Донецьк: ДонНУЕТ, 2008. - 144 с.
В опорному конспекті подано стислий зміст основних тем курсу у вигляді тезисного викладання; схематичний матеріал стосовно технології виробництва, класифікації, асортименту продукції; наочне представлення питань щодо процесів, що відбуваються в продукції під час виробництва та зберігання; порівняльну наочну характеристику сировини та методів виробництва; питання для контролю знань, основну та додаткову літературу.
В опорному конспекті подано стислий зміст основних тем курсу у вигляді тезисного викладання; схематичний матеріал стосовно технології виробництва, класифікації, асортименту продукції; наочне представлення питань щодо процесів, що відбуваються в продукції під час виробництва та зберігання; порівняльну наочну характеристику сировини та методів виробництва; питання для контролю знань, основну та додаткову літературу.