Ламберова М.Э. Дрожжи

Учебное пособие. – Бийск, БТИ АлтГТУ, 2012. – 95 с. Настоящее учебное пособие содержит общие сведения о морфологических, физиологических и таксономических свойствах дрожжей для их идентификации на основе результатов современных методов исследований; микрофотографии клеток всех известных родов и видов дрожжей; лимитирующие и ингибирующие факторы при их культивировании.