Товароведение и экспертиза зерна на примере сортов ржи Омка и Саратовская 5

Выходные данные неизвестны. 2009. — 57 с. Содержание:
Введение.
Товароведная характеристика зерна.
Состояние рынка зерна зерна в РФ.
Классификация и основные направления формирования современного ассортимента зерна.
Факторы, формирующие качество и ассортимент зерна.
Требования к качеству и безопасности зерна.
Упаковка, маркировка и хранение зерна.
Исследовательская часть.
Объекты и методы исследования.
Краткая характеристика деятельности ООО «Русское поле».
Биохимические свойства зерна.
Метод определения числа падения.
Максимальная оценка озимой ржи. Хлебопекарная оценка.
Анализ потребительских свойств и оценка качества реализуемых продуктов зерна.
Экономическая эффективность.
Заключение.
Список используемой литературы.
Приложения.