Автореферат диссертации на соискание ученой
степени доктора технических наук по специальности 05.18.04 —
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных
производств.
Кемерово, КемТИПП, 1996. — 39 с.
Цель работы - разработка научных и практических
основ биотехнологических процессов производства комбинированных
кисломолочных продуктов с лечебно-профилактическими свойствами
Гаврилова Н.Б. Биотехнологические основы производства комбинированных кисломолочных продуктов
Дисертация
- формат pdf
- размер 2,19 МБ
- добавлен 14 декабря 2014 г.