Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2015. — 3 с.
Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".
Задание:
Изучить влияние степени измельчения картофеля на выход свободного
сырого крахмала.
Рассчитать выход сырого крахмала.
Рассчитать выход сырого крахмала.