Сыцко В.Е. и др. Товароведение непродовольственных товаров

Подождите немного. Документ загружается.

ского контроля (ОТК), отделы качества и заводские лабо-

ратории. ОТК проводит контроль качества с целью предот-

вращения отправки потребителям некачественной про-

дукции и установления ее сорта. Готовая к отправке про-

дукция должна иметь отметку ОТК с указанием сорта, но-

мера контролера и даты. В торговле ведомственный конт-

роль осуществляется на базах и в магазинах при приемке

товара, подготовке его к продаже и в момент продажи.

На любом торговом предприятии должен проводиться

приемочный контроль каждой поступающей партии това-

ров. Этот контроль может быть сплошным или выбороч-

ным в зависимости от условий договора поставки. При

сплошном контроле проверяют каждую единицу товара,

при выборочном - только часть товаров. Объем выборки и

количество проб для испытаний устанавливаются стан-

дартами. Результаты выборочной проверки распространя-

ются на всю партию товаров.

Из общественных форм контроля в последние годы по-

лучил развитие контроль качества товаров обществами

потребителей. Обществам потребителей предоставлено

право проводить товароведческие экспертизы качества то-

варов, обращаться в суд с иском к изготовителям некаче-

ственной продукции, изучать общественное мнение об ас-

сортименте и качестве товаров.

4.5. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый

по определенным признакам и удовлетворяющий разнооб-

разным, аналогичным и индивидуальным потребностям.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется

на группы по местонахождению - промышленный и тор-

говый; на подгруппы по широте охвата товаров - простой,

сложный, групповой (видовой и марочный), развернутый,

сопутствующий и смешанный; на виды по степени удов-

летворения потребностям - рациональный и оптималь-

ный; на разновидности по характеру потребностей - ре-

альный, прогнозируемый и учебный (рис. 4.1).

Промышленный (производственный) ассортимент -

набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его

производственных возможностей.

•>-

Группы

(по место-

нахождению

товаров)

Подгруппы

(по широте охвата

товаров)

•

Виды (по степени

удовлетворения

потребностям)

•>-

Разновидности

(по характеру

потребностей)

Промышленный

Торговый ,

Г~

Простой

Сложный

Групповой

Развернутый

Сопутствующий

Смешанный

Видовой

Марочный

Рациональный

Оптимальный

Реальный

Прогнозируемый

Учебный

Рис. 4.1. Классификация ассортимента товаров

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый

организацией торговли с учетом ее специализации, потре-

бительского спроса и материально-технической базы.

В отличие от промышленного торговый ассортимент

включает, как правило, товары разных изготовителей.

Простой ассортимент - набор товаров, представленный

небольшим количеством групп, видов и наименований, ко-

торые удовлетворяют ограниченному числу потребностей.

Сложный ассортимент - набор товаров, представлен-

ный значительным количеством групп, видов, разновид-

ностей и наименований товаров, которые удовлетворяют

разнообразным потребностям в товарах.

Групповой ассортимент - набор однородных товаров,

объединенных общностью признаков и удовлетворяющих

аналогичным потребностям. Групповой ассортимент по-

ложен в основу организационной структуры многих тор-

говых предприятий. По тому же признаку создаются сек-

ции в универмагах (одежные, обувные, галантерейные).

Видовой ассортимент - набор товаров различных ви-

дов и наименований, удовлетворяющих аналогичным по-

требностям.

Марочный ассортимент - набор товаров одного вида,

марочных наименований или относящихся к группе ма-

рочных. Такие товары могут удовлетворять как физиоло-

гическим, так и социальным, психологическим потреб-

ностям. Это престижные марки автомобилей, одежды,

обуви, духов и др.

Развернутый ассортимент — набор товаров, который

включает значительное количество подгрупп, видов, раз-

новидностей, наименований, в том числе марочных, отно-

сящихся к группе однородных, но отличающихся индиви-

дуальными признаками. Данный ассортимент, как прави-

ло, встречается в специализированных магазинах, при-

чем количество групп однородных товаров может быть

сравнительно небольшим. Так, в торговый ассортимент

магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и ви-

деотехники, входят три-четыре группы однородных това-

ров (телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но

зато эти группы представлены большим количеством то-

варов разных классов сложности и торговых марок.

Сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые

выполняют вспомогательные функции и не относятся к

основным для данной организации. Например, товары со-

путствующего ассортимента в обувном магазине - это

предметы ухода за обувью.

Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп,

видов, наименований, отличающихся большим разнооб-

разием функционального назначения. Смешанный ассор-

тимент характерен для магазинов, торгующих непродо-

вольственными и продовольственными товарами.

Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее

полно удовлетворяющий реально обоснованным потреб-

ностям, которые обеспечивают максимальное качество

жизни при определенном уровне развития науки, техники

и технологии.

Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетво-

ряющий реальным потребностям с максимально полез-

ным эффектом для потребителя, при минимальных затра-

тах на их проектирование, разработку производства и до-

ведение до потребителей. Товары оптимального ассорти-

мента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

Критерием для отнесения товаров к оптимальному ас-

сортименту может служить коэффициент оптимальности

(К

оп

), который рассчитывается для конкретного товара по

формуле

оп

-Э

/3 • 100 % , (4.1)

где Э

- полезный эффект от потребления товара при ис-

пользовании его потребителем по назначению, базовых ве-

личин; 3 — затраты на проектирование, разработку, произ-

водство, доведение до потребителя, базовых величин.

Реальный ассортимент - действительный набор това-

ров, имеющийся в конкретной организации изготовителя

или продавца.

Прогнозируемый ассортимент - набор товаров, кото-

рый должен будет удовлетворять предполагаемым потреб-

ностям.

Учебный ассортимент - перечень товаров, системати-

зированный по определенным научно обоснованным приз-

накам для достижения обучающих целей.

Управление ассортиментом — деятельность, направ-

ленная на достижение требований рациональности ассор-

тимента.

Основополагающими элементами управления являют-

ся формирование ассортимента и установление уровня

требований по показателям, определяющим рациональ-

ность ассортимента.

Формирование ассортимента - деятельность по сос-

тавлению набора товаров, позволяющего удовлетво-

рить реальные или прогнозируемые потребности, а так-

же достигнуть целей, определенных руководством орга-

низации.

Ранее ассортимент торговых предприятий формиро-

вался в соответствии с ассортиментным перечнем -

частью торгового ассортимента, который всегда должен

быть в продаже. В настоящее время понятие ассортимент-

ного перечня изменилось: он устанавливается магазином

самостоятельно в соответствии с профилем и специализа-

цией его деятельности, типом здания, размером торговой

площади и др.

В ассортиментный перечень обязательно должны вхо-

дить социально значимые продовольственные и непродо-

вольственные товары, остальные товары определяются

магазином самостоятельно.

При формировании ассортимента осуществляется регу-

лирование комплекса свойств и показателей ассортимента.

Свойство ассортимента — специфическая особен-

ность, проявляющаяся при его формировании.

Показатель ассортимента — количественное выраже-

ние свойств ассортимента, при котором измерению подле-

жит количество видов и наименований товаров.

Основными показателями ассортимента являются сле-

дующие количественные характеристики: структура, ши-

рота, полнота, глубина, устойчивость и новизна.

Структура ассортимента характеризуется удельной до-

лей каждого вида или наименования товара в общем набо-

ре. Показатели структуры ассортимента могут иметь на-

туральное или денежное выражение и носят относитель-

ный характер. Они рассчитываются как отношение коли-

чества отдельных товаров к суммарному количеству всех

товаров, входящих в ассортимент.

Широта ассортимента определяется количеством то-

варных групп и оценивается коэффициентом широты:

= Г

/Г

, (4.2)

где Гф - фактическое количество групп товаров, имею-

щихся в продаже; Г

- общее количество групп товаров.

Полнота ассортимента - соответствие фактического

наличия видов товаров разработанному ассортиментному

перечню и существующим потребностям.

Полнота ассортимента характеризуется коэффициен-

том полноты:

= В

/В

, (4.3)

где Вф - фактическое количество видов товаров, имею-

щихся в продаже; В

- количество видов, предусмотрен-

ное ассортиментным перечнем, договором поставки, стан-

дартами и др.

Глубина ассортимента определяется числом разновид-

ностей товаров по каждому наименованию и оценивается

коэффициентом глубины:

= Р

/ Р

(4.4)

где Рф - фактическое количество разновидностей товаров,

имеющихся в продаже; Р

- количество разновидностей,

предусмотренное ассортиментным перечнем, договором

поставки, стандартами и др.

Устойчивость (стабильность) характеризует постоян-

ное наличие товара соответствующего вида (разновиднос-

ти) в продаже. Устойчивость ассортимента характеризует-

ся коэффициентом устойчивости:

Куст =(Р

ф1

+Рф

+ ...+Р

фп

)/(Р^), (4.5)

где Рф , Рф ... Рф - фактическое количество разновиднос-

тей (видов) товаров на момент отдельных проверок;

- количество разновидностей (видов) товаров, преду-

смотренное ассортиментным перечнем; п - количество

проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило,

определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

Новизна характеризует появление новых разновиднос-

тей товаров за определенный период времени и оценивает-

ся коэффициентом новизны:

= Рн/Рф- (4-6)

где Р

- количество новых разновидностей товаров, по-

явившихся в момент проверки; Рф - количество разновид-

ностей.

Коэффициент новизны характеризует степень обновле-

ния ассортимента, появление новых изделий. При этом

целесообразно выделять принципиально новые изделия и

изделия ранее выпускавшиеся, но с существенно изменен-

ными потребительскими свойствами. Степень обновления

ассортимента должна быть увязана с периодом морально-

го старения товаров: чем он меньше, тем должна быть

больше степень обновления ассортимента.

Формирование ассортимента определяет ассортимент-

ную политику организации.

Ассортиментная политика - цели, задачи и основные

направления формирования ассортимента, определяемые

руководством организации.

Цель организации в области ассортимента - формиро-

вание реального или прогнозируемого ассортимента, мак-

симально приближающегося к рациональному, для удов-

летворения разнообразных потребностей и получения за-

планированной прибыли. Для этого необходимо установить

реальные и предполагаемые потребности в определенных

товарах; определить основные показатели ассортимента и

дать анализ его рациональности; выявить источники то-

варных ресурсов, необходимые для формирования рацио-

нального ассортимента; оценить материальные возмож-

ности организации для выпуска, распределения или реа-

лизации отдельных товаров; определить основные направ-

ления формирования ассортимента.

Основными направлениями деятельности торговой орга-

низации в области формирования ассортимента могут быть:

сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совер-

шенствование, гармонизация. Указанные направления вза-

имосвязаны и в значительной мере дополняют друг друга.

4.6. КЛАССИФИКАЦИЯ

И КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ

Классификацией называется систематизированное

разделение множества объектов на подмножества в соот-

ветствии с установленными правилами и принципами.

Она помогает систематизировать множество товаров, ра-

ционально организовать их учет и хранение при размеще-

нии в магазинах и на складах, облегчает составление зака-

зов и заявок на товары, спецификаций к договорам по-

ставки, управление ассортиментом и качеством товаров,

способствует внедрению компьютеризации. Классифика-

ция используется при разработке стандартов, каталогов,

справочников и др.

Для классификации товаров используют четыре груп-

пы признаков: 1) функционально-целевые, отражающие

назначение товаров, выполняемые ими функции, цели

применения и способы использования; 2) генетические,

характеризующие происхождение товаров, исходные ма-

териалы и сырье; 3) технологические, отражающие способ

производства, особенности конструкции, степень обработ-

ки, отделку и способы декорирования; 4) специфические,

характеризующие свойства товаров, их агрегатное состоя-

ние, химический состав, особенности строения, геометри-

ческие параметры и размеры, конструкцию, особенности

формы, фасоны, модели, марки.

Различают два метода классификации: иерархический

и фасетный. Иерархический метод характеризуется жест-

кой структурой классификации, построенной на принци-

пе субординации, т.е. классификационные группировки

низших ступеней строго подчинены группировкам выс-

ших ступеней. Фасетный метод характеризуется тем, что

при делении образуются независимые классификацион-

ные группировки; одна и та же совокупность товаров де-

лится многократно и независимо по набору признаков, на-

зываемых фасетами.

При проведении классификации необходимо соблю-

дать определенные правила. Признаки классификации,

по которым проводится деление, должны быть существен-

ными. Начинать деление нужно с наиболее важных призна-

ков. Классификация на каждой ступени осуществляется

по одному основанию. Классификационные группировки

на одной ступени должны исключать друг друга. Класси-

фикация должна быть непрерывной и последовательной.

В настоящее время функционируют различные катего-

рии и виды классификаций. Категория классификации

определяется сферой ее действия, вид - содержанием.

Основными видами классификаций являются:

• экономические, в том числе классификация видов

экономической деятельности и продукции;

• социальные;

• статистические;

• стандартные;

• торговые;

• учебные.

По категориям различают классификации:

• международные;

• региональные (межгосударственные);

• национальные (государственные);

• отраслевые.

Среди международных классификаций наибольший

интерес для товароведной науки представляют:

- ISCAP - Объединенная система классификаций ви-

дов экономической деятельности и продукции;

- HS - Гармонизированная система описания и коди-

рования товаров;

- СРС - Международная классификация основных

продуктов;

- SITC Rev 3 - Международная торговая классифика-

ция, изданная ООН.

К группе региональных классификаций принадлежат:

- СРА 1996, СРА 2002 - Статистическая классифика-

ция продукции по видам деятельности в ЕС;

- PRODCOM - Список продукции ЕС;

- CN - Комбинированная номенклатура ЕС;

- ТН ВЭД СНГ - Товарная номенклатура внешнеэко-

номической деятельности Содружества Независимых Го-

сударств.

Среди национальных классификаций, действующих на

территории Республики Беларусь, следует выделить клас-

сификацию продукции, помещенную в ОКРБ 007. Про-

мышленная и сельскохозяйственная продукция (ОКП

РБ). ОКП РБ входит в состав Единой системы классифика-

ции Республики Беларусь (ЕСКК ТЭСИ РБ).

ОКП РБ разработан на основе СРА, Перечня PROD-

COM, ТН ВЭД СНГ и предназначен для создания единого

информационного языка, обеспечивающего сопостави-

мость данных о продукции Республики Беларусь с учетом

международных классификаций.

Кодирование товаров. С развитием компьютерных сис-

тем вопросы информационной совместимости приобрета-

ют особо актуальный характер, так как связаны с унифи-

кацией и стандартизацией информационного обеспече-

ния, направленных в первую очередь на разработку еди-

ных принципов идентификации, классификации и коди-

рования информации о различных объектах.

5й

Идентификация - присвоение объекту уникального

наименования, номера, знака, условного обозначения,

признака или набора признаков и т.п., позволяющих од-

нозначно выделить его из других объектов.

Идентификатор - наименование, номер, знак, услов-

ное обозначение, признак или набор признаков, т.е. то,

что придает объекту уникальность и выделяет его из мно-

жества других объектов.

Условное обозначение - набор составленных по опреде-

ленным правилам букв, цифр и других знаков, обеспечи-

вающий идентификацию объекта.

Код - знак или совокупность знаков, присваиваемых

объекту с целью его идентификации.

Кодирование - образование и присвоение объекту уни-

кального кода.

Кодирование используется при стандартизации, серти-

фикации в торговле, таможенном деле, бухгалтерском

учете, внешнеэкономической деятельности и других об-

ластях, связанных с товаром.

Объектом кодирования в товароведении может быть то-

вар, совокупность товаров, совокупность свойств и другие

объекты классификации. Кодирование позволяет легко

собирать и обрабатывать информацию о товаре, облегчает

внедрение автоматизированных систем управления ассор-

тиментом, способствует лучшей систематизации и учету

товаров в торговых предприятиях и организациях.

Коды должны удовлетворять следующим основным

требованиям:

• однозначно идентифицировать объекты и (или) груп-

пы объектов, т. е. быть идентификаторами;

• иметь минимальное число знаков (минимальную

длину), достаточное для кодирования всех объектов

(признаков) заданного множества;

• иметь достаточный резерв для кодирования вновь

возникающих объектов кодируемого множества;

• быть удобными для компьютерной обработки закоди-

рованной информации;

• обеспечивать возможность автоматического контро-

ля ошибок при вводе в компьютерные системы.

Код характеризуется: алфавитом, структурой, числом

знаков (длиной), методом кодирования.

Алфавит кода представляет собой систему знаков

(символов), составленных в определенном порядке. В ал-