Статья
  • формат pdf
  • размер 201,08 КБ
  • добавлен 28 августа 2014 г.
Юдина Т.А. Совершенствование качества обслуживания в ресторанном бизнесе
Статья. Опубликована в "Известия Сочинского государственного университета". — 2012. — №4 (22) — С. 160-165
Аннотация. Успех предприятий ресторанного бизнеса определяется ассортиментом продукций, качеством предоставляемых услуг. Необходимым условием является персонал и создание системы мотивации, ориентированной на повышение качества и культуры обслуживания на предприятиях питания.
Ключевые слова: концепция ресторанного бизнеса; качество обслуживания; культура обслуживания; система мотивации персонала.