Практика управленческой деятельности в ресторанном бизнесе (на примере ресторана-кафе Старый замок)

М.: Институт туризма, 2013. – 102 с.
Факультет международного туризма Введение
Теоретические основы организации ресторанного бизнеса
Понятие и классификация ресторанного бизнеса
Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России
Принципы организации работы предприятий общественного питания
Анализ специфики деятельности управляющего ресторанным бизнесом
Кадровая структура и основные должности в ресторане
Особенности управленческой деятельности на предприятии ресторанного типа
Функции управляющего предприятием ресторанного типа
Практика управляющего в ресторанном бизнесе на примере ресторана-кафе «Старый замок»
Практическая деятельность управляющего в ресторане-кафе «Старый замок»
Мероприятия по совершенствованию системы управления ресторана-кафе «Старый замок»
Заключение
Список литературы