Мтвралашвили Г.И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

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    .      

.

         

.     ,     

      . ,  ,

  ,  ,     

    .        

.

  :      – , 

, 

   ,     

,      . 

, .

 –  – 

  ,     

: – .

     , : 1)  , 

) –; 2)  , ) – .

     ,  

.

 –      ,   

,      .     

.

 –  ,   

 :  ,    ,

.

   .    

         

.

   ,      , 

     ,  ,    -

.

   .    –

  ,      

.   .

 .

  ,   : 1)  ; 2) 

; 3) ; 4) 

; 5)    ; 6)   

; 7) ; 8)  

.

         

   .  ,  

: «?», «?», «

?»



.

     ,   

. , 

 ,      –  

  (Staff Party)    ,    ,

  .      

   ,      

, .

 – .

    ,  ,    ,  –  

. ,      , :

  », , ,    .  

.

: ?

.

 ,          

. , 

  ,       

  –       

.

      ,      

, . 

 «»,      . 

 «» –

 – «» – . , ,

      :  

, , , . , 

       ,

»        «

». , 

 : PRESSI ( HERSON )

 «» 

.

     ,   

.       

  ,   

, , ,  – 

. : A la carte – .

, 

,     :       

  ?  

 , ,  ,      

. , 

.          , 

, , , , 

.



      

     .     

 15 , 

, , , , .

         

, 

,    ,     .

, , .

   ,     ,  

    (,      «  »,

 ,   «»   ),  

 –  «» . 

   – 11,       

 (, ). 

, , , 

.

. , 

. . , , 

 ,       

: «,  – . ,  hand made». 

, . 

    ,   ,    

. , 

. , , : 

 ,       ,   -

 », :    , 

», : , 

        ».   ! 

 :    ,  , ,

 , ,  –    

    .   , 

. , , .

, , please»., 

, 

   ,     .    ,

   ,    ,  -

, ,   ,   ,  

  .   ,      

      .  , ,

       ,  

    .  

     .    ,  

,     ,     –  

 ().

 .  ,     

      «  »,

, , . 

 :     , ,     

.

 ,     .   

.

. , 

,    ,   .      …

,  . ,  

, 

   .       . 

, , , 

.  – . 

 –   ,  ,  

   .  ,    

  .   – , ,  

       ,

.

 : PRESSI ( HERSON )

.        

   . ,      , 

 ,      ,    

. , 

     .     

.

        ,  

 ,        .  

.

 .      , ,    

, , 

 .  ,       

  .   , ,   «» 

 .    ?     

  ,      

.  

,           

.

?

, : 

  ?   ,    ,   

.

:

, ;

;

;

, ;

;

;

.

 .  50–55 .   

,   100–200 . 

 :       

, .

,        ,  

, , 

. ,  ,  

 .          

.

          

.

 .         

. , , – .

:  ,    .   

 3–6 .  –  – 

 .           

.

,        –  ,

        .    

, 

, ,  – .

, 

     .       ,

     .  ,  ,

  ,     .   

 «» .

        . 

   ,     –  

. , 

 100  20 

  –  .     : 1) , 2)

, 3) , .

     ,        

» .  : 

, «» ,  «» 

.  – ,

   .  ,      

, , 

, , , 

, , , , .  «» , 

. .

  .     –   

,    . ,  

, . ., 

. , 

   ,   ,     

 : PRESSI ( HERSON )

; , .

, .

  ,   ,     ,

.        

,       ,   

 – , 

, , .

  .    ,  

   .   :   

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    ,      

. .

,   «»  ,  , 

     . ,   

,  

.

      . ,    

         

, , 

–  ,   – . ,    

.

, ,  

: 

. , , 

. , 

.

 – . 

, . ? ,

   ,     ,  

.

  .        

,          

. , . 

   ,  «»  . ,  

  »,   – «,   ».

,      .    

 ,         , 

   ,     

.

       .  

    .       

.

. , 

. ? ,

,  «», ,  –

?      ,

 «»  «».

  ,         

, , .

    :      ? 

,    ,  –  

         . 

     .     ,   

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,      ,      

.

       . 

.

 : «     «»» ( «»)  

.    ,      

».   «»   ,   

, .  «»

–   ,        .  ,

        «»  

,   «»  «» .

  ,        

.

,  – ,

  

.

          ,

. 

 .        ,  

. «» – .

   , , ,     ,  

.   : « ,     

 –      .  ,     

», , 

. 

».

    , ,      

.        : « 

   .   .   

 , , 

  .       «»,   ,  

».

. 

,       , 

, , .

. 

   .     «» 

»,   –   .   

        .   

: «» – , «» –    «  », 

 «».  «» – ? 

  «  » – ?     

    »,   «» – 

.

, , , 

  . , ,   ,  

, 

   .      

 .    «  »,  

 «».  «», 

 «  »,   «  » – 

  «  ».  ,   . 

, , .

 – !    ,       ,

   . , 

  «  » – , «  

» –  «, 

»,       «».   

   .     «  

, », – .

   «» –    ,  

 .     «»,   

».   «», «  , . ,

, ».

 «». :

, , , , ,

 : PRESSI ( HERSON )