Вопросы для контрольной работы по дисциплине Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Арынгазин К.Ш., Сарлыбаева Л.М., Юрченко В.А., Тлеубай А.Т. Технология продуктов общественного питания и специального назначения

формат doc
размер 409.44 КБ
добавлен 27 июля 2011 г.

Учебное пособие по выполнению выпускных работ. - Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2007. – 191 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 050727 - «Технология продовольственных продуктов», 050728 – «Технология перерабатывающих производств» и 420740 - «Технология продуктов общественного питания и специального назначения» всех форм обучения для выполнения выпускной работы. Приведены учебно-методические материалы, необходимые ст...

Васюкова А.Т. Справочник повара

формат doc
размер 1.67 МБ
добавлен 31 августа 2011 г.

Дашков и К, 2009. В учебном пособии даны основы товароведения пищевых продуктов, физиологии питания, санитарии и гигиены работников предприятий общественного питания, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и мор...

Григорьева Р.З. Современные технологии хранения пищевых продуктов

формат doc
размер 125.95 КБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Учебное пособие. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2003. - 104с. ISBN 5-89289-202-6 Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольной работы, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, вопросы к зачёту. Предназначено для студентов специальности 271200«Технология продуктов общественного питания» и 271400 «Технология детского и функционального питания» всех...

Курсовая работа - Организация складского хозяйства на ПОП

Курсовая работа

формат doc
размер 159.5 КБ
добавлен 05 января 2011 г.

Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания. Виды договоров, применяемых в общественном питании. Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов. Приемка продовольственных товаров. Материально - техническое снабжение предприятий общественного питания. Организация работы складских помещений и требования к ним. Хранение и отпуск продуктов. Организация тарного хозяйства.

Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания

Стандарт

формат rtf
размер 1.94 МБ
добавлен 01 ноября 2010 г.

Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"

Рабочая программа по Физиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров

Учебная программа

формат doc
размер 138 КБ
добавлен 10 ноября 2011 г.

Выходные данные неизвестны. 2011 г. - 13 с. Программа общепрофессиональной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФОГС по специальности НПО, входящим в состав укрупненной группы профессий 260000 «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров», по направлению подготовки 260800 "Технология продукции и организации общественного питания". Рабочая учебная программа...

Рабочая программа учебной дисциплины Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Учебная программа

формат doc
размер 158.5 КБ
добавлен 10 ноября 2011 г.

ОГОУ СПО "Орегбургский технологический техникум" г. Орегбург, 2011 - 13 с. Разработчик - преподаватель Алексеева Н.В. Рабочая программа разработана на основе ФГОС по специальности СПО 260807 "Технология продукции общественного питания". Содержание: Паспорт рабочей программы учебной дисциплины. Структура и содержание учебной дисциплины. Тематический план и содержание дисциплины. Условия реализации учебной дисциплины. Контроль и оценка результат...

Тестовые задания по учебной дисциплине Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011год

Тест

формат docx
размер 55.21 КБ
добавлен 14 ноября 2011 г.

Тесты составлены в трёх вариантах по 20 тестов в каждом варианте с ответами. Могут быть использованы для контроля знаний учащихся по общепрофессиональной дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров", обучающихся по профессии 260807.01 Повар, кондитерrn

Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания

формат pdf
размер 35.3 МБ
добавлен 25 ноября 2010 г.

Учеб. пособие / И. Н. Фурс. — Мн.: Новое знание, 2002. — 799 с: ил. Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации п...

Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания

формат docx
размер 1.81 МБ
добавлен 08 апреля 2011 г.

Учеб. пособие / И. Н. Фурс. — Мн.: Новое знание, 2002. — 799 с: ил. Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации пр...