Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли

Подождите немного. Документ загружается.

номики должен учитываться при организации основных

функциональных зон, при расстановке и конструировании

основных элементов интерьера торгового зала, выборе раз-

меров оборудования.

В интерьерах торговых залов должна широко использо-

ваться реклама, информирующая о наличии товаров, о

ближайшем их поступлении, о расположении торговых от-

делов, мест отдыха, стола находок и т. п.

22.2. Рекламно-информационное

оформление магазина

В торговле используются разнообразные рекламные и

информационные средства, многие из которых применя-

ются для рекламного оформления магазина. Они пред-

ставляют собой носители информации, с помощью кото-

рых до покупателей доводится определенное рекламное

сообщение.

Рекламно-информационное оформление магазина удоб-

нее осуществлять по предварительно разработанному про-

екту. При разработке такого проекта следует ознакомиться

с расположением здания, его архитектурно-строительными

особенностями, технологической планировкой торгового

зала, организацией торгово-технологического процесса.

Осуществляя комплексное рекламно-информационное

оформление магазина, необходимо придерживаться при-

нятого для него стиля рекламного оформления.

Внешняя информация торгового предприятия, как пра-

вило, включает вывеску, состоящую из названия магазина,

отвечающего типу предприятия, фирменного знака, а так-

же указателя времени работы магазина. Для изготовления

вывески можно использовать унифицированные короба,

изготовленные обычно из металлических каркасов и белого

491

полистирола. На короба наносится изображение фирменно-

го знака и букв. Короба крепятся на фасаде зданий.

Изготовление, форма вывесок регламентированы. Они

регистрируются, за их использование взимается арендная

плата.

Кроме вывесок применяются указатели, размещаемые

вблизи магазинов, на остановках транспорта и в других

местах скопления людей. С их помощью можно сообщить

адрес магазина, направление движения к нему и т. д.

При входе в магазин должна быть размещена информа-

ция не только о времени его работы, но и о расположении

основных товарных групп. По мере продвижения покупа-

теля в торговый зал его следует сориентировать так, чтобы

он мог без затруднений найти интересующий его потреби-

тельский комплекс или товарную секцию, контрольно-

кассовый узел и т. д.

С помощью унифицированных рекламных средств, со-

временных методов оформления отдельных зон торгового

зала и создания условий для хорошего обозрения товаров

можно добиться единого, типового стиля оформления ин-

терьера, характерного для магазинов соответствующей фир-

мы и определяющего общую картину торгового зала.

Для рекламного оформления магазинов широкое рас-

пространение получили пиктограммы. С их помощью ори-

ентируют покупателей в торговом зале, информируют о

предлагаемых услугах. Они облегчают нахождение товар-

ных групп, отдельных товаров. Разработаны пиктограммы

для различных групп товаров и рекомендованы для ис-

пользования в магазинах различных форм собственности.

Выполняются они в реалистической обобщенной манере и

представляют собой стилизованное изображение товара,

заключенное в рамки различной (для продовольственных и

непродовольственных товаров) конфигурации.

При оформлении торгового зала необходимо иметь в ви-

ду, что слишком большое количество рекламных элементов

492

плохо воспринимается покупателями. Это особенно харак-

терно для небольших магазинов. Не рекомендуется исполь-

зовать слишком много контрастных цветов, что вызывает

чувство утомления.

При выборе цветов следует учитывать их значение и влия-

ние на человека, а также соответствие назначению товара.

Большую роль играют оттенки цвета, а также цветовые соче-

тания. Так, например, лучше всего воспринимается сочетание

цветов синего на белом, черного на желтом, зеленого на белом,

черного на белом и хуже всего — красного на зеленом.

Одним из основных элементов оформления магазина

является торговое оборудование, при выборе и расстанов-

ке которого следует учитывать сочетание практической и

эстетической сторон. Оно не должно «противоречить» дру-

гим элементам оформления торгового зала. Форма и кон-

струкция оборудования, особенности стиля и способов вы-

кладки товаров, сочетание цветов, рекламные тексты

должны создавать единый, законченный ансамбль.

Большое влияние на общее впечатление о магазине ока-

зывают витрины. Они помогают знакомиться с основным

ассортиментом товаров в магазине. Это средство рекламы

находится непосредственно на месте продажи товаров, и

покупатель, ознакомившись с товаром, рекламируемым в

ней, может сразу же купить его. Кроме того, на покупателя

существенное влияние может оказать наличие других по-

купателей, разглядывающих этот же товар в витрине. Из-

вестно, что влияние витрин на стимулирование продажи

увеличивается в несколько раз, если показ товара в них

сочетается с его рекламой в газете или других средствах

массовой информации.

С помощью витрин информируют покупателей о товар-

ном профиле магазина, рекламируют новые товары, про-

грессивные методы продажи, дополнительные услуги, оказы-

ваемые магазином. Они являются украшением магазинов и

улиц населенных пунктов.

493

По характеру оформления витрины принято подразде-

лять на товарные, товарно-декоративные и сюжетные.

В товарных витринах не используют декора-

тивные элементы. Для их оформления применяют только

товары.

Товарно- декоративные витрины оформ-

ляют с применением товаров и декоративных элементов

(макеты, цветы и т. п.).

Сюжетные витрины оформляют по мотивам

известных сказок и т. п.

Товарные витрины могут быть узкоспециализированные

(для показа какого-либо одного вида товара), специализи-

рованные (для экспонирования товаров одной группы) и

комбинированные (для показа товаров нескольких товар-

ных групп).

С учетом технического устройства их подразделяют на

статические и электродинамические. Для оборудования

статических витрин применяют неподвижное витринное

оборудование и инвентарь. Электродинамические витри-

ны служат для демонстрации товаров в движении.

В витринах могут также использоваться звуковые уста-

новки и световые эффекты.

Для демонстрации образцов скоропортящихся продук-

тов применяют охлаждаемые витрины.

Оформление товарных витрин должно осуществляться с

соблюдением определенных требований. Основным эле-

ментом их оформления должны быть натуральные образцы

товаров. В витринах должны выставляться только те това-

ры, которые имеются в продаже.

Особое внимание должно быть уделено рекламированию

новых товаров, с которыми покупатели еще не знакомы.

Нельзя перегружать витрину товарами, декоративными

элементами или инвентарем, так как это затрудняет ос-

мотр ее покупателями. На всех выставленных в витрине

товарах должны быть ценники.

494

Размещая в витрине товары и декоративные элементы,

следует соблюдать и другие принципы. К их числу относят:

равновесие, устойчивость и ритм.

Равновесие означает симметричное или асиммет-

ричное размещение одинаковых по размерам товаров в

витрине.

Для обеспечения принципа устойчивости более

крупные предметы должны располагаться в основании

выставки товаров.

Ритм выражается в последовательно повторяющихся,

расположенных на одинаковых или пропорциональных рас-

стояниях элементах оформления, что обеспечивает строй-

ность витрины.

При оформлении витрин важное значение придается

правильному цветовому решению, которое достигается со-

четанием цвета товаров, декоративных элементов и фона

витрины. Цветовое решение витрины зависит от реклами-

руемого товара, времени года, а также от композиции

витрины.

Для освещения витрин могут быть использованы люми-

несцентные лампы, лампы накаливания и зеркальные

лампы. Их применяют отдельно или в определенных ком-

бинациях. Освещение витрины должно обеспечить наи-

лучшие условия для восприятия формы, цвета и фактуры

демонстрируемых товаров.

Оформление витрин осуществляется на основе предва-

рительно разработанных эскизов. Частота смены оформле-

ния витрины зависит от ее назначения и места располо-

жения, особенностей демонстрируемых в ней товаров и

некоторых других факторов. Наиболее частой смены экс-

позиции требуют внутримагазинные витрины.

Товарные витрины нуждаются в постоянном уходе.

Нельзя допускать замерзания и запотевания витринных

стекол. Они должны быть чистыми и прозрачными. Вы-

ставленные в витрине товарные образцы следует предо-

495

хранять от выгорания, для чего в весенне-летний период

года применяют тенты с козырьками.

Эффективное рекламное воздействие на покупателей

оказывает выкладка товаров на торгово-технологическом

оборудовании. В магазинах, где продажа товаров осущест-

вляется через прилавок обслуживания, товары выклады-

вают на пристенном и прилавочном оборудовании.

Выкладка должна привлекать покупателей, информиро-

вать их об имеющихся в продаже товарах. Здесь широко

должны быть использованы пояснительные тексты, ценни-

ки и т. д. Очень важное значение имеет рациональная вы-

кладка и показ товаров в магазине самообслуживания, где

реклама в известной мере принимает на себя функции

продавца.

В магазине самообслуживания весь торговый зал дол-

жен представлять собой выставку товаров. Выкладка то-

варов здесь несет основную рекламную нагрузку, помогая

покупателю правильно ориентироваться в торговом зале,

способствуя ускорению выбора товаров.

Кроме перечисленных средств рекламы в магазинах ис-

пользуют световую рекламу в виде вывесок, указателей,

табло и т. д. Для их размещения используют фасады и

крыши зданий, витрины, торговые залы магазинов.

Применяемые в магазине рекламные средства следует

сочетать с внутримагазинной информацией. К основным

средствам внутримагазинной информации относят указа-

тели, ценники, объявления, информационные схемы.

Средства информации необходимо размещать так, что-

бы покупатели при входе в торговый зал получили подроб-

ную информацию о размещении товаров, направлениях

покупательского потока. Указатели товарных групп

концентрируются, как правило, в зонах выкладки товаров

над торгово-технологическим оборудованием, в проходах

или на границе их, у входа в торговый зал. Информацион-

ные указатели устанавливают перпендикулярно к направ-

496

497

лению движения покупательских потоков. Уровень их под-

вески избирается с условием обеспечения наилучшего вос-

приятия их под различными углами зрения.

Выложенные на торгово-технологическом оборудовании

товары должны иметь четкие, правильно оформленные

ценники. Их изготовляют из бумаги, картона или пла-

стмассы. Бумажные ценники должны содержать следую-

щие реквизиты: наименование товара, артикул, сорт, раз-

мер, рост и цену.

Если наименование, вес и сорт товара обозначены на

упаковке, то в ценнике указывают только стоимость еди-

ницы товара. Удобны крупноформатные ценники, которые

информируют покупателей об особенностях товара, спосо-

бах применения и т. д.

Ценники размещают на различных приспособлениях для

выкладки товаров. Некоторые из этих приспособлений

(полки, консоли и т. д.) имеют специальные устройства для

прикрепления ценников — ценникодержатели.

Глава 23

ОРГАНИЗАЦИЯ

ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО

ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ

И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

23.1. Содержание торгово-технологического

процесса в магазине

Торгово-технологический процесс в магазине представ-

ляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммер-

ческих) и технологических операций и является завер-

шающей стадией всего торгово-технологического процесса

товародвижения. На этой стадии к осуществлению торго-

во-технологического процесса товародвижения подключа-

ются розничные покупатели, которые, в зависимости от

применяемых методов продажи товаров, могут играть в

нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последо-

вательность выполнения различных операций зависят от

степени хозяйственной самостоятельности торгового пред-

приятия, применяемого метода продажи товаров, типа,

размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе иг-

рают коммерческие операции. Их своевременность и каче-

ство выполнения влияют на широту и глубину ассортимен-

498

та предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и

в целом на качество обслуживания покупателей. К числу та-

ких операций относят изучение спроса покупателей, состав-

ление заявок на завоз товаров, формирование оптимального

ассортимента, организацию рекламы и информации. Естест-

венно, что в самостоятельных торговых предприятиях харак-

тер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах,

не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

В общем виде схема торгово-технологического процесса

в магазине самообслуживания с отделом индивидуального

обслуживания покупателей через прилавок представлена

на рис. 26.

Таким образом, торгово-технологический процесс в мага-

зине можно разделить на три основные части:

• операции с товарами до предложения их покупателям;

• операции непосредственного обслуживания покупателей;

• дополнительные операции по обслуживанию покупа-

телей.

На качество торгового обслуживания существенное влия-

ние оказывают операции с товарами до предложения их по-

купателям. К ним относят:

разгрузку транспортных средств;

доставку товаров в зону приемки;

приемку товаров по количеству и качеству;

доставку товаров в зону хранения, подготовки к прода-

же или непосредственно в торговый зал (в зависимости от

степени готовности их к продаже);

хранение товаров;

подготовку товаров к продаже;

перемещение товаров в торговый зал;

выкладку товаров на торговом оборудовании.

Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслужи-

вания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться

спрос, который служит основанием для составления заявок

на завоз товаров.

499

Рис.

26. Примерная схема торгово-технологического процесса

в магазине самообслуживания

500