ВТЕІ КНТЕУ, Вінниця, Україна, 2014. — ілюстрована презентація на 20
слайдах.
Дисципліна: "Товарознавство продовольчих товарів".
Зміст презентації:
Види сировини.
Термічний стан м'яса.
Варені ковбасні вироби.
Напівкопчені ковбасні вироби.
Сирокопчені ковбасні вироби.
Копчено-варені ковбасні вироби.
Види сировини.
Термічний стан м'яса.
Варені ковбасні вироби.
Напівкопчені ковбасні вироби.
Сирокопчені ковбасні вироби.
Копчено-варені ковбасні вироби.