Челябинск: Российский государственный торгово-экономический
университет, 2011. — 67 с.
Дисциплина — Товароведение кондитерских товаров
Специальность — Товаровед - эксперт продоврльственных товаров
Курсовая работа Содержание
Введение
Обзор литературы
Состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков России и Челябинска
Химический состав и пищевая ценность безалкогольных газированных напитков
Классификация и характеристика ассортимента безалкогольных газированных напитков
Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств безалкогольных газированных напитков
Влияние сырья на качество безалкогольных газированных напитков
Влияние операций технологического производства на качество безалкогольных газированных напитков
Факторы, сохраняющие качество безалкогольных газированных напитков
Упаковка, маркировка
Хранение, транспортирование и реализация
Идентификация и фальсификация безалкогольных газированных напитков
Характеристика показателей качества безалкогольных газированных напитков
Экспериментальная часть
Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина «Дикси» и его материально-технической базы
Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина «Дикси»
Динамика поступления и реализации безалкогольных газированных напитков в магазин «Дикси»
Закупочная деятельность предприятия, краткая характеристика поставщиков. Анализ договорных соглашений
Анализ приемки безалкогольных газированных напитков по количеству и качеству в магазине «Дикси»
Анализ условий и сроков хранения безалкогольных газированных напитков в магазин «Дикси»
Анализ ассортимента безалкогольных газированных напитков, реализуемых в магазине «Дикси». Расчет рационального ассортимента
Объекты и методы исследований, их характеристика
Результаты исследований и их обсуждение
Результаты органолептической оценки качества
Результаты физико-химических исследований
Выводы и предложения
Список использованных источников
Специальность — Товаровед - эксперт продоврльственных товаров
Курсовая работа Содержание
Введение
Обзор литературы
Состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков России и Челябинска
Химический состав и пищевая ценность безалкогольных газированных напитков
Классификация и характеристика ассортимента безалкогольных газированных напитков
Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств безалкогольных газированных напитков
Влияние сырья на качество безалкогольных газированных напитков
Влияние операций технологического производства на качество безалкогольных газированных напитков
Факторы, сохраняющие качество безалкогольных газированных напитков
Упаковка, маркировка
Хранение, транспортирование и реализация
Идентификация и фальсификация безалкогольных газированных напитков
Характеристика показателей качества безалкогольных газированных напитков
Экспериментальная часть
Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина «Дикси» и его материально-технической базы
Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина «Дикси»
Динамика поступления и реализации безалкогольных газированных напитков в магазин «Дикси»
Закупочная деятельность предприятия, краткая характеристика поставщиков. Анализ договорных соглашений
Анализ приемки безалкогольных газированных напитков по количеству и качеству в магазине «Дикси»
Анализ условий и сроков хранения безалкогольных газированных напитков в магазин «Дикси»
Анализ ассортимента безалкогольных газированных напитков, реализуемых в магазине «Дикси». Расчет рационального ассортимента
Объекты и методы исследований, их характеристика
Результаты исследований и их обсуждение
Результаты органолептической оценки качества
Результаты физико-химических исследований
Выводы и предложения
Список использованных источников