной, вода минеральная.