Пищевая биотехнология
Пищевая промышленность
Дисертация
  • формат doc
  • размер 12,86 МБ
  • добавлен 10 июня 2014 г.
Цаголов З.Е. Разработка технологии биологически активной добавки из пивной дробины для интенсификации процессов брожения
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Москва, МГУПП, 2014. — 144 с.
Специальность 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ.
Цель работы - разработка комплексной технологии получения БАД из пивной дробины на основе биотехнологических принципов.