Курсовой проект - Организация обслуживания банкета в диско-баре

Содержание.
Введение.

Организация обслуживания банкета в Диско-баре «Звездное небо».
Характеристика проводимого мероприятия.
Состав участников мероприятия.
Характеристика предприятия.
Подготовка предприятия к банкету.
Составление плана-меню.
План меню.
Составление меню.
Меню.
Барная карта.
Расчет длины стола.
Расчет длины скатерти.
Расчёт официантов.
Оформление торгового зала.
Сервировка столов.
Проведение банкета.
Встреча гостей. Поздравление именинника.
Поздравления.
Тосты.
Обслуживание официантами.
Музыкальная программа.
Заключение.
Список литературы.