В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов.
Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и
успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями
своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его
индивидуальной направленности, выбора места расположения,
приобретения необходимого оборудования, разработки меню,
внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным
ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал
живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными
примерами из собственной практики.
Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном
- формат doc
- размер 935 КБ
- добавлен 09 октября 2010 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Бизнес-энциклопедии - Ресторанный менеджмент
- формат pdf
- размер 46.57 МБ
- добавлен 30 сентября 2011 г.
Киев// Handbooks, 2008-2009. Бизнес-издание «Ресторанный менеджмент» содержит практически полезную информацию, необходимую для ведения ресторанного бизнеса. Авторы издания – ведущие специалисты и компании отрасли – делятся своим опытом, дают практические рекомендации и примеры, предоставляют необходимую теоретическую и нормативную базу. Начинающие рестораторы найдут здесь информацию о том, как открыть ресторан. Большое внимание в издании уделено...
Затуливетров А. Ресторан. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
- формат djvu
- размер 16.12 МБ
- добавлен 18 сентября 2010 г.
Издательство: Питер Год: 2008 Страниц: 213 Как начать свой ресторанный бизнес и преуспеть в нем? При открытии ресторана многие предприниматели не в полной мере осознают те трудности, с которыми им придется столкнуться как на этапе строительства, так и в процессе дальнейшего управления. В этой книге дается пошаговый план открытия ресторана, представлены уникальные советы по выживанию в первый год работы, раскрываются таинства меню и секреты успешн...
Курсовая работа - Организация управления рестораном
Курсовая работа- формат rtf
- размер 90.14 КБ
- добавлен 07 января 2010 г.
Глава I. Теоретические основы (аспекты) организации современного предприятия. Глава II. Ресторан как звено системы общественного питания. Организация управления рестораном.
Курсовая работа - Природа услуг и проблем возникающие при их оказании
Курсовая работа- формат docx
- размер 53.89 КБ
- добавлен 02 ноября 2011 г.
Введение. Услуги и проблемы, возникающие при их оказании. Сущность организации производства. Классификация и характеристики услуг. Сервисная организация как система удовлетворения потребностей человека. Проблемы, возникающие при оказании услуг. Предоставление услуг рестораном «а». Характеристика предприятия, перечень услуг, предоставляемых рестораном. Организация проведения банкета по случаю дня рождения на примере ресторана. Заключение. Список л...
Курсовая работа - Структура управления рестораном
Курсовая работа- формат docx
- размер 65.67 КБ
- добавлен 04 января 2011 г.
Ресторан как звено системы общественного питания. Характеристика ресторанов. Функции управления предприятием общественного питания. Управление рестораном. Структура системы управления предприятиями общественного питания. Методика организации управления на предприятии. Расстановка кадров в системе управления рестораном. Основные должности в ресторане.
Курсовой проект - Развитие ресторанного бизнеса города Кургана
Курсовая работа- формат doc
- размер 5.83 МБ
- добавлен 20 февраля 2010 г.
Оглавление. Введение. Ресторанный бизнес в туристической. деятельности. Первые предприятия питания в России. Краткая характеристика некоторых предприятий питания. Виды иностранного туризма. Классы туристических документов. Организация питания туристов. Особенности питания туристов различных стран. Ресторанный бизнес в городе Кургане. Развитие и становление ресторанного бизнеса. Виды ресторанов в городе Кургане. Перспективы развития ресторанного б...
Мтвралашвили Г.И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
- формат pdf
- размер 5.3 МБ
- добавлен 19 января 2011 г.
СПб, Питер, 2010, 256 стр. Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела - как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Отдельно рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управл...
Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном
- формат chm
- размер 452.62 КБ
- добавлен 24 сентября 2010 г.
Пер. с англ. Издательство: РосКонсульт. Год издания: 1999. Количество страниц: 272 с. В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки мен...
Эрдош Дж. Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес
- формат djvu
- размер 60.97 МБ
- добавлен 03 сентября 2010 г.
Издательство: Альпина Бизнес Букс, 2006 г. 238 стр. ISBN 5-9614-0385-8 Автор обсуждает вопросы планирования и управления, дает ценные практические советы, приводит примеры из жизни, связанные с организацией праздников и других мероприятий, делится оригинальными кулинарными рецептами. Книга адресована тем, кто планирует заняться выездным ресторанным обслуживанием, или уже работает в этой сфере и хотел бы повысить эффективность своего бизнеса. Со...