М.: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству,
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и
океанографии (ВНИРО),
1999. - 71 с.
Нормы отходов, потерь, выхода rотовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой рыбопродукции разработаны с применением расчётно-аналитического и опытно-статистического методов нормирования ресурсов.
Нормы применяются при производстве пищевой рыбной продукции по действующей нормативной документации на предприятиях различных форм собственности, а также для использования в работе контролирующих служб.
Содержание:
Нормы отходов, потерь и выхода разделанной рыбы на все виды обработки (кроме консервов и пресервов).
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции при производстве соленой рыбы.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пряной и маринованной продукции.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве продукции горячего копчения.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве продукции холодноrо копчения.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве вяленой и провесной продукции.
1999. - 71 с.
Нормы отходов, потерь, выхода rотовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой рыбопродукции разработаны с применением расчётно-аналитического и опытно-статистического методов нормирования ресурсов.
Нормы применяются при производстве пищевой рыбной продукции по действующей нормативной документации на предприятиях различных форм собственности, а также для использования в работе контролирующих служб.
Содержание:
Нормы отходов, потерь и выхода разделанной рыбы на все виды обработки (кроме консервов и пресервов).
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции при производстве соленой рыбы.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пряной и маринованной продукции.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве продукции горячего копчения.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве продукции холодноrо копчения.
Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве вяленой и провесной продукции.