Презентация
  • формат ppt
  • размер 677 КБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
Презентация - Приготовление изделий из песочного теста
В презентации представлены этапы приготовления пирогов, печенья, песочных корзиночек.
9 слайдов.
г. Оренбург.
2011 г.
Колледж сервиса.
Автор: Федосеенко Л.Н.
Смотрите также

Бутейкис Н.Г., ЖуковаА.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий

  • формат doc
  • размер 24.42 МБ
  • добавлен 25 декабря 2010 г.
Федеральный учебник для профессионального образования 300 стр. Оглавление Подготовка кондитерского сырья к производству Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий Замес теста и способы его разрыхления Дрожжевое тесто и изделия из него Бездрожжевое тесто и изделия из него Отделочные полуфабрикаты для пирожных и тортов Приготовление пирожных Приготовление тортов Изделия пониженной калорийности Национальные кондитерские изделия Стандартизация и...

Дипломная работа - Приготовление вафельного теста для ПТУ

degree
  • формат doc
  • размер 443.5 КБ
  • добавлен 07 февраля 2010 г.
Приготовление вафельного теста. Введение. Товароведная характеристика сырья. Технология приготовления вафельного теста. Приготовление начинок для вафель. Приложения. 49 стр.

Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю.Технология приготовления мучных кондитерских изделий

  • формат doc
  • размер 1.54 МБ
  • добавлен 06 января 2011 г.
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Издательство М.: Мастерство, 2002. - 320 с. Классификация мучных и кондитерских изделий Сырье: новые виды и требования к качеству Пищевая ценность мучных кондитерских изделий Оборудование и инвентарь Основы образования теста, выпеченных полуфабрикатов и изделий Технология приготовления печенья, галет, крекеров, пряничных изделий, вафель Технология приготовления кексов, биск...

Курсовая работа - Ассортимент изделий из слоеного теста

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 455.5 КБ
  • добавлен 09 августа 2009 г.
Дисциплина: Технология хлебопекарных макаронных кондитерских изделий. Принимали: ПГУ, Архитектурно-строительный институт, кафедра ТППиЗОС ст. пр. Сарлыбаева Л. М. Оценка: 4 Описание: проводится обзор изделий из слоеного теста и технология их приготовления. Содержание: Изделия из слоеного теста; Тесто слоеное; Замес теста; Раскатка теста; Разделка и выпечка; Ассортимент изделий.

Мамаева Л.А. Технология макаронных и кондитерских изделий. Конспекты лекций

  • формат doc
  • размер 4.94 МБ
  • добавлен 15 октября 2011 г.
Учебное пособие. - Шымкент: ЮКГУ им. М.Ауезова, 2009 г. - 406 с. Для студентов специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств. Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями учебного плана и программой дисциплины «Технология макаронных и кондитерских изделий» и включает все необходимые сведения для изучения курса «Технология макаронных и кондитерских изделий». В учебном пособии освещены основные технологические этапы ма...

Письменная экзаменационная работа технология приготовления тортов из песочного полуфабриката

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 3.83 МБ
  • добавлен 10 июня 2011 г.
Письменная экзаменационная работа предназначена для учреждений НПО по профессии "Кондитер" 3 курс Содержание: Технология приготовления песочного теста Инвентарь и оборудование Санитарные требования к содержанию кондитерского цеха Организация трудового процесса в кондитерском цехе Охрана труда и техника безопасности Заключение Приложение Список литературы

Презентация - Приготовление заварных пирожных

Презентация
  • формат ppt
  • размер 10.5 МБ
  • добавлен 01 апреля 2011 г.
Тема урока: приготовление заварных пирожных. показаны этапы приготовления заварного теста, выпечки полуфабриката и приготовления пирожных. Колледж сервиса. 2011 г. 14 слайдов

Презентация - Приготовление изделий из дрожжевого теста

Презентация
  • формат ppt
  • размер 1.67 МБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
В презентации представлены этапы приготовления пирогов, пиццы. 23 слайда. г. Оренбург. 2011 г. Колледж сервиса. Автор: Федосеенко Л.Н.

Рабочая программа производственного обучения по профессии Кондитер

Учебная программа
  • формат doc
  • размер 48.5 КБ
  • добавлен 28 октября 2010 г.
Тема 1 - Подготовка сырья к кондитерскому производству Тема 2 - Приготовление полуфабрикатов для мучных кулинарных, булочных и кондитерских изделий

Реферат - Приготовление кондитерского изделия из слоеного теста

Реферат
  • формат docx
  • размер 47.09 КБ
  • добавлен 20 декабря 2010 г.
Введение Товароведческая характеристика муки Рекомендация по первичной обработке сырья для кондитерских изделий Технология приготовления изделия. Калькуляционная карта. Санитарные требования.