Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли

Подождите немного. Документ загружается.

углубленных по форме ноги соответствующих размеров и

полноты. Сандалия представляет собой деревянную пло-

скую колодку с нанесенными по длине делениями. Деления

соответствуют определенному размеру обуви. По ширине

колодки по бокам укреплены две металлические или пла-

стмассовые пластины, при помощи которых определяется

полнота обуви. Рожки для примерки обуви бывают метал-

лические или пластмассовые. Выпускаются короткими и

длинными. Короткие рожки используются для примерки

туфель, длинные для примерки сапог и высоких ботинок.

Зеркала для примерки головных

уборов могут иметь квадратную или круглую форму, а

также деревянное или металлическое поворотное основа-

ние. Металлические детали зеркал никелируют, деревян-

ные — шлифуют, а затем лакируют.

Кольца- измерители для головных убо-

ров служат для определения их размеров при продаже.

Состоит кольцо-измеритель из обода, двух полуручек, на

одной из которых имеется шкала с делением, упорного хо-

мутика и двух предохранительных скоб. Детали кольца-

измерителя изготовляются из листовой нержавеющей ста-

ли с последующей электрополировкой.

Для отмеривания тканей и других товаров используют

жесткие метры и полуметры.

Метры и полуметры выпускаются из древеси-

ны твердолиственных пород с наконечниками из холодно-

катанной стали или латуни. Деревянные метры и полумет-

ры имеют дециметровые, полудециметровые, сантиметро-

вые и полусантиметровые деления, которые имеют различ-

ную ширину и высоту. Дециметровые и полудециметровые

деления обозначаются цифрами. Шкала имеется на обеих

сторонах метров и полуметров. Обязательным является

нанесение клейма государственного поверителя. При рас-

крое тканей могут использоваться металлические метры.

Выпускаются из стали с последующей термообработкой и

461

шлифовкой. Металлические метры имеют минимальное

деление равное 1

мм.

Мягкие метры («сантиметры») используют при раскрое

тканей и подгонке одежды в магазинах. Изготовляются из

ткани со специальной пропиткой. Имеют длину 150

см.

Одна сторона «сантиметра» имеет 150 сантиметровых де-

лений, из которых десять первых разделены на миллимет-

ры. Обратная сторона разделена на 50 оцифрованных де-

лений, каждое из которых разделено на десять неоциф-

рованных. На концах имеются жестяные наконечники.

Приспособление для прокалывания от-

верстий в ремешках для часов состоит из крон-

штейна с матрицей и пуансона, приводимого в движение руко-

яткой. Кронштейн укрепляется на прилавке. По его направ-

ляющим движется пуансон, при помощи которого прокалывают

отверстия в ремешках или скобами крепят их к часам.

Инвентарь для упаковки товаров объе-

диняет приспособления для упаковки обоев и резки шпа-

гата, склеивающую ленту с держателем.

Приспособление для упаковки обоев представляет собой

металлическое основание, на котором укреплена перекла-

дина с двумя полудугами. Может быть использовано как в

торговом зале, так и в подсобном помещении магазина,

торгующего обоями или другими товарами в рулонах. Его

применение облегчает процесс укладки и упаковки това-

ров. Укладывают отобранные товары на полудуги, а затем

их упаковывают и обвязывают.

Приспособления для резки шпагата (шпагаторезки) бы-

вают наприлавочными, которые крепятся к торцу прилав-

ка тремя шурупами, и подвесными. Состоит наприлавоч-

ная шпагаторезка из корпуса, съемной оси для бобины

шпагата и ножа, вкладываемого в прорезь на корпусе.

При обвязке крупногабаритных товаров применяют

подвесные шпагаторезки, которые имеют проволочный

каркас и кронштейн с ножом. Бобина шпагата вертикаль-

462

но помещается внутрь каркаса, для чего две дужки карка-

са делаются откидными. Используют шпагаторезки при

обвязке упакованных товаров.

Для склеивания упаковочной бумаги, а также синтети-

ческих пленок, используемых в качестве упаковочных ма-

териалов, применяют склеивающую ленту. Изготовляют

ленту на основе целлофановой пленки, одна сторона кото-

рой покрыта невысыхающим липким слоем. Выпускается

бесцветной, прозрачной или непрозрачной. Наматывается

в виде рулонов на пластмассовые или картонные сердеч-

ники липким слоем внутрь. В зависимости от ширины вы-

пускается нескольких марок.

Хранят ленту при минусовой температуре. Перед при-

менением выдерживают при комнатной температуре в те-

чение суток.

В процессе применения склеивающая лента устанавли-

вается в специальный держатель, укрепленный на прилав-

ке. Держатель имеет гребенку для обрыва пленки от руло-

на. Корпус держателя пластмассовый.

Рекламно-выставочный инвентарь для показа непродо-

вольственных товаров. В промтоварных магазинах реклам-

но-выставочный инвентарь представлен манекенами и по-

луманекенами, динамическими рекламными установками,

различного рода подставками, планшетами для образцов

мелких товаров, держателями для одежды, декоративными

элементами, а также приспособлениями для немой справки.

Манекены и полуманекены служат для показа

одежды, головных уборов, белья и тканей. В качестве материа-

лов для изготовления манекенов служат папье-маше, полиэти-

лен, поролон, волокна силона и др. Окрашивают манекены в

различные однотонные цвета (серый, черный, серебристый и

золотистый). По художественному решению они подразделяют-

ся на реалистические и стилизованные, по назначению — на

женские, мужские, подростковые и детские. Выпускают мане-

кены со съемными париками, с шарнирными устройствами

463

ног, рук, кистей рук. Показ жакетов, пиджаков, блузок, белья

осуществляется с помощью полуманекенов, бюстов, торсов и

грудок. Полуманекены представляют собой мужской или жен-

ский торс, установленный на подставке.

Динамические рекламные установ-

ки применяют для демонстрирования предметов одежды

на манекенах в витринах, а также в торговых залах мага-

зинов. При помощи динамических устройств обеспечива-

ется движение и целого ряда других предметов в сложных

по оформлению витринах.

Подставки широко используются при оформлении

витрин магазинов. Они подразделяются на общетоварные

сборно-разборные и универсальные витринные подставки

типа «конструктор». Полки сборно-разборных общетоварных

подставок выпускают из утолщенного стекла, стойки — из

анодированного полированного металла. Собирать подстав-

ки можно с различным количеством полок и стоек, любой

формы (прямоугольные, треугольные и круглые). Изготов-

ляются они шести видов с различным количеством полок.

Универсальные подставки типа «конструктор» состоят из

стальных держателей в хлорвиниловой оболочке и плоскостей.

Кроме подставок, при оформлении витрин широкое

применение находят декоративные решетки, кубы, лесен-

ки и прямоугольники, которые изготовляются из стальной

проволоки, окрашенной белой нитроэмалью. Все эти изде-

лия поставляют в комплектах.

Планшеты используют при показе большого коли-

чества мелких товаров (ниток, пуговиц, губной помады и

т. п.). Планшеты бывают круглыми или прямоугольными,

их выкладывают на прилавке с указанием около каждой

единицы товара артикула и цены.

Держатели для одежды выпускаются раз-

личных видов, определяемых их назначением и материа-

лом изготовления. Они служат для навешивания одежды

на вешала и кронштейны, а также используются при ее

464

транспортировке. Подразделяют на вешалки-плечики для

платья, держатели для юбок и брюк, держатели для соро-

чек. Могут быть деревянными, пластмассовыми и металли-

ческими. Вешалки-плечики выпускаются различных разме-

ров, соответствующих размерам одежды.

Декоративные элементы представляют со-

бой различные чеканные изделия из металла, элементы ин-

терьера и оформления магазинов резьбой по пенопласту. К

ним также относится различная керамическая утварь и из-

делия, полученные вакуумированием из листовых пласт-

масс и используемые для рекламы товаров. Декоративные

элементы могут быть выполнены с учетом национальных

особенностей местности, в которой расположен магазин.

Приспособления для немой справки

включают таблицы-информаторы, универсальные указате-

ли цен, ценникодержатели. Элементы немой справки изго-

товляются из оргстекла, пластмассы и металла.

Особую группу инвентаря, используемого для оснащения

магазинов, составляет общий инвентарь, объеди-

няющий приспособления для уборки и санобработки поме-

щений и противопожарный инвентарь.

Инвентарь для уборки и санобработки помещений. Сю-

да входят окномойки, тележки с набором приспособлений

для уборки помещений, щетки, совки и мусоросборники.

Окномойки (окномойки-стеномойки) служат для

мокрой санобработки полов из линолеума и кафеля, стен,

оконных витражей и дверных остеклений. Состоят они из

волосяной щетки, секционной рукоятки и трубки, по кото-

рой с помощью шланга, подключенного к водопроводному

крану, подается вода.

Тележки для уборки помещений выпус-

каются двух видов: со щеткой и отжимающим устройством и

тележки с набором инвентаря для уборки помещений. Пер-

вый вид тележки снабжен щеткой, состоящей из тряпкодер-

жателя и съемной швабры, и отжимающим устройством.

465

Тележка с набором инвентаря для уборки помещений

имеет две полки. На нижнюю полку помещают ведра,

щетки и другие уборочные приспособления, на верхнюю —

моющие средства, ткань для уборки и т. п.

Для уборки помещений магазинов используются также

пылесосы, половые щетки и щетки-сметки, тряпкодержа-

тели, различные скребки, совки, ведра и мусоросборники.

Противопожарный инвентарь используется для туше-

ния пожаров. К противопожарному инвентарю относят

пенные и углекислотные ручные огнетушители, гидро-

пульт-ведра, бочки с водой, ящики с песком, а также на-

боры противопожарных инструментов (багры, топоры, ло-

паты и т. п.), размещаемых на специальных щитах.

21.3. Торговое холодильное оборудование

Торговое холодильное оборудование представляет собой

охлаждаемые устройства, предназначенные для кратко-

временного хранения, выкладки и продажи скоропортя-

щихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно

является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи

и представлено холодильными камерами, торговыми холо-

дильными шкафами, охлаждаемыми витринами, горками,

прилавками, прилавками-витринами, ларями.

Используемое для оснащения магазинов торговое холо-

дильное оборудование по назначению делят на следующие

основные группы:

• для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы,

закрытые прилавки);

• для показа и продажи товаров (открытые прилавки,

витрины, прилавки-витрины, лари);

• демонстрационное оборудование (демонстрационные

витрины, шкафы-витрины).

466

По температурному режиму, поддерживаемому в ох-

лаждаемой емкости, холодильное оборудование принято

подразделять на низкотемпературное (для замороженных

продуктов) и обычное (для охлажденных продуктов). В

низкотемпературном оборудовании товары хранят при

температуре −18°С и ниже. Охлажденные продукты хранят

при температуре 0–2°С.

Для торгового холодильного оборудования приняты ус-

ловные буквенные обозначения: К — камера; Ш — шкаф;

П — прилавок; ПВ — прилавок-витрина; В — витрина; Х —

холодильный (ая); С — среднетемпературный (ая); Н —

низкотемпературный (ая); М — модульный; Ю — в южном

исполнении. Цифры после букв указывают внутренний ох-

лаждаемый объем в кубических метрах.

Холодильные камеры имеют сборно-разборную конст-

рукцию. Устанавливают их в складских помещениях мага-

зинов и хранят в них продукты в течение 3–5 суток.

Выпускают холодильные камеры двух типов: КХС (для

охлажденных продуктов) и КХН (для замороженных про-

дуктов) с различным внутренним полезным объемом (3,

4,25, 6, 12, 18

и др.). Для укладки продуктов используют

полки, для подвешивания туш — крюки.

Некоторые холодильные камеры рассчитаны на хране-

ние товаров в таре-оборудовании.

Охлаждаемое отделение холодильной камеры собирается

из унифицированных изолированных панелей, образующих

стены, пол и потолок. Панели соединяют между собой на

месте сборки специальными стяжками. Наружная облицов-

ка панелей выполнена из листовой стали, внутренняя — из

листового алюминия. Пространство между облицовками за-

полнено пенополиуретаном. На потолочной панели камеры

установлены одна или две (в зависимости от модели каме-

ры) холодильные машины.

В охлаждаемых камерах поддерживается температура

от 0 до +8°С, в низкотемпературных — до –18°С.

467

Холодильные шкафы (рис.

20) устанавливают на рабо-

чем месте продавца или в складских помещениях неболь-

ших магазинов. Они могут быть со встроенным холодиль-

ным агрегатом или без него. Выпускают двух типов: ШХ

(среднетемпературные) и ШН (низкотемпературные). Могут

иметь различные емкости охлаждаемых камер, разную

хладопроизводительность машин и различное количество

дверей. По этим признакам отличаются холодильные

шкафы ШХ-0,40МС; ШХ-0,80М; ШХ-0,80МС; ШХ-1,40 и

др. Охлаждаемое отделение холодильных шкафов собира-

ется из предварительно изготовленных панелей из двух

металлических облицовок, пространство между которыми

заполнено теплоизоляцией из пенополиуретана. Для уклад-

ки товаров служат съемные решетчатые полки.

Машинное отделение занимает верхнюю или нижнюю

часть шкафа. В охлаждаемых шкафах поддерживается тем-

пература от 0 до +8°С, в низкотемпературных — до −18°С.

Рис. 20. Шкафы холодильные

Холодильные витрины (рис. 21) служат для показа и

продажи охлажденных и замороженных продуктов. Для

кратковременного хранения, демонстрации и продажи

468

предварительно охлажденных и упакованных гастрономи-

ческих продуктов в магазинах самообслуживания широко

используют холодильные среднетемпературные витрины

ВХС-1-0,8-О, ВХС-2-3,15 и ВХС-2-3,15

ВМ.

Для продажи охлажденных товаров из тары-обору-

дования применяют холодильные витрины ВХС-2-4К,

ВХС-2-4КМ1 и ВХС-2-4КВМ.

Для размещения товаров в витринах служат охлаждае-

мые отделения, в которых может поддерживаться темпе-

ратура от −2 до +6°С или 0 до +8°С. Товары выкладывают

на полки из листовой стали, лотки из листового алюминия

или в таре-оборудовании.

Хладоснабжение витрин в зависимости от их модели

осуществляется от холодильного агрегата, расположенного

в машинном отделении витрины, или холодильного агрега-

та, установленного вне витрины в машинном отделении

магазина.

Рис.

21. Витрины холодильные

469

Холодильные прилавки (рис.

22) предназначены для

кратковременного хранения, демонстрации и продажи ох-

лажденных гастрономических продуктов. Бывают средне-

температурные (ПХС) и низкотемпературные (ПХН).

1 2

3 4

Рис.

22. Прилавки холодильные

1,2 — стационарные; 3 — передвижной;

4 — передвижной с тентом

В магазинах самообслуживания применяют открытые

прилавки с воздушной завесой. Наиболее распространен-

ными моделями являются ПХС-2-2,5; ПХН-2-2,5; ПХС-1,25;

ПХС-2-2 и др. В охлаждаемых отделениях поддерживается

такая же температура, как и в холодильных витринах. Хо-

470