Попов А.Л. Секреты сомелье

формат doc
размер 79.07 МБ
добавлен 14 июня 2011 г.

Ростов н/Д: Феникс, 2009. — 344 с.: ил; [8] л. ил. — (Все обо всем).
О профессии сомелье знают, и не знают. Скорее слышали. Перед вами книга, которая поможет разобраться в премудростях этой профессии. В ней рассказывается об истории создания и происхождении спиртных напитков, о виноделии в различных странах, дается классификация вин. Книга научит искусству подавать вино к столу, даст необходимую информацию о совмещении продуктов виноделия с едой, расскажет о самых известных винодельческих регионах разных стран мира.
Книга будет представлять интерес как для профессионалов, так и для широкого круга читателей.

Смотрите также

Курсовая работа - Пицца

Реферат

формат doc
размер 6.5 МБ
добавлен 28 августа 2011 г.

16 с. История создания пиццы. Античность. Пицца у викингов. Пицца в Америке. Итальянская пицца. Пицца «Маргарита». Секреты приготовления пиццы. Классические итальянские пиццы. Для студентов НПО специальность 34.2

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

формат djvu
размер 3.82 МБ
добавлен 28 марта 2010 г.

Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования / 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия": Образовательно-издательский центр "Академия", 2002. - 416 с. Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приёмах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различ...

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

формат doc
размер 22.99 МБ
добавлен 12 апреля 2011 г.

М.: Издательский центр «Академия»: Образовательно-издательский центр «Академия», 2002. — 416 с. ISBN 5-7695-1164-8 (Изд. центр «Академия») ISBN 5-94231-148-Х (Обр.-изд. центр «Академия»). Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торж...