ЮКГУ, Казахстан, 2011. — 38 с.
Дисциплина - Товароведение пищевых производств.
Содержание:
Введение.
Строение, состав.
Классификация.
Оценка качества.
Упаковка и маркировка.
Условия и сроки транспортирования и хранения.
Продукты переработки яиц.
Товароведение и экспертиза яичных продуктов.
Фальсификация яичных товаров.
Литература.
Презентация, кроссворд, глоссарий, тест по теме реферата.
Введение.
Строение, состав.
Классификация.
Оценка качества.
Упаковка и маркировка.
Условия и сроки транспортирования и хранения.
Продукты переработки яиц.
Товароведение и экспертиза яичных продуктов.
Фальсификация яичных товаров.
Литература.
Презентация, кроссворд, глоссарий, тест по теме реферата.