Шейпак А.А. История науки и техники. Материалы и технологии. Учебное пособие. Часть 2

Подождите немного. Документ загружается.

171

5.1.2.4. Холодильник

До создания холодильников хранение продуктов проводили в погре-

бах, часто с применением льда и снега. Иногда лед собирали в горах и ле-

том держали в соломе, чтобы не таял. Великий английский философ и по-

литический деятель Фрэнсис Бэкон умер, получив воспаление легких, при

проведении исследований об изменении тканей кур

при воздействии на

них снега. В 1820 г. в Индии стали пользоваться специальными сосудами,

в которых получали лед за счет испарения воды.

Однако, только биолог Кларенс Бердсай, не получивший законченно-

го образования, установил, что быстрое замораживание позволяет в пол-

ной мере сохранить вкусовые качества скоропортящихся продуктов. После

нескольких лет работы на канадском

полуострове Лабрадор он разработал

способ, при котором быстрое прохождение зоны кристаллизации не позво-

ляет образовываться крупным кристаллам льда, которые разрушают клет-

ки. В 1924 г. Бердсай основал компанию, поставляющую на рынок расфа-

сованные в картонные коробки свежую рыбу и мясо кролика, которые под-

вергались быстрому замораживанию между охлаждаемыми металлически-

ми плитами.

Затем настала очередь овощей и фруктов.

Начало холодильной техники связывают обычно с созданием в 1874 г.

Линде (Германия) аммиачной парокомпрессионной холодильной машины.

Однако, первый холодильник абсорбционного типа был создан в 1810 г. в

Англии Джоном Лесли; в 1850 г. аналогичный холодильник появился во

Франции (Ф. Карре), а в 1878 г. - в Германии (Ф.Виндхаузен). Абсорбция

это процесс поглощения одного вещества другим (растворителем) во всем

объеме. При этом процессе возможно организовать перемещение вещества

без компрессора.

Первый парокомпрессионный холодильник на эфире был создан в

1834 г. Джоном Перкинсом .Затем в качестве хладоагента использовался

метиловый эфир и сернистый ангидрид. В 1877 г. в Европу из Аргентины

прибыл первый пароход с

мороженым мясом. 1910 г. в США появился па-

рокомпессионный домашний холодильник, а в Швеции в 1925 г. - абсорб-

ционный. В продаже первые бытовые холодильники появились в 1913 г. в

Чикаго. С 1920 г. холодильники в США стали общедоступными.

Первые русские компрессионные холодильники были выпущены в

1939 г., абсорбционные – в 1945 г., а термоэлектрические – в 1951 г.

5.1.2.5. Из истории механической судомойки

По всей вероятности, первую машину для мытья посуды построил

француз Монс Дожен в 1885 г. Машина, изготовленная для большого Па-

рижского ресторана, имела восемь механических рук, которые хватали

грязные тарелки, полоскали их в резервуаре с горячей водой, потом – в хо-

лодной воде. Две вращающиеся щетки довершали работу,

после чего чис-

тые тарелки перемещались в лоток для сушки.

172

Но это многорукое чудовище так и осталось в единственном экземп-

ляре, а современные домашние посудомойки ведут свою родословную от

изобретения американки Джозефины Кокрейн, супруги миллионера. Она

сама не мыла посуду. Это делали слуги, которые часто били дорогую по-

суду, ввозимую из Европы.

Джозефина измерила свой богатый сервиз и заказала проволочные

держатели

для блюдец, тарелок, чашек, соусников и других предметов.

Держатели с посудой укреплялись по окружности колеса, погруженного в

большой медный бак. Колесо вращалось электродвигателем, со дна бака на

посуду брызгал горячий мыльный душ. Многочисленные гости просили

скопировать чертежи и заказывали себе такое же устройство. Вскоре Джо-

зефина Кокрейн стала получать заказы

от ресторанов и отелей, которые

тоже стремились уберечь от битья хрупкую посуду. В декабре 1886 г. Джо-

зефина Кокрейн получила патент на свою машину и основала фирму по ее

производству.

В 1914 г. фирма выпустила уменьшенный вариант машины для обыч-

ной кухни. Однако успех пришел не сразу. Во-первых в то время мало

кто

имел дома кран с горячей водой, а подогревателя в машине не было; во-

вторых, опрос, проведенный фирмой в 1915 г. показал , что домохозяйки

рассматривают мытье посуды скорее как отдых после тяжелого дня , а не

как дополнительную тяжелую работу.

Тогда фирма в своей рекламе стала настойчиво сообщать, что в маши-

не

используется гораздо более горячая вода(более 50 градусов), чем могут

вынести руки, а это способствует более полному уничтожению микробов.

Однако только с 50-х годов посудомоечные машины стали появляться

сначала на американских кухнях, а потом во всем мире.

5.1.2.6. Микроволновая печь

В 1946 г. пятидесятилетний американец Перси Спенсер эксперимен-

тировал в своей лаборатории (США

) с магнетроном: электронной лампой

для генерирования микрорадиоволн. Эта лампа была создана в 1940 г. в

Англии работниками Бирмингемского университета для радаров, но широ-

кого применения не имела. Во время перерыва Спенсер достал из кармана

плитку шоколада и расстроился: шоколад стал липким месивом. Спенсер

задумался и продолжил эксперименты, подвергая облучению кукурузные

зерна,

яйцо и другие продукты. Длина микроволн магнетрона оказалась ре-

зонансной для возбуждения молекул воды, содержащихся в продуктах.

Внутреннее тепло подвергало их кулинарной обработке от центра к пери-

ферии. Впервые удалось приготовить блюда без использования огня.

Вскоре фирма «Рейтеон», в которой работал Спенсер, объявила среди

своих сотрудников конкурс на название новых плит

и остановилось на

«Радарейндж» (плита-радар). Первая модель имела крохотную духовку и

габариты домашнего холодильника и была набита лампами, проводами и

вентиляторами. Ее установили в одном из бостонских ресторанов. В

173

1989 г. во всем мире было продано 10,5 млн. микроволновых печей, кото-

рые были порождены случайностью и проницательностью Спенсера.

5.1.3.

ТУАЛЕТ

Кто соорудил первый туалет в виде дырки в полу над ямой останется

неизвестным, так же, как имя мамы, первой посадившей своего ребенка на

горшок.

В древнем Риме наряду с общественными банями существовали уже и

общественные туалеты, уже тогда разделявшиеся по классовому признаку;

отдельные туалеты для патрициев, отдельные - для плебеев и

отдельные

для рабов. Римляне прославились тем, что ввели туалеты в систему рыноч-

ных отношений. Императору Веспасиану, правившему Римом с 69 по 79

г.н.э., первому пришла в голову мысль брать налог с каждого "очка" и тем

самым обогащать казну. А когда возмущенные сограждане обвинили Вес-

пасиана, он сказал своему сыну Титу историческую

фразу, популярную и в

наши дни: "Деньги не пахнут".

В средневековье в качестве туалетов использовались бойницы замков,

затрудняя нападавшим переход через ров, заполненный испражнениями

защитников.

Судя по великолепным гравюрам Хогарта, жители Лондона обычно

опорожняли на мостовую свои ночные горшки. Не лучше обстояло дело

даже в королевском дворце. Уборная, которой пользовался

монарх, пред-

ставляла собой ничем не оборудованный альков, отгороженный занавес-

кой. Во дворцах попроще горшки хранились в специальных буфетах, тут

же, в столовой, и джентльмены пользовались ими после того, как леди

поднимались из-за стола. Можно себе представить санитарное состояние

почти миллионного города, в котором не было и намека на канализацию

Немудрено, что эта проблема тогдашним изобретателям представля-

лась актуальной.

Первый вариант ватер-клозета изобрел в 1589 г. знатный сэр Харринг-

тон, описавший свое детище в юмористической книжке «Метаморфоза

Аякса». Но хотя изобретателю покровительствовала сама королева Елиза-

вета, его крестная мать, распорядившаяся установить новинку в своем

дворце, дальше этого дело не пошло:

конструкция была чересчур сложна и

несовершенна.

В 1775 г. ватер-клозет пытался усовершенствовать лондонский ча-

совщик Камминг, впоследствии выступавший свидетелем в патентном

процессе Уатта. Камминг даже получил патент, но успеха опять-таки не

имел.

Наконец, в 1778 г. Брама патентует свою конструкцию (патент №

1177), оказавшуюся на редкость удачной: дешевой, простой и надежной.

Она имела чугунный унитаз со смывным бачком, откидную крышку и две

заслонки: одна открывала доступ воды, а другая позволяла слить ее. Слив-

174

ную трубу можно было отключить от канализационной трубы, чтобы зло-

вонные испарения не попадали в дом.

Судьба уготовила этому изобретению важную роль: именно ватер-

клозет впервые привлек внимание бывшего краснодеревщика к гидравли-

ческим устройствам и именно ему, а не гидропрессу на протяжении своей

жизни изобретатель был обязан благосостоянием и известностью: Браму

даже избрали в Общество покровительства искусствам, где он заседал вме-

сте с именитыми художниками и учеными.

Конечно, не сразу все пошло гладко. Более пяти лет откладывал изо-

бретатель ровно половину своего заработка, чтобы скопить 120 фунтов на

патент, а потом еще пришлось судиться с теми, кто пытался оспорить его.

Процесс «Брама —

против Хардкастла» 1789 г. считается с тех пор важ-

ным прецедентом в английском патентном праве. Судья тогда встал на

сторону изобретателя, противники которого доказывали, что суть патента

уже разглашена, поскольку Брама еще перед подачей заявки соорудил два

или три ватер-клозета, чтобы как следует их испытать. К счастью, все

окончилось благополучно, и

за полтора десятилетия изобретатель продал

более 6000 этих полезных устройств.

В 1849 г. Стефан Грин придумал «водяную ловушку» - U-образный

керамический сифон. В 1888 г. появился туалет Доултона с верхним бач-

ком. Современный вид ватер-клозет приобрел благодаря многолетнему

труду (1884-1915 гг.) инженера-сантехника Томаса Креппера ( Thomas

Crapper ), который сумел использовать полностью всасывающую способ-

ность сифона (в

английском языке слово «crap» означает долгое сидение в

туалете).

Когда в раковину унитаза наливается вода, ее уровень во входном се-

чении сифона поднимается. Наконец вода начинает перетекать из входного

колена сифона в выходное – сифон начинает действовать. Поток в сифоне

и общая турбулентность потока воды, вливающегося в раковину унитаза,

удаляют все, что

там находится. В нижней части многих раковин имеется

форсунка. Вытекающая из нее струя воды увеличивает интенсивность дей-

ствия сифона. В книге о Томасе Креппере, вышедшей на английском язы-

ке в 1969 г., описывается следующий эпизод. Суперсмывка унесла прочь

10 яблок средним диаметром 4,5 см, мочалку диаметром 11 см, 3 воздуш-

ных шарика, размазанную по раковине

замазку и 4 куска бумаги, плотно

прилепившимися к ней.

Сейчас общественные и личные туалеты в промышленно развитых

странах Запада и Востока напичканы электроникой не меньше, чем само-

леты и космические корабли или автомобили, в которых, кстати, по жела-

нию заказчика туалеты теперь также можно установить. Только они будут

иметь приставку "био" и

с помощью специальных химикатов превращать

поступающие туда "материалы" в порошок без запаха, который легко ути-

лизируется. Видимо, поэтому губернатор Нью-Йорка миллиардер Нельсон

Рокфеллер, выступая на торжественном открытии одного из таких заведе-

175

ний, сказал, что об уровне нации можно судить по ее общественным туале-

там.

Культ отхожих мест в Японии берет свое начало еще с глубокой древ-

ности. В японском пантеоне богов существовал даже особый бог - покро-

витель сортиров, которому благочестивые японцы регулярно совершали

жертвоприношения рисовой лапшой или фигурками людей (в соответст-

вующей

позе), вырезанными из бумаги. Древние японцы считали, что в эти

моменты человек особенно беззащитен перед силами природы. Современ-

ный японский туалет представляет собой чудо техники, как и все, к чему

прикасаются их умелые руки. Последние новинки в этой сфере позволяют

посетителю получить экспресс-анализ мочи и кала, а также рекомендации

по изменению режима питания. Воспринимая многое, что приходит к ним

с Запада, японцы тем не менее отказались от идеи брать деньги с посетите-

лей общественных туалетов, а для правильного использования туалетной

чудо-техники в каждой кабинке есть типовая картинка, демонстрирующая,

как правильно использовать данный туалет.

Борьба за выживание заставляет китайцев по

-особому относится к

продуктам собственной жизнедеятельности. Недостаток органических

удобрений заставляет их выносить указанные продукты на поля. На это не

может не обратить внимания любой путешествующий по Китаю, особенно

в жаркое время года. Еще в глубокой древности, гостю, зашедшему в туа-

лет, выражали по выходе живейшую благодарность, и при нем же

немед-

ленно и торжественно вносили в почву его испражнения.

Нынешние общественные туалеты в Китае и в Индии представляет

собой квадратный загон из кирпича без крыши высотой по пояс.

Жаркий климат заставляет мусульман тщательно относиться к чистоте

собственного тела. Если в Европе биде (раковина для подмывания) - изо-

бретение относительно недавнее, то арабы

, персы, турки без кувшинчика в

туалет не зайдут. По-арабски туалет так и называется "домик с водой".

У бедуинов и берберов (кочевников Аравии и Северной Африки) лю-

бую нужду принято делать на корточках. Это, кстати, уменьшает, как го-

ворят, возможность появления камней в мочевом пузыре.

У некоторых народов Юго-восточной

Азии считается актом вежливо-

сти "посидеть" вместе с гостем в джунглях. Возможно, это связано с тем,

что в джунглях человека всегда подстерегают опасности: дикий слон, тигр

или змея. Друг поможет отбиться от них.

Если у жителя горных районов Камбоджи что-то не в порядке со здо-

ровьем, он идет в джунгли

со знахарем. По существу - это сдача анализов,

только на природе. Знахари считают, что "посещать" джунгли нужно не

менее одного раза в день, но лучше два - утром и вечером.

А какой вклад внесла Россия в этот сектор человеческой культуры? В

нашем лексиконе такие французские слова, как туалет, унитаз, биде и по-

чему-то сортир (от французского sortir – выходить). А на деле варварство и

дикость бьет от наших туалетов своим дурным запахом.

176

Очень хорошо сказал как-то дипломат одной западной державы: "Я

преклоняюсь перед великим русским искусством. Ваш балет, опера, лите-

ратура восхищают меня до глубины души". Потом он задумался и добавил:

"Но туалет в аэропорту города Великие Луки я не забуду никогда". Хоро-

шо, что в качестве культурной программы, его не

провезли на электричке

по Подмосковью с выходом на каждой станции.

200 дней на унитазе

В небольшом бельгийском городке была недавно проведена выставка:

«Оборудование туалетов». Город стал на время объектом внимания туристов

со всех концов Европы. За четыре недели на выставке побывало 21 000 посети-

телей. Вот что рассказывает о ней организатор выставки Карл ван Декасти-

льо.

Если вы доживете до 70-75 лет, то считайте

, что за всю жизнь на уни-

тазе вы провели не меньше 200 дней. Неужели вам безразлично, на чем вы сиди-

те больше полугода? И при этом, заметьте, никто до меня всерьез не занимал-

ся изучением этого предмета. Я имею в виду даже не столько техническую

сторону дела, сколько эстетическую и, если

хотите, философскую.

5.1.4.

ВАННАЯ

Но где бы и когда бы ни жили люди, они одинаково стремятся к чис-

тоте и опрятности своего тела. Омовение гостя — непременная часть обря-

да гостеприимства, ритуальные омовения сопровождают большую часть

религиозных церемоний.

Там, где в достаточном количестве имеется вода, первобытные люди

старались поддерживать чистоту своего тела частыми купаниями. Замеча-

ние: «Ты моешься как белый!» — одно из худших оскорблений, которое

может нанести один обитатель джунглей другому. Туземцы острова Пона-

пе (Полинезия), по свидетельству очевидца, купались по два или три раза в

день, и те из них, которые пренебрегали чистоплотностью, лишались об-

щественного положения и подвергались бойкоту. Индеец племени крик

должен был

купаться хотя бы раз в день, а зимой по четыре раза в день ва-

ляться в снегу. Тех, кто не соблюдал этого правила, строго наказывали, ца-

рапая кожу на руках и ногах зубами змеи. Ежедневное посещение бани

было непременным требованием для образованных греков и римлян.

Там, где вода труднодоступна, например,

в пустыне, люди очищают

свое тело сухим песком. В Коране содержится подробное предписание от-

носительно ритуального омовения песком перед молитвой, которое долж-

но заменять в пустыне омовение водой.

Гигиена поддерживалась религиозными предписаниями. Родиной та-

ких традиций являются Индия и Тибет.

В холодном климате, где купание в естественных водоемах невоз-

можно из

-за погодных условий, строят специальные помещения для мы-

тья, которые были в каждом крестьянском хозяйстве. Таковы знаменитые

финские бани (сауны) и русские паровые бани, которым, как упоминает

177

«Повесть временных лет», путешественники на Руси удивлялись еще в

XI в. Попарившись в бане, прыгали потом в холодную воду реки или в

снег. Очистительное и возбуждающее действие этой процедуры на орга-

низм было для первобытного человека сродни магическому, и бани служи-

ли не только для гигиенических, но и для лечебных и

ритуальных целей.

Так, у калифорнийских индейцев существовали такие «ритуальные па-

рильни», а в русской деревне до XX в. ни одна свадьба не обходилась без

ритуального мытья невесты в бане, чтобы охранить ее от всякой порчи в

будущей супружеской жизни.

Русская баня

До повсеместного появления бань широко практиковалось мытье в печи,

которое даже в Москве было распространено еще в прошлом в.. Однако на се-

веро-западе страны бани известны с давних пор. В пределах же Рязанского и

Владимиро-Суздальского княжеств люди парились не банях, а в печах. Впрочем

южнее и вовсе

не парились, а мылись в деревянных кадках и корытах. Одни го-

ворили о возможности угореть в печи. Другие ссылались на убогость банных

построек и на необходимость переходить от тепла к холоду и на неизбежные

сквозняки.

Современная русская баня по своей конструкции более всего схожа с баня-

ми X-XII вв., характерными для

новгородских словен, - наземными срубными по-

стройками с печкой – каменкой. А самые первые северорусские бани, видимо,

появились в тех краях в IX в., когда жилище стало несколько комфортнее и по-

требовало более бережного к себе отношения.

По иному пути пошли южные соседи словен - вятичи и поляне, использую-

щие в своих домах цельноглинобитные духовые

печи. К XVI в. они достигли

крупных размеров, достаточных для мытья. По всей вероятности, именно в

это время южане познакомились с северной традицией мытья в бане и переина-

чили ее по-своему.

Едва ли найдется народ, который не употреблял бы жира или масла

для очищения и смягчения своей кожи. Во все времена сосуд для масла

был одной из непременных принадлежностей мужчин и женщин. В Среди-

земноморье для этих целей чаще всего пользовались божественным елеем

— оливковым маслом. Многие африканские племена для косметических

целей

употребляют масло пальмы рафия, предохраняющее также и от на-

секомых. В Океании содержащие жир косметические вещества изготавли-

ваются главным образом из кокосового масла, которое входит также в со-

став большинства современных косметических препаратов. Для этого мел-

ко растертое ореховое ядро подвергается на солнце процессу брожения.

При этом выделяется масло, которое

смешивается затем с пальмовым мас-

лом, касторовым маслом, животным жиром и даже коровьим маслом с до-

бавкой красного дерева, имбирного корня, трав или металлической пыли.

Ароматические масла служили не только для очищения и смягчения

кожи, но и для придания ей приятного запаха, который всегда считался

178

признаком культуры и комфорта. Так, в Древней Греции благовоние —

признак свободного человека. Что же касается спиртовых духов, то они

стали известны в Европе с XVI в., называясь первоначально «венгерской

водой».

«Умащение» маслом, как и всякое гигиеническое действие, имело

также ритуальный смысл: из Библии мы знаем, что им благословляли на

царство царей (

обряд, сохранившийся во всех позднейших монархиях) и

им провожали в могилу покойников. Ванная из дерева, меди и олова стала

широко использоваться с XVIII в. Наполнялась и опорожнялась она ведра-

ми. Даже на Всемирной выставке в Лондоне в 1851 г. демонстрировались

такие ванны. В 1870 г. появились ванны с наполнением и стоком по тру-

бам

. В домах для рабочих в Англии ванны появились в начале XX в. Это

были чугунные сосуды, покрытые твердой эмалью.

Когда около ста лет назад в многоэтажных доходных домах в США

стали устраивать ванны, многие квартиросъемщики не знали для чего ну-

жен этот чугунный эмалированный бассейн. Некоторые хранили в ванне

уголь или

дрова. Другие копили там мусор. Если в ванной комнате было

окно, выходившее на солнечную сторону, - насыпали в ванну землю и вы-

ращивали в ней овощи либо цветы. А многие из тех, кто знал, для чего

предназначена ванна, считал ее установку в частной квартире пустой тра-

той места: ведь мыться принято только

раз в месяц.

Джакузи

Кандидо Джакузи, эмигрировавший из Италии к своим братьям в Кали-

форнию, сделал в 1940 г. вихревую ванну для домашнего пользования для того,

чтобы лечить от артрита своего сына. Вскоре ее стали продавать в магазинах

медицинского оборудования. Главным же семейным делом было изготовление и

продажа водоинжекционного (струйного) насоса. В 50-х годах пропаганда

здо-

рового образа жизни помогла популяризации изобретения. К середине 60-х годов

компания выпустила модель, объединяющую насосы, сопла и ванну. Эта модель

стала модным атрибутом роскошной ваной комнаты. В 1975 г. Джакузи, буду-

чи главой большой семьи, продал семейное дело, но вихревые ванны по-прежнему

называются «джакузи».

5.1.5.

СТИРКА И МЫЛО

5.1.1.5.1. Первым моющим средством, разумеется, была вода

Но когда одна вода не помогала, в ход шли другие средства: песок,

бычья желчь и мозговые кости, яичные желтки, кипящее молоко, мед,

опилки, селитра, зола и прочее, прочее... Итак, императорскую тогу топта-

ли ногами в чане с водой и желчью. В античные времена для

стирки ис-

пользовали специальные глины, способные сорбировать грязь и пыль с

одежды.

Название Сапун-гора под Севастополем означает "мыльная гора". До-

бываемую на ней глину использовали для мытья тела и стирки. Во многих

странах для этой цели использовали корни, кору, плоды растений типа

179

мыльнянки. Они содержат жидкость, которая пенится в воде благодаря на-

личию в ней 10% сапонинов (моющих веществ природного происхожде-

ния). В отварах мыльнянки стирали шелка. При этом ткань не разрушалась

и не линяла. Почти во всей Европе вдоль рек и ручьев, в канавах и низи-

нах растет дикая разновидность обыкновенной мыльнянки. Американские

индейцы замачивали в воде растения, из них взбивали пену и мылись ею.

На Антильских островах и в наше время используют для стирки кору бело-

го орехового дерева. Уличную грязь смывали так: одежду опускали в горя-

чий раствор бычьей желчи, а затем полоскали в ключевой воде. Высохший

костюм посыпали мелким чистым

песком, били палками, терли щетками.

И, конечно же, многие столетия стирали с помощью соды и древесной зо-

лы. Для этого в бочку с нагретой до кипения водой клали белье, а затем

посыпали содой или опускали мешочек с золой и все тщательно переме-

шивали.

На смену всем этим подручным средствам пришло мыло

. Точно не

известно, когда и кем оно было изобретено. Но это произошло намного

раньше, чем были изобретены порох и бумага. Египетские археологи после

раскопок в дельте Нила пришли к выводу, что производство мыла было

налажено еще 6 тысяч лет назад. В некоторых египетских папирусах со-

держатся рецепты, согласно которым для получения

мыла животные и рас-

тительные жиры следовало нагревать вместе со щелочными солями, в дос-

татке имеющимися на берегах одного из озер.

В третьем тысячелетии до н.э. мыло использовали для лечения. В со-

хранившейся древней медицинской литературе - шумерской аптечной таб-

лице, составленной в 2200 г. до н. э., - приведен рецепт лечения мылом

Смесь растертых в порошок древесины ели, шкуры водяной змеи,

корня миртового дерева, щелочной золы, ячменя, измельченной в пыль

смолы ели, растения кусуби варили в воде, фильтровали и фильтратом на-

тирали пациента. В таблице даны составы не только лечебного мыла, но и

первого мыла с добавкой душистых веществ.

Всезнающий Плиний (I в.

н.э.) сообщает в своей энциклопедии «Есте-

ственная история», что мыло изобрели галлы. В растопленный козий жир

они клали золу определенных пород дерева (например, бука), содержащую

карбонат калия.

От галлов о производстве мыла узнали римляне. Но галлы, видимо,

научили их использовать мыло только для фиксирования сложных соору-

жений из волос. Применять

мыло в качестве моющего средства римляне

начали только с 164 г. н.э. Живший в ту пору в Риме врач Гален описал

мыло и указал, что его надо изготавливать из жира и раствора золы с изве-

стью. Оно делает кожу мягкой и очищает от загрязнения тело и одежду.

В античности были

известны мыла, представляющие в основном ка-

лиевые или натриевые соли жирных кислот. Римляне мыли мылом хирур-

гические инструменты, а мылись и стирали в простой воде.

180

Об изготовлении мыла в средние в. имеются скудные сведения. Воз-

можно, арабы в VII в. узнали способ обработки мыльного раствора гаше-

ной известью и таким образом стали делать твердое мыло. От арабов ис-

кусство мыловарения проникло в Испанию. Здесь научились вырабатывать

твердое красивое мыло из оливкового масла и золы морских растений. По

всюду на Средиземноморье, где выращивали масличные растения, стало

процветать мыловарение. Центрами были Аликанте, Карфаген, Севилья,

Венеция, Генуя, а с XVI в. и Марсель. С этого времени мыло все более ши-

роко применяется как моющее средство.

Иногда мыло служило подарком. В XII в. крестоносцы привозили

знаменитые мыльные шарики из Дамаска в дар своим

возлюбленным. В

XV и XVI вв. рыцари и купцы доставляли пахучие шарики из Венеции. На

них были вытеснены лилии, еловые шишки, полумесяцы - первые торго-

вые знаки. Александр Невский выменивал мыло на пленных рыцарей.

Мыла варили мало, и оно не имело спроса. В "Соборе Парижской Бо-

гоматери" (Виктор Гюго) имеет место эпизод: слуга

моет короля и говорит:

"Если бы Ваше Величество мылось хотя бы два раза в год, то от вашего

величества никогда бы так дурно не пахло". Английская королева Елизаве-

та I имела «банный день» один раз в месяц. Мария-Антуанета – ежедневно.

Научное изучение мыла восходит к французскому ученому Мишелю

Эжену Шеврелю (1786-1889 гг.).

Он первым установил состав жиров, из

которых получают мыла и глицерин. Итак, мыло - это соли жирных ки-

слот, обладающие моющими свойствами. В основном натриевые (реже ка-

лиевые или аммониевые) соли насыщенных и ненасыщенных жирных ки-

слот с числом атомов углерода в молекуле от 12 до 18 (стеариновая, олеи-

новая, пальмитиновая и т.д

.). В состав мыла входят мицеллообразующие

поверхностно-активные вещества. Мицеллы --- коллоидные частицы, спо-

собствующие скоплению молекул в крупные ассоциаты. Мыло обладает

способностью отмывать, пениться, смачивать. Мыло получают путем об-

работки жиров растительной золой, известью, естественными щелочами.

В настоящее время производят хозяйственные, туалетные и техниче-

ские стиральные порошки, а также порошкообразные мыла

со значитель-

ным количеством щелочных электролитов (сода, фосфаты и др.) для улуч-

шения моющих свойств. Главный компонент всех моющих порошков,

жидкостей и таблеток – поверхностно-активные вещества, которые благо-

даря высокому коэффициенту поверхностного натяжения "как бы отковы-

ривают загрязнения от посуды".

В последнее время стали широко рекламировать антибактериальные

сорта мыл, содержащие, например

, триклозан. Однако стерильность, необ-

ходимая в операционной, не всегда нужна в быту. «Вредные» бактерии,

если их постоянно изводить одним и тем же средством, могут мутировать

и становится неуязвимыми. А на нашей коже живут бактерии, составляю-

щие ее защитный слой. Поэтому если нет конкретного очага инфекции,