Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 193,42 КБ
  • добавлен 24 февраля 2012 г.
Организация работы раздаточной предприятия общественного питания
Выходные данные неизвестны, 2012. — 23 с.
Содержание:
Введение. История французской кухни.
Организация работы раздач.
Технология и особенности приготовления: супов с крупами, макаронными изделиями и бобовыми; изделий из миндального теста.
Калькуляция готовых блюд.
Заключение.
Список используемой литературы.
Приложения.