Сборник материалов международной научно-технической
интернет-конференции. Кубанский государственный технологический
университет. – Краснодар: Экоинвест, 2011. – 128 с.
В сборник включены статьи преподавателей, аспирантов и студентов
КубГТУ, специалистов родственных научных учреждений, предприятий и
вузов.
Публикуются результаты научных исследований в области совершенствования технологии пищевой и перерабатывающей промышленности. Лобанов В.Г., Касьянов Г.И., Щубко А.С. Производство рыборастительных крипсов с СО2-экстрактами.
Касьянов Г.И. Научные разработки сотрудников кафедры технологии мясных и рыбных продуктов КубГТУ.
Золотокопова С.В., Палагина И.А. Окислительные превращения липидов в пищевых продуктах.
Касьянов Д.Г. Разработка специализированных продуктов питания для людей ведущих малоподвижный образ жизни.
Хворостова Т.Ю., Касьянов Д.Г., Будилов И.С. Особенности биоконверсии эссенциальных микроэлементов в организме животных и рыб.
Прянишников В.В., Илътяков А.В., Касьянов Г.И. Больше внимания производству мясных продуктов детского питания.
Мхитарьянц Г.А., Тагирова П.Р. Технология хранения и транспортирования плодов и овощей в регулируемой газовой среде.
Гукова А.С., Валько М.Ю. Оценка теплофизических характеристик овощей.
Касьянов Г.И., Герасимова Н.Ю. Препаративное разделение ценных компонентов растительного сырья методами суб- и сверхкритической СО2-экстракции.
Ганин А.В., Топчий А.В. Технологические особенности производства экструдированных текстуратов.
Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф., Добровечный П.Н. Иммобилизация эссенциальных микроэлементов в организме лошадей.
Линец А.А., Магомедов А.М. Технология рубленных полуфабрикатов из мяса цыплят бройлеров и голубей мясной породы.
Мякинникова Е.И., Хмелевцев А.С. Система управления качеством и безопасностью колбас.
Панина О.Р., Касьянов Г.И. Технология концентрированных фруктовых и овощных супов.
Мякинникова Е.И., Яралиева З.А. Особенности технологии получения быстровосстанавливаемых криопорошков.
Алешкевич Ю.С. Контроль за состоянием атмосферного воздуха в г. Краснодаре.
Валько М.Ю., Савина А.М. Сушка коллоидных капиллярно-пористых тел.
Прянишников В.В., Касьянов Г.И. Технологические и социальные особенности производства продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста.
Карпенко М.В., Запорожский А.А. Специализированные продукты питания для спортсменов.
Ильтяков А.В., Касьянов Г.И. Роль белковой составляющей в технологии мясорастительных продуктов.
Гукетлова О.Х., Панина О.Р., Кицук С.В., Иртуганова Ю.С. Перспективные технологии переработки овощного сырья.
Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф., Добровечный П.Н. Влияние микроэлементов на
жирнокислотный состав липидов конины.
Лотникова Д.Ю., Касьянов Г.И. Биорезонансная технология как дополнительная возможность повышения качества мяса птицы.
Петренко Е.В. Использование метода приближения функций с использованием полинома Ньютона для описания технологического процесса СО2-экстрации.
Касьянов Г.И., Лукашевич О.Н., Вагнер Е.Л. Организация производства продуктов для детского питания.
Бирбасов В.А. Биоразрушаемая полимерная упаковка.
Панина О.Р. Консервированные готовые блюда и полуфабрикаты.
Мурзаева П.Д. Инулинсодержащее сырье для производства безалкогольных напитков.
Мустафаева К.К. Рациональная обработка плодов облепихи.
Яралиева З.А. Технология быстрорастворимых плодово-ягодных криопорошков.
Лотникова Д.Ю. Использование биорезонансной технологии в улучшении питательных качеств яиц.
Добровечный П.Н, Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф. Содержание аминокислот в мясе цыплят-бройлеров, в зависимости от уровня микроэлементов в рационе.
Лотникова Д.Ю., Касьянов Г.И. Способ получения пищевых куриных яиц с заданными свойствами.
Джаруллаев Д.С., Яралиева З.А. Технология плодово-ягодных сухих смесей.
Ромазанов А.М. Технология плодоовощных криопорошков для детского питания.
Кицук С.В., Касьянов Г.И. Технология консервированного мясоовощного продукта.
Щербаков В.Г., Франко Е.П. Технология белково-липидного продукта из семян дыни.
Кубенко Е.Г. Экологическая оценка качества почвы и воды в водоемах Краснодарского края.
Кочерга А.В. Использование легких металлических конструкций при строительстве пищевых предприятии.
Касьянов Г.И., Сязин И.Е., Лугинин М.И. Изучение процесса криоразделения растительного сырья.
Тагирова П.Р. Переработка семян винограда.
Гайдаров Р.А., Коробицын В.С., Грачев А.В. Способ обработки мясного сырья электромагнитным полем низкой частоты.
Золотокопова С.В., Палагина И.А., Лебедева Е.Ю., Лучшева И.С. Концепция барьерной технологии производства продуктов питания нового поколения.
МишанинЮ.Ф., Хворостова Т.Ю., Добровечный П.Н. Зависимость уровня микроэлементов в рационе и общей естественной резистентности организма лошадей.
Гайдаров Р.А. Мясорастительные консервированные продукты для водителей-профессионалов.
Сязин И.Е. Характеристики оборудования для технологии замораживания сельскохозяйственного сырья.
Белоусова С.В., Касьянов Д.Г. Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов рыбной отрасли.
Ковтун Т.В. Качественные показатели геродиетических продуктов.
Абрамова А.В., Иванова Е.Е. Совершенствование технологии рыбораститльеных полуфабрикатов.
Иванова Е.Е., Фомич Д.П., Лазорская А.С. Композитный СО2-экстракт из водного и растительного сырья.
Иванова Е.Е., Лазорская А.С., Одинец Н.А. Воздействие НЧ ЭМП рыбное сырье как современный способ интенсификации технологических процессов.
Гаджиева А Оценка реологических свойств томатопродуктов.
Христюк В.Т. Особенности технологии органических вин, полученных способом динамического виноделия.
Бахмет М.П. Исследование функционально-технологических свойств изделий из фарша с добавлением муки из семян тыквы.
Гаджиева А. Особенности конструирования технологического оборудования для переработки томатов.
Шамханов Ч.Ю. Технология колбасных изделий с использованием мяса кроликов и нутрий.
Абрамова К.А., Басова Е.В., Важенин Е.И., Дацко Е.В., Косарева О.А., Топчий А.В.
Совершенствование технологий производства рыбных консервов.
Асеев А., Михеева В., Огородник Н., Рысевец О., Страшок Е., Шунин Д., Франко Е.П. Растительные белки в мясных технологиях.
Публикуются результаты научных исследований в области совершенствования технологии пищевой и перерабатывающей промышленности. Лобанов В.Г., Касьянов Г.И., Щубко А.С. Производство рыборастительных крипсов с СО2-экстрактами.
Касьянов Г.И. Научные разработки сотрудников кафедры технологии мясных и рыбных продуктов КубГТУ.
Золотокопова С.В., Палагина И.А. Окислительные превращения липидов в пищевых продуктах.
Касьянов Д.Г. Разработка специализированных продуктов питания для людей ведущих малоподвижный образ жизни.
Хворостова Т.Ю., Касьянов Д.Г., Будилов И.С. Особенности биоконверсии эссенциальных микроэлементов в организме животных и рыб.
Прянишников В.В., Илътяков А.В., Касьянов Г.И. Больше внимания производству мясных продуктов детского питания.
Мхитарьянц Г.А., Тагирова П.Р. Технология хранения и транспортирования плодов и овощей в регулируемой газовой среде.
Гукова А.С., Валько М.Ю. Оценка теплофизических характеристик овощей.
Касьянов Г.И., Герасимова Н.Ю. Препаративное разделение ценных компонентов растительного сырья методами суб- и сверхкритической СО2-экстракции.
Ганин А.В., Топчий А.В. Технологические особенности производства экструдированных текстуратов.
Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф., Добровечный П.Н. Иммобилизация эссенциальных микроэлементов в организме лошадей.
Линец А.А., Магомедов А.М. Технология рубленных полуфабрикатов из мяса цыплят бройлеров и голубей мясной породы.
Мякинникова Е.И., Хмелевцев А.С. Система управления качеством и безопасностью колбас.
Панина О.Р., Касьянов Г.И. Технология концентрированных фруктовых и овощных супов.
Мякинникова Е.И., Яралиева З.А. Особенности технологии получения быстровосстанавливаемых криопорошков.
Алешкевич Ю.С. Контроль за состоянием атмосферного воздуха в г. Краснодаре.
Валько М.Ю., Савина А.М. Сушка коллоидных капиллярно-пористых тел.
Прянишников В.В., Касьянов Г.И. Технологические и социальные особенности производства продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста.
Карпенко М.В., Запорожский А.А. Специализированные продукты питания для спортсменов.
Ильтяков А.В., Касьянов Г.И. Роль белковой составляющей в технологии мясорастительных продуктов.
Гукетлова О.Х., Панина О.Р., Кицук С.В., Иртуганова Ю.С. Перспективные технологии переработки овощного сырья.
Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф., Добровечный П.Н. Влияние микроэлементов на
жирнокислотный состав липидов конины.
Лотникова Д.Ю., Касьянов Г.И. Биорезонансная технология как дополнительная возможность повышения качества мяса птицы.
Петренко Е.В. Использование метода приближения функций с использованием полинома Ньютона для описания технологического процесса СО2-экстрации.
Касьянов Г.И., Лукашевич О.Н., Вагнер Е.Л. Организация производства продуктов для детского питания.
Бирбасов В.А. Биоразрушаемая полимерная упаковка.
Панина О.Р. Консервированные готовые блюда и полуфабрикаты.
Мурзаева П.Д. Инулинсодержащее сырье для производства безалкогольных напитков.
Мустафаева К.К. Рациональная обработка плодов облепихи.
Яралиева З.А. Технология быстрорастворимых плодово-ягодных криопорошков.
Лотникова Д.Ю. Использование биорезонансной технологии в улучшении питательных качеств яиц.
Добровечный П.Н, Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф. Содержание аминокислот в мясе цыплят-бройлеров, в зависимости от уровня микроэлементов в рационе.
Лотникова Д.Ю., Касьянов Г.И. Способ получения пищевых куриных яиц с заданными свойствами.
Джаруллаев Д.С., Яралиева З.А. Технология плодово-ягодных сухих смесей.
Ромазанов А.М. Технология плодоовощных криопорошков для детского питания.
Кицук С.В., Касьянов Г.И. Технология консервированного мясоовощного продукта.
Щербаков В.Г., Франко Е.П. Технология белково-липидного продукта из семян дыни.
Кубенко Е.Г. Экологическая оценка качества почвы и воды в водоемах Краснодарского края.
Кочерга А.В. Использование легких металлических конструкций при строительстве пищевых предприятии.
Касьянов Г.И., Сязин И.Е., Лугинин М.И. Изучение процесса криоразделения растительного сырья.
Тагирова П.Р. Переработка семян винограда.
Гайдаров Р.А., Коробицын В.С., Грачев А.В. Способ обработки мясного сырья электромагнитным полем низкой частоты.
Золотокопова С.В., Палагина И.А., Лебедева Е.Ю., Лучшева И.С. Концепция барьерной технологии производства продуктов питания нового поколения.
МишанинЮ.Ф., Хворостова Т.Ю., Добровечный П.Н. Зависимость уровня микроэлементов в рационе и общей естественной резистентности организма лошадей.
Гайдаров Р.А. Мясорастительные консервированные продукты для водителей-профессионалов.
Сязин И.Е. Характеристики оборудования для технологии замораживания сельскохозяйственного сырья.
Белоусова С.В., Касьянов Д.Г. Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов рыбной отрасли.
Ковтун Т.В. Качественные показатели геродиетических продуктов.
Абрамова А.В., Иванова Е.Е. Совершенствование технологии рыбораститльеных полуфабрикатов.
Иванова Е.Е., Фомич Д.П., Лазорская А.С. Композитный СО2-экстракт из водного и растительного сырья.
Иванова Е.Е., Лазорская А.С., Одинец Н.А. Воздействие НЧ ЭМП рыбное сырье как современный способ интенсификации технологических процессов.
Гаджиева А Оценка реологических свойств томатопродуктов.
Христюк В.Т. Особенности технологии органических вин, полученных способом динамического виноделия.
Бахмет М.П. Исследование функционально-технологических свойств изделий из фарша с добавлением муки из семян тыквы.
Гаджиева А. Особенности конструирования технологического оборудования для переработки томатов.
Шамханов Ч.Ю. Технология колбасных изделий с использованием мяса кроликов и нутрий.
Абрамова К.А., Басова Е.В., Важенин Е.И., Дацко Е.В., Косарева О.А., Топчий А.В.
Совершенствование технологий производства рыбных консервов.
Асеев А., Михеева В., Огородник Н., Рысевец О., Страшок Е., Шунин Д., Франко Е.П. Растительные белки в мясных технологиях.