Мтвралашвили Г.И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

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    (  ),  

.

16. , . 

   ,      «»,  «».

       .

    ,    ,

, . 

, . 

       , 

    .   ,

  ,   ,    

. .

, : «?», «?», «

…», «, …» , 

.

17.    .   ,  ,

          . 

, . 

  ,       

, , ,

.

 , ,     ,   

   .    ,   

, 

   .  ,   

   ,      , 

       .   .

,         .

, . .



,  – , .

 – .

:

;

;

.

     ,    ,   

  ,   ,     

.

  ,      «»

.        ,    

 ,   , 

.

:

 – .

.

 – .

.

   ;    –      

.

 – .

    ;   ,   

.

.

, , .

 ,   , ; 

, , .

.

, .

 – . ,

, , , , , , , 

    

  . ,    , 

   –  ,    

  ,    –  

.

: , ,

.



, , . 

 , 

 – , .

 : PRESSI ( HERSON )

     :  ,   

  ,   ,      

  .     , 

.

   ,     –  .



   ,   .    

 – , 

.

      .  «  …»

    .  ,    

    .  ,  ,

  ,     ,  

 .       

     ,     .

, 

  .       

  –   

.

         

? , ? 

:

, ;

.

        ? 

 – .  ,   ,

, . , 

 ,    «» .    

, .



 .    ,      .

     ,  .   ,   

, 

 – , . . 

     ,     

.  ,   –   ;  

   ,  ,    ,  

. , , – .

 .        . 

, . 

, .

,  ,  «» ,  

 (,  «» , 

  ,   . .).   ,   

      .    

.

 : 

, .

, , .

,      ,  ,   

:

;

;

.

   ,   ,    

 ,    ,      .

.

: «»

».

 – . 

,  – , 

   .    ,  

 . ,  

 .   ?    ,  , ,

 :   200   170–180 

.

   – «    » –    ,  

 – , , 

     ,     .   

.

: ,

, , , 

– , . , 

 «» , , – , . ,

  ;        ,   

,  ,  . .

.

 : PRESSI ( HERSON )

  – .  :     

 ,    .     :

, ,  !»       : «

        ?»  . 

, . 

!

: 

        

     .     

       

   .     

. 

.

   –     

.  «» – , 

        .   

        

.        .

, 

. 

, 

. , , , , 

  – , , 

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       .     

        

.   , 

, , .

   .      

 –

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. , 

. , ,

  ,  ,     , 

, ,

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       . ,

     , , , 

, 

  ,  .     

,      , 

.  (

  ,     ,   

   –  ,   ). 

       

    , ,      

.         

. .

        

. 

.

 ,    , 

     ,   

    ,      

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     .  ,   

 ,     .   

 – .

:

         ( 

 ,  ,  ,  , 

, . .);

: , ;

      ( , , 

,  ,   ,  ,

. .);

   :     , 

, .

 – 

 – ! , , !

.

, 

, . .  – 

  . , ,

,  – .

. 

  ,  .    –  .   

 : PRESSI ( HERSON )

          

,     .  ,  

,  – 

. !

      ,   

,      .   

   ,      

. 

.

, , 

: . :

;

;

;

;

;

;

;

;

;

;

;

;

, ;

;

;

.

          .

       ,  

   ,    ,

  .   

.

:

, ;

;

;

;

;

.

 .          

, , 

,  «». 

:  ,  «» 

 .      ,    

  , –   , 

,  .       

.

     .  

:

 (, , . .);

;

;

;

;

.

, 

. ,  

   .      

  (, ,  ,  ).

 (, ) 

      , 

   .     

, 

.

     .     

  – « »   .  ,

        ,   

  .         , 

     .      

. 

    ,    

    ,      

.



 : PRESSI ( HERSON )

     

, :

         ,

, , 

;

      .    ,

:

;

;

.

, , 

.  –

  –      

:

      ,  ,   ,

, , ;

  ,  ,  ;  , ,

, , , , ;

  , 

, , , 

;

 ,     , ,

, .

.

1. «»: . , 

,    .     , , ,

.  ,  ,  . 

, . , , ,

, . , ,

. :

;

;

;

.

, .

      ,    

, , , 

, , .

2. «»: . , 

, , , , ,

, , , , , , ,

  .   ,   .  

   ,     ,  

,  ,    ,  

.

:

;

;

;

.

      ,    , 

     ,     

    ,    

.

3. «»: .  

, , , , ,

 ,    ,   ,  

,   ,  ,    

 .     ,  , 

, .

:

;

;

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, 

,  , , 

,  ,  ,

, .

4. »:   .    , ,

, , , , ,

, , , , ,  ,

  ,  ,   , ,

 : PRESSI ( HERSON )