Петрозаводск: Кооперативный техникум, 2009. — 7 с. мелким шрифтом
Вопросы
Понятие и значение инвентаризации, виды инвентаризации, сроки проведения
Порядок и документальное оформление проведения инвентаризации
Определение результатов инвентаризации
Понятие цены
Виды цен, применяемых в общественном питание, их структура
Торговая наценка, ее значение и порядок установления
Отчет о движении продуктов и тары на производстве
Учет товаров в буфетах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети
Калькуляция продажных цен на продукцию собственного производства на предприятиях общественного питания
Порядок ведения кассовой книги
Сущность полной материальной ответственности, ее документальное оформление
Синтетический учет поступления и отпуска продуктов и товаров
Оформление доверенностей, контроль за их использованием
План-меню, его содержание и назначение
Документальное оформление отпуска готовых изделий из производства
Документальное оформление поступления сырья, продуктов и тары на склад (в кладовую)
Отчетность зав. складом (кладовщика)
Учет продуктов и товаров в местах хранения
Документальное оформление поступления сырья на производство (кухню)
Документальное оформление отпуска блюд с раздачи
Виды и учет удержаний из заработной платы
Синтетический и аналитический учет расчетов по оплате труда
Учет расчетов с поставщиками и подрядчиками
Классификация хоз средств по видам и размещению
Классификация хоз средств по источникам их образования и целевому назначению
Значение бух баланса для руководства и контроля за деятельностью предприятий
Требования, предъявляемые к оформлению бух. документов.
Понятие и значение инвентаризации, виды инвентаризации, сроки проведения
Порядок и документальное оформление проведения инвентаризации
Определение результатов инвентаризации
Понятие цены
Виды цен, применяемых в общественном питание, их структура
Торговая наценка, ее значение и порядок установления
Отчет о движении продуктов и тары на производстве
Учет товаров в буфетах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети
Калькуляция продажных цен на продукцию собственного производства на предприятиях общественного питания
Порядок ведения кассовой книги
Сущность полной материальной ответственности, ее документальное оформление
Синтетический учет поступления и отпуска продуктов и товаров
Оформление доверенностей, контроль за их использованием
План-меню, его содержание и назначение
Документальное оформление отпуска готовых изделий из производства
Документальное оформление поступления сырья, продуктов и тары на склад (в кладовую)
Отчетность зав. складом (кладовщика)
Учет продуктов и товаров в местах хранения
Документальное оформление поступления сырья на производство (кухню)
Документальное оформление отпуска блюд с раздачи
Виды и учет удержаний из заработной платы
Синтетический и аналитический учет расчетов по оплате труда
Учет расчетов с поставщиками и подрядчиками
Классификация хоз средств по видам и размещению
Классификация хоз средств по источникам их образования и целевому назначению
Значение бух баланса для руководства и контроля за деятельностью предприятий
Требования, предъявляемые к оформлению бух. документов.