ХГАЭП, Хабаровск, 2013. — 20 с.
Углеводы и минеральные вещества мяса. Их состав и пищевая ценность.
Изменения углеводов мяса в послеубойный период.
Практическая часть.
Углеводы и минеральные вещества мяса. Их состав и пищевая ценность.
Изменения углеводов мяса в послеубойный период.
Практическая часть.