Організація виробництва біокефіру та ряжанки на молочному підприємстві потужністю 20 т за зміну

Технология молока и молочных продуктов

Курсовая работа

формат doc, kompas
размер 804,34 КБ

Організація виробництва біокефіру та ряжанки на молочному підприємстві потужністю 20 т за зміну

ПЗФ НУХТ, Полтава, 2012. - 33 с.

Вступ.
Розрахунок продуктів.
Вибір і обгрунтування технологічних процесів.
Методи контролю.
Використана література.
Апаратурно-технологічна схема.
Специфікація.